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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!
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玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
# s5 ]" W* r3 X 玉米可以延缓衰老
9 X5 D' {. i3 M 中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。+ \( w( H3 B: b* @. A
预防心脑血管疾病:5 B/ S# y4 b# P6 f* c! j7 G
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。
6 h8 V4 J1 W9 D- H% n# ]* o 玉米可以明目:
% d! i B& t/ V" S T- T 玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
8 }% K2 a$ q6 k& x 玉米能防癌、抗衰老。* \& o+ a& s5 c; N& K/ P$ u
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。- d T* K7 z% j' a4 `3 D
玉米须还有美容、减肥功能。5 k& o* y1 L& `9 F9 p! ~" ?
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。" Z0 p; g0 [ R: a4 e' O, D
调节荷尔蒙:
k3 i2 g t& S w* k 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。
5 {! d3 x# [) M& o- _3 ` 健脑:1 D; ?* _8 I" ] {# l
玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
5 [, O8 w8 I9 ]: t5 X2 P# F; y 下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:) ]0 r( A/ l) r6 q
原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。! O3 @. V5 a/ B$ B
做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
1 t' J, `. N( f% Y A' @& C 玉米食疗小偏方:
% }, C3 E% Q5 V' K8 l( R, ?- t( H ◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。7 Q7 v0 i! q* T- M4 z: o' u
◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
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