|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d* G+ D- [" ^+ j; ` X! L[/size][/font][/b][/size][/color]' L; v! R! p/ w! I1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], m( g9 Y' S1 E6 x& p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w% ^: k' V o. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V! j# W( K" f. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ F4 R* ?7 _, y- D5 ~3 A% v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" T$ I# @" r K# J% P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' [1 R. K8 r! t: f V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F( G4 x) i. U1 X4 N9 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! w- ^2 K6 q% S; ?& v7 q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ w4 Z7 C( N: H9 S$ r/ f: u[/size][/font][/size][/color]
7 V3 {4 e# O* E. Q1 E# l% A$ e" F M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E- X1 f7 P6 e2 I4 y6 ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 }+ o( n5 v/ M7 e/ S5 P# d
[/size][/font][/size][/color]; T/ ?' e7 h2 t8 E2 i$ D& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ S1 |: h$ F. M; s9 z' `8 z4 \[/size][/font][/size][/color] a/ @6 I& U* ?# M2 {4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 i# ]! \' s/ [+ A4 x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ f! \) p4 E) R: p8 |5 _
0 [" N/ l; A% [& Y8 F[/size][/font][/size][/color]
7 @+ {3 H7 p2 S) N3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: D5 X8 k6 K6 x) v- S# w' S& K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X7 ~& d1 J5 R8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^3 ^6 T+ C+ H% Y; X, z4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 r6 A0 p% J+ T ~7 g \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T( K. ?' @, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j/ t! a; i. G+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E3 t0 {- z5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): F3 {, H( U4 N$ I8 I8 y: Q+ o% j6 B4 {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ T6 F5 i& l6 N J( p[/size][/font][/size][/color]6 m3 Z% Y/ a8 B) K6 M: C$ ^: s% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 S* |) ~9 E% s" a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ m8 H1 U" a; u ]: _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v! p6 P* m% k) f8 R) }* M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V; s1 N; k$ P7 l2 ^, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" p- b- V. ^+ `: K8 L9 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U; H: u% j( W, X0 i1 P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' V) I$ \/ ` F# Q2 V- I8 ]
[/size][/font][/size][/color]) v- q0 ~3 ]# g% }4 l) ^4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, ]' b6 v! b2 `' D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" i% \; t+ S( q/ Q9 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" C9 N; ~' J! n Y6 ~: R: ~. M[/size][/font][/size][/color]& P! |. o; ~! V) p" v4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^4 Q7 H9 @3 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F) \& E: v. q0 U" K- ?0 a: ]) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _8 N* b' o# `6 V- H: x* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] ?: K, _' `1 w
[/size][/font][/size][/color]
; m( h0 Z. A: H/ W: v7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y1 C, t7 ^( l9 v. I' y2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I2 t* p Q0 t6 v& a o/ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O% b1 s9 g" Q5 \/ B( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( [: m2 A( k9 _* s& G: ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v1 c8 D1 q- S$ {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) o) i: g- f5 O5 c- R' }: [# y
[/size][/font][/size][/color]5 s" G& f/ Y6 p3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d" X6 g' ?" k* |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 N( C0 ^6 I8 a6 ~; k9 R
[/size][/font][/size][/color]+ ]% c2 Z+ L' P; N1 m3 x/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% p3 l7 h* @+ m. `/ l" f5 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) L+ _. k- ~- f- R/ A[/size][/font][/size][/color]
# \4 Y* G4 e8 v) K3 T* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 _2 p1 l* W( `4 U9 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# p: u3 {( E0 a
[/size][/font][/size][/color]
, ]9 x! K( `8 ?9 X# S" w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' G' J- ~) z/ s6 D7 K) B! `/ H) a$ u3 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r3 M$ b+ N% m9 t b. ^1 F' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K, _! ~3 O3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N5 k1 m3 }; R4 J0 o3 { Z+ a: K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Q: h- m% A, @5 ^1 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p* r/ {; f- J9 B; A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 \$ [8 b% _1 q, d, {9 e0 u
[/size][/font][/size][/color]
& I; R: z& k6 _" u" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 X# `( Z9 V; [6 Y2 D7 c, m4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }) @5 z5 s, u' r8 W" F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 M5 \+ s1 x1 u. y[/size][/font][/size][/color]
8 r- s- z: c3 B( H+ z3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R7 L+ _' z4 ?; t- h( N+ w4 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i. v/ S* d4 W. j7 k$ b. ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @) L* ] G7 \# V+ u1 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a5 ^4 Z% ~3 ?2 X. T( u$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U' r8 t1 d& F: A5 F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 y% h- w* \# `2 m$ u W+ s, S5 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M& p5 B5 a, W. X/ N5 q* ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 W8 N: ^: ?. q) M% b+ [
[/size][/font][/size][/color]
5 u/ h) \. M3 x' R2 Q7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; w" T2 E' s; I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c3 w* H. q1 ^" E' ~[/size][/font][/size][/color]0 v/ g8 a' P8 P9 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E, S$ s6 D3 I$ p; i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y0 L! r# }+ R+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j, R& ^- W# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m) s {$ ^7 i3 G; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u6 F4 B. Y( E( ]+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 q/ {4 h; @( x6 Q9 ^[/size][/font][/size][/color]
6 M$ x; F* e, S# t9 b: Y- }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 N7 ~: ?2 X- s- }6 C) b6 Y& l/ M6 K1 W[/size][/font][/size][/color]
7 H$ L" O. J, P# {$ G8 T2 e- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ f1 f+ Z7 x$ T. o% K9 ~3 W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 k$ x7 R# b" `9 z8 U2 ]+ p' D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( V/ z' f7 W+ l7 h; i2 ?3 O1 l8 m
[/size][/font][/size][/color]) R1 B1 Z2 N% l, t! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 o! Q3 m8 @ ?7 t, }- G/ M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* g, Z2 n! k1 B. D, I% [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 X' z5 q9 e$ t: I f8 b
[/size][/font][/size][/color]0 M% r$ A0 s( `: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 S- W" V8 u3 |' D, P0 P: o8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) W6 }$ @ U, z' b& B5 w1 g& @3 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. m7 m* H4 q, I$ ~: U% Q5 s
[/size][/font][/size][/color]. W e% _. [% u7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' N D z d% P8 X2 F$ Y9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]9 P" y3 G2 [+ n0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e$ Z% V \, s: G9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K% I& s; K/ a7 Z; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P& U( b# z) \1 E. c/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 ]. z/ `. L, T: d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] A) Q- v) \4 e7 Q( p; W5 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 V. m, H2 |/ E( l
[/size][/font][/size][/color]
% I/ J; F$ S9 K$ B: H2 Q& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) w3 P; Q2 g0 Z! T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 X4 ?4 l7 I- c; Z- a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s# o4 j( Q2 L[/size][/font][/size][/color]' C% k" c8 o; X: @3 P1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ?( z" Z+ t! X8 F! o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ a0 N$ _$ b" S" @, y
[/size][/font][/size][/color]9 c! o; z5 q4 `, P* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 y! \& l! F5 Q7 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- h$ e/ K, j, W* {2 I7 p9 q2 t) l% z, B[/size][/font][/size][/color]. N4 I0 a, H- K P3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. w# F1 `; u, y9 h( {& N1 r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 f& u% \ a5 z[/size][/font][/size][/color]
& m* e1 C7 u2 |! ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 l+ ~1 i% T* w" `# C) N! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
z$ E# K q7 V6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \2 o% `- C+ [8 B* |% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |* H' ^: @* u9 `7 P! ~% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z9 p7 L! o' Y9 H" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: H+ ]% B* y6 @7 G9 ]/ R# o# A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* h; U$ z6 a+ {! L. Y[/size][/font][/size][/color]( I, A& {6 f) q$ }1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ P$ W0 F; C" _! ?3 a5 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 S }5 _. n% h. v- Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 m7 R7 X* l: h; T; ]) Y( W[/size][/font][/size][/color], b6 R, s; D3 l9 p- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ V0 B+ a2 H+ \$ G$ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& B' Z: W0 K9 f; G% j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V7 {# V5 X: [6 @, B" E, @9 t$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- s& b+ o& x0 P t+ T! ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ?- _% b& R% x& o6 f$ H[/size][/font][/size][/color]) Q' X! {8 ]( D; w7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 e3 m) q' D7 r. q7 W7 P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( G6 W' N$ A% l! X( T
[/size][/font][/size][/color]
( {; R; v' A2 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 z- |- G& m& Z" b4 G# R/ s/ N2 T0 t. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y7 M6 m3 {' v. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _& M% {, q7 [. N' `+ c/ T& l" P' @6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% d' f0 W: r) R; m$ e- P( e/ C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; P7 d' n5 t3 s9 y) t. x7 A[/size][/font][/size][/color]) e# o5 U: w, U( N$ M9 T# u" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 J5 @# @+ v# p( @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] C8 _1 ]3 b) ^! }! ]: A; Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i. ]; o' D, p. ^% u' y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?% `/ A! O: U: g- O* Y[/size][/font][/size][/color]" B/ D8 D! o- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' l% r }- N; x7 O) e7 a+ I1 w
[/size][/font][/size][/color]
: }+ Q O% Z y+ `$ c/ P" w$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B1 [" Y5 G6 N" `' ^2 |: q. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 C. S% |' y3 K6 X/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \' H1 z0 y, X! @7 f, e5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q0 e9 k; b5 M3 n7 F6 }- M, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q2 K7 q3 r& R; m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P6 U* B7 o- @* N. h# L) E# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& x E3 Q4 j4 \- n9 M
[/size][/font][/size][/color]
" @/ j6 w1 o5 b# W/ Q; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- f' @. Z m7 F& d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 }2 ]+ P# |2 A0 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 b( e6 S' h$ H4 B) B- }7 t
[/size][/font][/size][/color]& }- {' a: x4 K: t; B8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 h" g& E" x% v! g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n1 q9 G2 R2 R8 @2 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! Z$ l0 D8 o/ I1 I/ J
[/size][/font][/size][/color]
( K' i Z2 s8 i" M1 S$ T- ?! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! L$ d0 \8 u" `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& ^ u- { p+ m; e+ g& G" w+ i[/size][/font][/size][/color]! V( ?8 v' N4 { P) f, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 L0 M [; \/ |0 E, R9 V0 K) m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) _- G4 i5 f$ K( \
[/size][/font][/size][/color]6 n8 `" K& O1 C7 {2 ~$ O1 {& v9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A4 B _( w! ^' _5 }[/size][/font][/b][/size][/color], f$ ^' Y, c$ d4 U9 x1 p9 ^, B! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b1 w3 d6 X9 c% v8 a5 c* V! f* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X. Q: \& [+ b* T/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I9 `. [4 O+ X4 @' P+ z" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" W: u. f2 H/ m% D6 ]; s' r- [/ L0 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 {: r0 Q) `* Q! A0 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& p, v8 ?' F1 V+ |
[/size][/font][/size][/color]2 X' a: M/ c4 T. P+ Y$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 @& U* ~& I. ]+ \) Q2 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ H; A" ^! U7 L, |7 ^% ^) h; w0 V[/size][/font][/size][/color]
- ^0 U) s1 B( E# s! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
K$ `9 j: n6 p: M0 E0 @+ a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 k+ _/ Y% u& m/ q/ f7 J& |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R9 H2 C5 V! C& U1 i ~" \[/size][/font][/size][/color]
3 Y+ {0 _1 y; u3 g, I% k( M0 e0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' @5 k7 s3 F0 D" w: s; y% `& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. V& W) S' H- ^" Y6 n& b[/size][/font][/size][/color]2 ?9 F, [* V& f, h* S1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ F$ D' G E/ h' m
[/size][/font][/size][/color]) _7 F. K4 a5 R7 {2 V9 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# i6 V# {, q1 `/ P( S6 }/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C8 s" |- _' o6 p/ s5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y$ h+ C6 [+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# L8 d- ?% e& j7 T5 n5 o! _( h+ M) B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ Y6 A/ r/ E1 {+ N[/size][/font][/size][/color] E& L8 y, N" e& ]- {) B! ]7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s: ^( @5 @1 W$ B9 w6 J8 O6 z, U2 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! r+ k# [# p; i- d- N1 {! v! o Z" S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 Y; c( k/ P1 C
[/size][/font][/size][/color]
8 n& A9 U- b: l0 c; ^/ i" n+ o8 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) c- L% j; N1 p, \* a% W% v& r/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o- J! O( s( b9 B3 ~/ a6 t& r( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P3 z+ G! |$ d- N& q: J& G. E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ K4 |3 ~& M% M9 H+ _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ a) V5 G4 j2 h2 C5 U' H/ x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 e2 V2 _, `0 G* @
[/size][/font][/size][/color]
: @& u4 y+ Z" P6 Z1 Y0 v9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) N! C# P. L+ f6 e- M l$ f8 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. u% l* G! h; |. X) L R& `' J9 c6 l* c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~0 c# P( x8 @ z5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. p' }! F3 _3 G- Y& G[/size][/font][/size][/color]$ B- @$ p3 I4 }5 ?% L9 i' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" [$ t5 T3 v/ R4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P* ]0 m' T8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `3 T$ | t4 d- a' }& Z; X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a& x E2 y; h7 \% A. k9 q- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e8 d( p" d: {$ \7 g% s/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( O& V7 K8 ^0 K: a1 ?4 N) j* y4 X" m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% }( U. F! ~$ c$ Y' ~+ x( t/ R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @9 L }( _2 x( y, O8 y6 g[/size][/font][/size][/color]
# D. J0 B9 a2 f6 s+ c3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 t. e% I/ o0 X1 I6 B+ t2 w/ T[/size][/font][/size][/color]
7 B; c" Y9 S' C; P' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' _! {. N% [% V4 o# ?; i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- s# D# `0 h& w- R! ^" `0 C" ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 a+ T! y8 u: _& ]0 h% W2 L7 x
[/size][/font][/size][/color]
; V2 f) i8 w0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ e0 h$ _, h7 ~[/size][/font][/size][/color]
7 c/ E5 j% \6 k+ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s- z0 k4 ` [% K* G
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K* y9 N0 [& P, q& v3 C+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R, [" `+ S8 Z( O' w0 k8 q( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g3 [# U, Y& e* t+ H" P1 B$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C" J, e9 ~7 q7 c9 g& H[color=#000000][size=1][font=Arial]
R8 L5 q# f5 I4 ^; K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) b) m& d" Z3 Q/ s6 B! Q4 I/ x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z9 C9 W" Y5 y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @1 Y5 T( c! G8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) O# G1 c* R, I4 P: Z[/size][/font][/size][/color]! R' b9 O2 A8 n- J# E0 I8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 R) x' `. y( ^$ }9 i7 a8 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {. D' V, r" q' O, x/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 q& z7 z9 R5 O/ q' w4 }; [6 a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# l; j: [. f( H+ F, s* F
[/size][/font][/size][/color]
* p- [' Y" ~9 o w- O* B( v* X: ?) @7 n! W) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w0 [7 N1 `' ?, R% Z, X[/size][/font][/b][/size][/color]
. y* W0 f P) _# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r' M4 c- _: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% J" v, ?4 D' v& F* o) L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U: ^/ i5 N% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J/ r# E( p' v! B/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A1 [6 f# V- ] P; A4 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u8 n7 p+ I q# u( E6 q5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z6 a N; m2 _) O% K- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: {, q* V0 j( q: L4 x4 F$ u! P0 M
[/size][/font][/size][/color]
6 r5 [( U8 z" |. A. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, M1 B H- u' x W; j[/size][/font][/size][/color]
h; v" |0 E o v* G6 Z/ A6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D) \1 u. a2 l1 Q e3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
, q- C b% D/ n$ n$ Q# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L* C; R6 t; G( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X! W4 y+ B+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u( R4 j" m6 t5 _8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
v/ D2 C! A( f0 e, e" X0 o! w1 B- Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ @& G6 a$ M1 h9 @" ?* [3 L4 P' ?[/size][/font][/size][/color]
3 i/ T: r0 O$ u0 E# }+ ?# F5 \* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, d5 E4 z8 \- j4 N' ][/size][/font][/b][/size][/color]
' P8 ?, }1 [+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X7 H. N r6 ^5 o3 g% c+ |* y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J! i$ q* I; D1 W9 _6 p ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s; f( q/ R( L) v. ~0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! q' C D. R3 ?' N! h/ O& v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l: O, {9 k1 {2 [$ ^$ M1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i9 X4 b. p2 p$ ~& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: V8 L6 |; }2 {* H7 r& Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) J1 d! j6 u+ @$ z l[/size][/font][/size][/color]& y" ~ f& H- ?4 M1 U0 \% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E3 N6 I" b- h[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }; I: z, N: N T7 }; A2 @' }3 R; {- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J( K/ v i$ ]# w0 n0 L5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j- z8 q2 i+ P. ?7 {( q, P, C1 |3 j) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?. ]* u4 ^+ ~. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% }. \% t- C- |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 w& K* J# f/ Z& v; l6 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l* A2 ]9 F; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% h' c5 F+ V" m: M- |, j1 p- T+ B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; r' y) D* Y2 K* ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t: A% e9 A5 {7 V' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, r, W* _4 j" f* k/ f! `9 i[/size][/font][/size][/color]0 C% s' Q. N/ a5 M% i8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; B" g# n, y" q# s( ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ i4 C% m6 y0 u& }- N6 }. i[/size][/font][/size][/color]1 G' ?) ^* T* }9 `& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 z0 n& m0 X0 }8 I: M+ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I9 J! x4 t# ^) N( W8 b7 b) y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 S6 H0 l" Y! u3 m[/size][/font][/size][/color]
9 R; O: |2 w8 I% j% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; l& B5 i3 Y* z$ J9 B5 e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |% A* H0 m$ |* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `7 |" C7 C) _ }# h) ]: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v/ L9 s5 X- m/ z0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |, z5 M" o- M% @6 |; @3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], u( Z2 j# Z( M& H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 ]3 @6 a) R( u. n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 S5 _1 `: b4 w% @! v[/size][/font][/size][/color]1 Q. O) D! g ?) s6 p9 V8 K, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- m, e$ n5 a/ m5 H* z* h6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 }$ i& b8 l' c) Q" y
[/size][/font][/size][/color]
) ^+ v5 b/ d: ^1 F0 k7 Q& l7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: \6 Y, O" O. g5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
Z- g1 @ I. c& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 D8 I7 g1 [, e+ f2 Y3 O% p, Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E/ E3 c0 Z5 c# z+ K$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" d# \3 a% t/ V7 P1 |! h" h! y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 o; Y# v/ B' c. W* D3 j6 |4 N/ x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G+ |1 ], ^/ ^. ~5 v' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?/ K c- N# ]; u9 f; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( o/ R5 N. J Y, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" R h6 {: E$ ?4 @
[/size][/font][/size][/color]
t J8 P# L& y" X2 i+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 _- b( ?/ j; i/ R- [
[/size][/font][/size][/color]
; d( E( [( c8 a& d[font=Arial][color=#000000][size=1]+ a% Q3 T- p/ |/ v5 y' x# @/ d
[/size][/color][/size][/font]
! l# a7 {3 ]$ d6 I$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 f6 h. e2 R4 a4 }% q& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 c1 O- U0 h# ]: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 n0 S7 f" _/ `/ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S; ?7 y: q+ p9 g. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], j. b; d; C; d# ^7 d' \6 ^) m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 W$ ], a( B: r- Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]! r$ ~ M7 P5 `& b2 x) |/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _" j, o7 F" h) }0 U) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 T9 ^. F% C1 [/ E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ s e% u5 Q/ \7 @4 i2 _( K0 y[/size][/font][/size][/color]
' M7 N! J6 ]' T: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Z, ^0 c* m5 C1 L+ s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 {! C# E$ H7 B4 X
[/size][/font][/size][/color]0 @8 W4 e+ d3 c* P6 i& [+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s& s" U6 t9 v" Y4 }, B- X# ?9 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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