|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H$ ~5 [: S' |[/size][/font][/b][/size][/color]: ~* y" u. G! _/ V! V/ v5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ o. Z! w7 B, _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D2 A) J0 ?- ^3 F1 p9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K/ @; f' l6 ~. x. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 h" m1 b! M/ e# b/ Q' G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ O2 s) b. e1 e% e0 K0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: h- u- u8 x- g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* C$ d7 m' @! M- t, x( A& o1 P, L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 r4 W5 ?' T# W. t& A+ _: d# t) I7 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): J) J' O. T6 d; G/ k; q' s U
[/size][/font][/size][/color]) T' d/ W+ B" M! S. {. ?5 _+ M) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F; A- @) M% @, C& k0 \3 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R, m2 v+ \5 q[/size][/font][/size][/color]
7 D/ g4 `+ [' f! F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: a/ S, q" \* F! r1 O
[/size][/font][/size][/color]
3 ]1 ?3 N( \6 G1 z, `& {) y- c$ c0 j t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 M" I a2 ?. h* ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) G, P" y: M: o; R' S* _5 W3 c" b5 d5 t/ @* H
[/size][/font][/size][/color]
/ G* u, b* Y2 D$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( d9 d0 b) ^& {5 ~( `; @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^& O. |) _4 K; O+ f) s9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
' S( t3 x" g& G8 r. x+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) C; p8 e6 H6 ~' x% X7 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @1 n, _$ E2 d) K5 Y, m, z/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B+ [# k' b' g; E7 }% p1 L p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_# t9 v0 V+ D3 f* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 y6 H2 c7 n' V+ J' Q) E c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 |0 N% o1 F9 ]$ K/ { r[/size][/font][/size][/color] j7 w5 K. g7 x% Q4 U6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& ~( e: x& Q4 @- V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 q/ o/ |" [6 z9 E+ y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e7 t) Y% d3 j {& }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t, X& `- q, N9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% i v. X' N8 |. I; W2 @. V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L6 X% V4 _/ ^3 W {% R2 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# h; E: L5 t# \2 `! ~8 h+ [: H[/size][/font][/size][/color]. L8 z' u9 H* e$ ?9 v5 L; h4 c% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; ^$ m( z$ H1 j! X/ g" `6 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' t4 d d0 x( Y) P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) d$ s% _/ f& A
[/size][/font][/size][/color]
4 \. p# ]# I7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ G. Z# Y: C' }6 D" z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H7 b0 E- e" L- G X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n& i+ _5 }6 r: V1 S! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: ?, x/ h- s" a2 s
[/size][/font][/size][/color]
) J5 o. Y, L, s# L1 `) c1 [8 s/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H8 }4 \% D% V% c) K: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t( U7 m& W5 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |) |# e: s8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ X4 C' A- D5 `5 b3 v* \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j9 A) r2 O4 i- N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ~% l8 H0 c, z
[/size][/font][/size][/color]' j7 W: p1 h, g3 P+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c1 g& K( t, d3 c4 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 ^2 }: i) }% r% K$ S[/size][/font][/size][/color]7 f8 x, y# t$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 |0 B$ ], Y- s4 X" l+ k5 d' |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 u* ~1 ~0 F! M/ o7 ?
[/size][/font][/size][/color]
' r. e: R! V. P$ g5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ p* K* ]( W4 U# l( Z1 ]$ y# T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" a, @: F9 A9 z2 _5 e
[/size][/font][/size][/color]
, f' a/ ~* Z" M7 j" v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- o* k5 ^" n/ G& X4 r5 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{1 l. H9 g: ~& P: R0 P) a, Q8 ^ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N0 G% p& P6 Q+ \1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V. y2 X2 q; y! r3 e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! B# F6 C# t" E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S1 a8 e( _% O3 y2 `5 N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& j9 }' `# T- l6 o; X4 s# ~: K[/size][/font][/size][/color]+ ~( n" z4 K e8 j9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) y9 M( x/ p, V' D! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K Y( Q0 {( r, s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ G8 p+ Y3 ^2 Z- {: ?/ F
[/size][/font][/size][/color]
' ~4 e" K* ^1 H2 G+ |9 S& [% y2 [2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V9 U1 S; q) W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w7 H/ k% X8 c8 T6 @) B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I9 Z5 s( L# x j% o% T9 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f' U8 w! D& W( ^, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }, m2 ~; e# F" j; j$ X% j. c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* }# p3 ^. K; }8 w$ d! k# i }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M$ X2 S: Y E( H8 K$ T' s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] y: T, G; |. S# @2 j& y
[/size][/font][/size][/color], P# K3 B) w% x3 O$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. T( k- n4 t8 m8 _% p- w" C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
y& Y) V6 b1 S0 V* P+ T: }, P% S[/size][/font][/size][/color]7 H$ C$ s9 ? Y& L: G, [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H! M/ j6 a3 E" z# F' a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E/ s( ?9 c Z% m6 K, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [ v8 t- `& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x0 t) A @2 d8 q# i* s' n6 D0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J# w0 Y9 T. I% q3 ~5 n( _% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ J/ y( E. _( y0 u, e[/size][/font][/size][/color]
; d! O' A3 J2 T9 P) x; v8 S( B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! \- L4 b# R% s" D
[/size][/font][/size][/color]1 C; T& v; g9 R! C' L" \0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 N8 ?; y8 }* S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& F1 N# k. Q0 h ~8 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% c j$ C7 j/ q; v- J& h
[/size][/font][/size][/color]
% _' c- i# W! T( i( g+ Q2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; @! L, D( y* d) f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ D$ Y' U* j0 v/ m. W9 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 I: P: B3 Y0 X& |, Z& N
[/size][/font][/size][/color]
3 b0 C6 d: C5 R& X) u; V5 [; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& m4 l" D9 [9 v7 P4 s* y# F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], {) W, w% o0 u' q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% b" p1 ]. q, ], ^2 @0 G8 M
[/size][/font][/size][/color]
1 y7 z7 Y- P% A. p' e$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) t- @1 `# M9 {8 G" k) L' B
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e/ e5 t5 r3 [+ d3 U6 r3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?! Q( y, l- i+ |" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L' H5 ~8 d* K+ a/ @3 D7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e1 G4 g3 `6 h2 X- q/ a+ _, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' M Z0 X+ z4 w4 r. B/ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] I0 b- y4 a$ E% v2 C8 m0 n; i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] B8 ~7 x8 k% ^8 l
[/size][/font][/size][/color]
# h0 t' M- a* I( E% v' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 C+ b- F/ H9 M! L& k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], s4 m% f6 @1 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; }) t2 l5 W" V$ J+ |
[/size][/font][/size][/color]
5 Y/ Y/ a) G5 ~- T& v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 L4 O/ d& Q$ T( m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; r v$ F: A: }, c! s9 [) n2 i1 M[/size][/font][/size][/color]
0 D+ i/ H$ D9 c3 ]& v% z' I, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ _* w7 G& N' E- `8 D/ n1 V$ m1 B: A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 r& Y% W3 x j
[/size][/font][/size][/color]
" T% G- l+ t* T+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* Y) E3 l+ B& M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Y m8 j+ j2 f e
[/size][/font][/size][/color]( i/ H& `7 X) M5 z' J& D: L, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
n, m7 H1 I7 N) A1 C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `9 E8 M7 n1 |( _, t4 ^' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F3 J; E3 `3 p8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R" M. h! o' V& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P/ R7 {. g [! i+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], i! W9 m( C6 C- P, Q' w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" s* T9 K7 W& _* A% l, l
[/size][/font][/size][/color]
5 {+ N# x! }% Z7 F* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: D% \4 N# Q# E- s% s3 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ c% s5 \9 _1 _( t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. U# k* @& B( t[/size][/font][/size][/color]
, b' E& n) Y. G6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ C6 L# m B7 p" [% a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [5 S/ E; w' u5 y7 R) o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @. o1 _9 G) e j2 Y% F z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 ?0 p1 Q$ } ?6 C. a: f5 P X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], M3 p# c3 v% Z% g' x
[/size][/font][/size][/color]' b( S; @2 m$ v" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] q, K8 d/ _$ b. w0 w, o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 X: f! {# S4 t8 q, u
[/size][/font][/size][/color]
5 R8 f& S. ?8 `+ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j6 [% ^6 _; f: I. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h/ O3 P- j* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y- z- @4 J, L& @4 b; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] t$ e% K; I+ p/ @4 \6 z1 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 g# s; m& e+ v# l2 t[/size][/font][/size][/color]
7 E" W3 r" g3 {9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] U1 c. e9 B. N- |& p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A* J" A6 d" h# U7 j# f- J% K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D1 P2 g3 Q9 Y- n$ Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) D" g& S+ b T/ D! a[/size][/font][/size][/color]
' h9 V% Z5 d9 ~2 I# W8 R: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' D( j! Z, b ?- M6 w2 g& o$ k[/size][/font][/size][/color]$ O+ |7 u" g; U6 h$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p) t) X, f- v t[/size][/font][/b][/size][/color]+ d, e$ A$ b$ C5 L# V( k O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B4 b' j0 Z% O9 e/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?4 I% D) v) k& k' w" F5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r5 Z# V8 ]# F, K" W; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l' O, K( b/ b% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! L) q' s0 `3 `3 h
[/size][/font][/size][/color]! E' u) [0 m5 A" y7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& C" C& G+ s4 C! [" @" p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- X( Z" k% M3 k& k4 |0 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 o. R( {2 @7 @+ H& K' a[/size][/font][/size][/color]
' L! T2 y9 p. m, j, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 I P1 h' \, R/ B: x5 j* R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W, y, ]; E4 Y, E5 `; i& | [% H# `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 N) e% |$ ?0 h" z[/size][/font][/size][/color]1 x. Y" q& q, F( p7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ?0 n) X( Z' C2 b% G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 v1 k! D' Q: ?4 V[/size][/font][/size][/color]2 i$ K8 @6 f3 H7 g5 z% I; R$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], L0 f% c" Y. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" `3 ]) x( L2 s% l6 g. C
[/size][/font][/size][/color]
. w3 k: s2 ?; _, p, Z; c" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _/ ~" x4 Y* _- {- M
[/size][/font][/b][/size][/color] k( t; P- q7 ?, `* k4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m4 y- A8 F' y- |* r- |( u9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w$ K$ f }1 H9 `; M' G" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T) [1 D! [5 F1 t/ ]+ U6 @+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) I& f; r! p) r8 V: i- Q/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 U- H3 I# w9 f% Q1 B2 J/ o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ [2 s+ }$ x, P" }' V9 H9 E
[/size][/font][/size][/color]0 ]6 K% a L5 ]% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }2 y6 T' O8 m. b; H! n0 U& c) j2 u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 O; H+ m1 o' G3 q; a- E' O
[/size][/font][/size][/color]* j% v/ c" x# e% p1 H& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: R/ v5 E& k8 f7 q, P9 F3 }- y% |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 t# R( r- S# p: f' v3 Q0 o) T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* A6 B3 @: F7 |" G
[/size][/font][/size][/color]
; R8 F+ }! m1 O4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! r; C+ m0 f: t% y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. a4 u- h2 X8 R. v" [
[/size][/font][/size][/color]
1 ^( Y# M3 b: m2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 k( S" w4 k6 B' T. a; K& k2 m& G[/size][/font][/size][/color]
1 ?5 |9 K* b& E: L" V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 f9 Q/ a9 Y! h9 F" H3 y" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f) a2 ]7 q- J/ [9 g4 V7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w+ w: g% [8 b! ~0 r$ B _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a& I" t% w2 e, W9 i2 V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 @9 E' B2 N' U6 R7 L2 V& E+ T1 R[/size][/font][/size][/color], w! _8 f6 V. ~9 }6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b, L. E" B' N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% r" i# z+ s% w- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ ~+ j" E9 M* m) Y+ @5 v" C
[/size][/font][/size][/color]
" [3 ]* E, ~5 ]+ H& O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ M- ?) n' s3 p1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j4 a2 C& |4 X9 f( c. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I" \) o# T7 `; I' p- @4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q. O3 W6 r0 c& ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, J! Z: n( I( e8 g) v& a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* ~0 E- j# O( {3 U1 c[/size][/font][/size][/color]
# a1 J6 {7 h' W5 k- ^" }8 }: N# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ^6 Z! \0 Y0 e& O% O+ ]& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 z m# W0 A$ g/ s' x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z; b( q; B; N8 H/ q3 ]5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" _* k$ u% i& c3 Z: Y, j* N2 e" a7 K[/size][/font][/size][/color]- y* B) S* g0 K' G* r: o. t8 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Y! a& d- J' h1 K) U% ^3 K m0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
& u& V6 P" x$ Z* l! v2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a% c8 s! G3 {8 x0 M: E& o% K8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a5 B/ s+ s1 _8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E# J7 l$ S% ^9 ~) o' v8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" A5 g# n! D" u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
R4 T$ C- U8 i- T) X4 |& C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" [ a* }8 |/ [& q8 d7 b! C: q5 p: P[/size][/font][/size][/color]& M! a/ \7 P* e, h# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 k: K- `5 k" U/ n. S
[/size][/font][/size][/color]
5 |9 _4 d& W! f' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 \% J7 }4 W1 T/ e& p! J; \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. o; {& W) o9 y5 K7 C' V% c( E- ~3 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] h' Y6 e1 Q$ |, `
[/size][/font][/size][/color]6 K9 {' ?* o" @; b0 d7 O) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( l- m7 y# z! T* J6 l% x/ w B
[/size][/font][/size][/color]; q; u8 |- a" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]' M# e- o( g; b& y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 `: |8 B7 o; K. K0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T' \& q( B* O: J/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C5 G# C. a( D3 ~; [- c& Y5 i8 @* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q; o. U, z: {' R- B7 z4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 k' i) y @; N& U3 G( m* W$ Q z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ R% O5 J0 Z4 K1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S1 c: b9 x' f$ E" h( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G2 g8 Q- A4 A( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 c j! v2 y# {" |/ C( m
[/size][/font][/size][/color]
' Q+ h7 A( {! L$ f# ~) D0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* C' G, q/ g( v6 d' i" p1 x, ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W- y+ S& i$ j: C! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Y: G3 {/ Q/ I9 a4 a0 c* H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 R! C9 o& f4 r& Q" G
[/size][/font][/size][/color]9 I6 Q' \* g! y$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D$ j% k+ T0 u. f! y' V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 n8 |4 W2 u! ?* b9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m8 t. @. X: B0 t! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( @' j# o1 ~1 ^$ e ?* ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _1 \, P* ?" E, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `; M+ z3 |( a7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 g: Z7 T7 g: U: M9 V4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w% r1 A1 A+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y" ]; w2 N8 ?2 E8 A9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) L& J: m. p+ I- p/ @- u$ X[/size][/font][/size][/color]
- G) F+ ]9 Y* Y. J: R2 S+ I# w% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# V7 @- D7 S+ r5 Z[/size][/font][/size][/color]' v8 \- |. d( X) w; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g( H8 z: r6 w6 P/ Q( X1 c* H[/size][/font][/b][/size][/color]# S1 u A/ _/ X' N& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O; v) W8 ?3 _2 C4 e$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c; B; b z- j6 \! c8 u% x$ c( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H! B' v! n* f& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ^5 ]2 Z' |: S+ A$ c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( K9 S( |/ R8 F. @' y( W
[/size][/font][/size][/color]
3 R9 D: ?: |2 P# p8 p6 Z3 @; i+ L6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E! D- Q( N5 M) t+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]! u: I# J# b" u0 t% O9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U3 E- z7 ` r2 e+ a) N9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V$ |& u& ~# M0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z8 r% F' b/ m$ `! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 X; ^! k- \5 j2 U* v' Q T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K! v3 C. ]( u5 Y$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d# {& f q1 F3 G' ^0 n, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ x: a6 e4 X. N/ s) p: d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], T1 U+ h0 D& l
[/size][/font][/size][/color] x# Q, F6 _3 _5 K0 P" b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K. M8 ~1 O% S( M& E# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e: h8 Z c( } [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I. y! t* ?+ I2 l5 F6 c6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k& W0 c( u7 v/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C% e1 k: L8 y4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) E" ?0 s+ O' C3 }* E8 b& u' h8 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 S- Q6 m) q& d5 ]! q: a' Q4 T0 n, m7 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v) R/ ]8 c Z4 b" g" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 n7 }$ e! @4 E5 M( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 p9 m$ t6 u# @) x5 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c$ P; I' T; M. t9 D6 o6 t X2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ e; m4 [8 z# M Z& K2 d
[/size][/font][/size][/color]4 G3 t, ]' X# _* y6 l3 ^1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* {5 y. F1 R$ j4 g |* R; L% T8 g2 B+ U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 c* y7 W _& N9 N. r[/size][/font][/size][/color]6 f ~: j, h. S4 f1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& {. `( |* G* K. l$ I$ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q% C' b4 x2 x' B; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ a" K* J8 w9 E) M
[/size][/font][/size][/color]; L+ P6 S# C* c9 I- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" J1 V3 L6 y! Z# C- h" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- x+ U* o H9 F3 n7 C, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e" ~; l- U7 F2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `7 d3 r% X5 u. d* |4 S" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f7 c) b& h6 r3 b, l; @* x0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 x; Z# ^: M- F" b8 q! [# r( ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 U" B7 R) [3 Q5 B& \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 G1 B2 t' F) s4 m[/size][/font][/size][/color]3 G+ T8 F- U6 W5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" v& Z- d: K; y! b+ z% J+ V+ H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ R' P- U* k J& N+ {[/size][/font][/size][/color]
9 D. h5 F" f+ |: i6 M) O( G& Q' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ F, N( d& f, O! O6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
( s1 b7 }( S3 ]0 P/ \) n: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) @1 n! W' Z3 ~& w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d% S, C* ~0 j& ?2 ~8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. {0 T* @2 C& }% @* I7 E8 e9 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 R( `) V4 P* s$ [* I$ \0 P3 u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I/ t) |5 y$ r W* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M' @% O) o2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 f/ R: M7 _( W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 L# m X0 t0 D0 X" S0 [" W
[/size][/font][/size][/color]
5 V3 j( Z6 f. D) }' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y2 r' K8 @% J[/size][/font][/size][/color]& l% m5 Z2 X% B9 x4 ?) J! j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 v. a& o" d6 H! m$ f7 D[/size][/color][/size][/font]
" r9 {/ U) k8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 e( X/ t4 u% @. m0 }[/size][/font][/b][/size][/color]$ X1 q! A- T0 z) [; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: w2 q, N+ }0 b; N/ w- B# r+ S% q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K4 O) L$ d+ x/ _+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" k# N5 e- K9 n' w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 R( N% @ M8 L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a7 e# d. j4 _$ K' V& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G0 S9 P5 ~4 I! i& V1 o7 K% W$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 i! i+ J- k0 `6 z2 q% f; W9 Q' ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# O; I- Z/ ^& g# k6 H% I
[/size][/font][/size][/color]& s. w2 ^4 ]7 R( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! |& A/ E$ P2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 w0 N1 Z- m0 e0 D7 J& l
[/size][/font][/size][/color]; \' j- G% L6 Z: P6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 S; a/ n5 A( \. g0 z; t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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