|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j8 Z/ X* Y, b3 A2 L! P% O1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]* k" U$ p8 N/ @3 v* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( M1 c3 r) \* V* D9 b( |9 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q3 U# L: u" n* r+ o* z5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i3 T6 }) e" n3 s, [' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 [9 O4 `; G& M/ L {6 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 H: h& z( G) a2 Q. c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! d* _1 B/ L$ P2 K( \$ d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u& |: V% F2 i, Q& D# @. b: Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- L6 D# p) L* H& |% p7 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 ]( }) [; ?6 M V
[/size][/font][/size][/color]
- h3 w2 x( |5 o# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R" S/ j4 x! t, U* e2 c( s, H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, K' W4 \$ q7 v0 B& Q[/size][/font][/size][/color]6 ~* I% Y' X6 C. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* C: h3 H# T8 @# m7 X( G* o[/size][/font][/size][/color]
% Q7 G$ T& I% Y5 j/ I/ d8 s' C# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 R( D( C9 P# z7 {7 V( z! H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] _% W! `# D- u6 h& n/ U
/ ]$ X" [8 f. m: D[/size][/font][/size][/color]/ h; l8 V n5 r* V) _' C# R, M$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; {4 w' q6 P/ O. g9 Q% w: p; xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?# F& _ ] v2 M4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
, W' e5 ` L7 h+ G. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ D+ A, {; ~+ o( e( _& y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d8 I9 X1 o: v% ~9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n- v4 M1 V0 [" ?3 V8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t# N( K9 f/ T. h3 a. L; B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 q% t/ m" Y0 O9 B3 o2 B) P9 S( n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ i$ K, V, [: ~- D[/size][/font][/size][/color]/ q$ N1 ] A7 [1 O1 p" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
E1 t) i. G( `. s" e3 d" {+ Q: `- V* }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: U2 q/ X8 x9 x( {( q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {( w1 v( q* R0 M- V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _% s6 ^5 N/ f- ?7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 I( e9 }# X$ J# i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% z: e8 h' h! M& x6 K& N" p$ ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 m7 |- t" H, O7 @[/size][/font][/size][/color]
2 d( d+ M( r9 r: u1 O) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 G8 {) {% Y8 b6 \* U1 _6 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' g9 g' n0 r( _2 W, E% \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! @3 @) c3 Z- t2 ?. U8 w
[/size][/font][/size][/color]
& A8 G* E& w: r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- M* c& [ q5 M4 e8 O1 i8 i, w$ a& t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o( c2 G8 e3 W7 I4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D7 K+ l: R% w f" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 H; ?* C8 Z) A
[/size][/font][/size][/color]
0 B( q% G& _1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K& H2 H7 r5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q# {9 o1 p% M3 n8 s3 U* G4 g- Y0 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X; |& Q5 R$ J" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( f$ o2 Y: j9 ?; e. M3 @+ O: C- H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }+ A; X9 ^9 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( }1 r7 {- A# x( w
[/size][/font][/size][/color]7 M+ w9 C7 r+ X( a* d" t$ @' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V* _4 T4 s( N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 ]) ]( J( ?6 o# ^* n0 a& l; u g4 [ d
[/size][/font][/size][/color]
! y- W% J! p9 n7 h0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& |+ j4 c" E% x6 O5 D. ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: c# j' J7 n9 l% J& E6 f! o[/size][/font][/size][/color]
8 o& o; G" ^# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; |/ o/ p) {( m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] }) M7 w3 q2 x' n4 @9 t
[/size][/font][/size][/color]
) R2 }( A P, U; ~& v$ U8 G$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 G2 q6 ?- J' v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S+ {, r) |; ?* i4 a/ E. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P3 E$ {6 ^6 Z* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t) b. F7 V% ^. @9 a) Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 Y9 C: O. e/ k6 o5 u7 w" X2 A$ @1 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q T( X& { Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] F) v' d' J2 ~; o2 ?5 k9 w+ }
[/size][/font][/size][/color]2 `. K3 [) B9 T7 @ b P9 G! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- L2 c) Y" ~+ T: ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q. y w( \- n( X- c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( X8 j8 E6 u0 Q4 z
[/size][/font][/size][/color]
/ [/ |( W8 L3 {+ W8 ?. T* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l' f- \+ b7 ], x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N4 ?, x' p+ a4 U* t* i" b7 x0 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 l7 v& R/ T, D6 o4 B5 u8 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T: P0 H2 q5 x9 `% s6 A0 g( C: J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F, A9 Q, X! `! u4 m, [7 ]5 c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& w# Y% j7 U) T/ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T5 ]: X8 o# p6 t1 J5 E2 Y1 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- R- n1 b" H% K# R4 ?! E& P
[/size][/font][/size][/color]
0 n5 b G& p( Y, d; s7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' Z/ z5 `+ M) V; w/ L4 a% d6 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ] h; A- y, w3 ~5 c[/size][/font][/size][/color]% w( J4 w9 }$ g. H* s' ^ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' v" R6 E; [$ p9 {- s2 {5 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L$ T4 Q `4 v. ?& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f3 E, f9 m0 t% V1 D* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U; F3 M% K7 S- J+ X `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]1 h' N- p5 @- h4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 d9 K% K: p" ~8 H' _( o
[/size][/font][/size][/color]9 \0 f9 P! Q$ v; p ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" P& ]+ M9 H7 M8 f
[/size][/font][/size][/color]
: \9 ~1 |" K3 W7 i1 c/ `+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 `' I7 \3 B0 y' N3 B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* i) `9 i% M1 C$ D! m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" [7 S: b: y+ T7 h8 g/ W
[/size][/font][/size][/color]" h; l/ I) z# p- B0 e$ q+ k6 A+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( L% I" z1 v. a" z' Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 F: I( f0 R) H' Z$ {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) a( K6 \; {/ U% v' `- C7 K# Z
[/size][/font][/size][/color]
+ p B1 }3 R: ?0 a3 H9 S3 g# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 }9 E9 ^/ ^. V* z8 l: P1 v9 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, ~& s9 c4 y9 D* B, j# C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E8 l9 P3 s% H+ ~* @. D# v[/size][/font][/size][/color]: Q U$ e# h* ?) _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Q& |2 u. ^9 q; H) z0 R+ M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i8 P" A: X0 Q; i$ e9 J3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M2 L$ B, o4 S7 I' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }6 ~* {/ U5 ?2 t& e4 H; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L6 ~& i% R- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 L/ x1 u$ u7 x, K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' F# ^; J0 d$ L* k, P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; `1 z" S; q% p[/size][/font][/size][/color]! o6 V2 D$ f& c9 f9 M2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& z: W* j+ f, x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 n5 X( T- W& {, h2 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! [* h' e6 }5 l
[/size][/font][/size][/color]& y6 G. w, h; x! A9 U# E1 y( V1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% d$ r' N! z3 F$ Y- [- } t3 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! r% n1 Y% k% `$ d |[/size][/font][/size][/color]+ o' q1 C' B$ a1 `' Z! X0 `( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# m5 X' Z0 o* C l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 m/ w8 Q, H* n; a5 k- B[/size][/font][/size][/color]
0 \/ u, E: m) h$ w) c: e. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" A b& m7 T8 e$ i- _# ^0 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) j# ?8 R+ \; p+ N7 b$ F' X[/size][/font][/size][/color]
* b c) y u( z- N9 B* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 c% X# m; K$ {- l2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _0 t$ E$ u' r3 c$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `3 \4 d0 @; t; o7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E& |- `/ p/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N- K, K$ W' `! H2 Y0 i, f7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], S7 c2 k8 j' w, S1 D* X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 F% ^- ^, D2 ~5 O' ^. Z
[/size][/font][/size][/color]) k4 _% Y( W3 h; n+ |0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: |$ K$ k7 U V g* B$ E( ^/ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' y# y0 q; v: I y0 a. D9 K" y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 y7 { ^0 N( O+ B$ T/ f" r[/size][/font][/size][/color]
4 R4 Q. q2 A! x& x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 s5 V: q* l1 i8 D- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l6 t! d8 b7 U. M& u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z, X0 T" k9 {/ {4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) O$ E# `4 h% N( e2 ?' _! O+ s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o& a5 T# o! c5 A. a* Q[/size][/font][/size][/color]1 _5 `/ x4 o( [2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& w. {0 k% g# o3 }+ N" T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 g2 D% ^7 n4 `
[/size][/font][/size][/color]9 k7 w7 T/ S- W. `# y8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' _ @7 X* O }. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^8 `5 m& r7 b: C- l8 ^2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z; t7 X% w4 J( i/ D" M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 U Y. H- w3 @( Y4 T, X# \! u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& Z- X8 E. d d7 E7 y3 O; Q# G[/size][/font][/size][/color]5 ?, L3 D+ ]. ?, K# d/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 B6 i( d; A8 i# X/ C. d8 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 n5 u: }+ ?4 s$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e/ S: x+ }; n. D. g* Q( ?% S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p7 V# v; g0 Q& [1 f[/size][/font][/size][/color]
& _1 j, v+ i5 Z% t; u% P$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O: a1 z" z7 v, v' z[/size][/font][/size][/color]/ Q# b# K3 f/ a$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k# K3 ]2 o3 [+ m[/size][/font][/b][/size][/color]: J5 m0 a/ W ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~( T* ?4 I# e& J2 U* O6 |& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y8 t4 n4 B7 z2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \! t8 N6 a( ?9 x" h1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T l8 [! e6 c5 b. _7 ?3 v/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' X2 q( }0 i& n# Y[/size][/font][/size][/color]/ e( J# F$ Y: x2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" _8 s* S" O$ O# D$ g+ ?, m% v( e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ ^: J1 K* E% I# `" T- S- d- f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 W& O+ o% I3 @- c# T, l[/size][/font][/size][/color]2 j2 l: e7 |' W( b& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; Z% ]# [2 b( }0 e7 f! r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q4 Z( C& e/ t* i6 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; m0 W I5 W* T9 @1 q
[/size][/font][/size][/color]+ e* O& j+ I! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 u( o h5 I. ? \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& k2 n9 d1 A9 B9 P6 X% H7 a7 b
[/size][/font][/size][/color]
+ ~8 W5 z; N0 b7 j: R) t3 m* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 P: h8 q4 [2 v. g7 n0 D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& ?! A& @4 F2 w# F- ?; |) v9 V
[/size][/font][/size][/color]
0 t: @0 |. l( i& w! v* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P3 q0 }2 _: {& K% W! G0 j) r& x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E0 k7 ^' e; H+ t* |8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p( I4 W' Z1 V5 Q+ V6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T8 n$ r' x4 v5 i$ T% d# }+ B6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C' d6 Z5 _7 T6 C9 u1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% h# |# O0 L( r. K1 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ m& ^/ e& \/ q- |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! U7 x' c6 {* ]; {. S. t
[/size][/font][/size][/color]
6 {0 L/ t" ` a8 d% ]/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' x: o$ \2 d8 v. s' {- R/ {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- d; C& L& P( }
[/size][/font][/size][/color]$ g- _/ T9 V% c) O! ~6 I$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 j, `* U: [# J3 p+ R y0 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# G: C# p* v9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 v3 i+ n" ]9 Z/ W
[/size][/font][/size][/color]4 N) \7 Z; U7 d. P# U$ m1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( R4 L/ _1 e% x' C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 e L/ B) b- o. ?6 @
[/size][/font][/size][/color]
. V) f3 v+ k" T" X. }! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* H) J1 h: @- ?4 ?+ y[/size][/font][/size][/color]9 N; p1 y5 u* c5 a K/ G5 m E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: f) E2 t- k9 f. Y' u/ y+ U3 A# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s( W, A) p7 r3 x( G# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m+ j- M n$ a: f* k: G' P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 l: u% N& p5 Q" Y. O. _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* v% U& ?9 q. _
[/size][/font][/size][/color]
* I( ~/ t! k( K$ Q: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" `( w( ]" r' n, ?8 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a; K) E* E) t3 m5 j4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Q( ^: j0 }/ ?/ z
[/size][/font][/size][/color]
$ i/ a$ h( M) k+ L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
\, ?/ d9 z1 f. x) x# J: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J- k4 ?7 k2 R$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J d' z- H7 I5 V" Y- l* V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 \0 W) K% P) L! \' I5 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* u5 ^5 k1 O2 E4 K @. u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% h7 `3 _3 s- B$ m[/size][/font][/size][/color]3 g7 O1 g2 f" `4 H+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 |: I. `$ g+ _! R+ R" n, h+ \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ q# I2 B# v8 Q5 M c& }: d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X8 ^ ~$ y% R/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% s$ h8 ^7 ]/ f, {3 q
[/size][/font][/size][/color]
; ^8 _! ]/ u+ F0 W; W: G$ i4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r( j" G. y7 I% Q+ y" s! D[/size][/font][/b][/size][/color]4 H" F x# y4 L/ t9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k. k4 C8 r0 A+ g+ M6 g3 A( d2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |* Y; N- ]: q! t5 m5 `- [1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [0 a5 h. W& u" a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# A% `. u2 Z; f0 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 o" S6 G8 ~ t9 e& f$ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 A% y2 y+ }8 Y% X$ n/ H) y[/size][/font][/size][/color]
/ N5 S0 s$ \9 P- O5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. X J9 u5 U! y[/size][/font][/size][/color]
6 X2 W: J' T) ~( \# \) c6 W8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ {! ~0 i! f+ M1 R; n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: x$ [- P* ^1 T# D0 E3 V4 V( X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; J) F, C4 s, E
[/size][/font][/size][/color]
" y, Z, {) X) Z& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ r* Q! r- D, i3 Z
[/size][/font][/size][/color]8 \% B" J+ y$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]4 m& h# R4 T+ [* @
[/size][/font][/b][/size][/color], n+ R) f8 B' N& H) C9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D0 i: d: I# P' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v' }. @8 {7 C) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 f( I1 ^) n V
[color=#000000][size=1][font=Arial]# d3 n# m2 \$ o* e- N7 M$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
M1 k0 h. m/ M2 h7 }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d/ H$ w$ T! `0 p1 a1 ?" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q$ y9 I/ {# z7 |- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 a, i3 V' Y. `, I5 J. ~# y n[/size][/font][/size][/color]. j) L7 f. {7 L- R8 z! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 o. G6 J7 n: f) p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^: f3 a+ t+ [1 p: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 t0 j9 B$ K1 a& l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 O2 E5 \3 E7 H6 C[/size][/font][/size][/color]( I5 |1 G' t7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o1 M/ ~3 [# F: p4 }[/size][/font][/b][/size][/color]
5 T0 B" P3 R: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k3 `3 c- S8 T5 m4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! |( J2 J" W& g2 F; R! e9 n+ j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R9 ]$ J y8 i. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s, Q) j2 ]) z$ \8 p+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( H# D: W- Z1 a) `, o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a2 r$ D, u* `6 w0 W* z* [* h H$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z z! \7 ]" R* m, z0 L; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# R7 D) i, [* x# \: }, p8 X[/size][/font][/size][/color]$ H+ i1 k Y- [5 Q: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. Q2 v5 O9 }4 i7 _: x0 y
[/size][/font][/size][/color]6 p2 o% O* D. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S/ d+ m6 Q ]8 r, g1 r& D9 J- U- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q# R+ F6 q% I, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H2 W6 x: Q0 [9 m. n) q: U! ]! i5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @) X# N6 @: }+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E( ^* v( _7 Z" B5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" i3 g8 Y$ M5 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& Q6 r5 H2 G0 B' E9 N# n: y
[/size][/font][/size][/color]$ ^5 Y4 o4 J6 v# H X" G3 D7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R! n; ^) [& F7 @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D3 r$ M; r% z( U$ K/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i& I* V5 N7 p( f# N$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c4 R a) g( [+ n* [: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r1 Z; C5 n$ y& E8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 Q. V1 ?8 V; B: k0 v$ I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b, O/ u! d' Q! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S) u* N) F" k1 X8 h# g# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 Q! ?6 _ M$ Y# h. r0 b4 r5 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 {7 H7 V' T$ e' N U$ b[/size][/font][/size][/color]
) H7 z0 z' n) b. S" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n7 V- n0 H; T7 D: I[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `% L4 {; ]+ N! [% C: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K; c7 t4 }1 l# K/ Y, @# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A* V" Z. b, q+ K% m, x8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N+ n% C6 ]! R: Y( y: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( [/ @# |( k( @2 X( \4 n2 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 C5 H& M) {: B; a" l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _* i7 i7 w+ I2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" M2 H/ j' W* o/ n( O" C# S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! d8 E* s% {; Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ V' y) {2 q) o6 N- G$ B* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- K1 h. c% V; d9 y& H5 E! d9 V[/size][/font][/size][/color]) M4 b; m1 Y0 o+ o# h8 b7 F9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: k3 k5 X' W1 i- w, {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 W* l2 K& Y0 f" X2 ?& O[/size][/font][/size][/color]
# c F. {5 J. F5 ] s, X, M: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! e' O; J; q3 Z* D8 e& N/ F/ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 H4 H: H, c2 g, l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# W+ i7 ]. ^/ I
[/size][/font][/size][/color]
( B r( M; b2 l0 t* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ~0 U7 n: e7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p: I6 N: c2 ~$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [8 ?1 H7 \' u9 B) c3 Y+ U! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |0 F, o- }* q. B/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H* U% Q- z8 B3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ U {8 j' S; X; j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& |; O- {' l+ ~% I* O* n0 Y2 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! n% O1 ?7 w" @! g9 m
[/size][/font][/size][/color]6 g0 K/ i5 w# E2 ]; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ D5 A4 v: v5 R+ E# a3 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# d: _7 W5 y8 i9 `: R6 u4 f5 b
[/size][/font][/size][/color]
- C0 b8 W9 I) D. C, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 p6 b# R) l& h8 d" N8 F
[/size][/font][/b][/size][/color], l1 f ~* J+ C& E2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. d, s' L$ a- a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O8 t# Y5 o3 j6 b3 T e- S6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. l) z+ |" ?7 D' Z: u: ]% V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! e; T7 @4 d) U _! w! N s P! W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c# E" v6 ?5 k, m0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d3 d, [6 ^* U6 V3 G4 M6 Q% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' P/ B; [5 l6 M: c: Y- }- X0 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# e# a. S) ?5 ~3 ~$ R6 x, {: ^
[/size][/font][/size][/color]
4 m x* i# A$ v* x% g8 h" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ]+ X1 T0 e A4 G1 Z" \5 y' \
[/size][/font][/size][/color]9 V8 B; _% b" s6 I' z9 \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( H) V* F' Z3 O4 b3 `[/size][/color][/size][/font]/ [0 t! g4 m7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ]* ~2 O, J) p: b[/size][/font][/b][/size][/color]- Q8 A( Q% }1 C/ ?" D8 H, ^9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 L& @5 L A0 x0 A% m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q4 u; V5 U; g# _+ x( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, H+ o" q" L% _+ c3 G) e. k8 A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* j# a# u7 r7 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C Z" E; }7 H2 q3 `( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |) u" s: Y4 P* j* |( x- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" M) e1 R: P: m3 ^( `; s$ v7 D# W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% T+ H' f4 c# q+ [5 j& c6 C[/size][/font][/size][/color]
( I8 O" }2 m' Z. j5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- I* {. P# g: A$ d! q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
f0 _0 I+ N( J' V# X4 t3 f[/size][/font][/size][/color]- @) H* M# ?$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" K1 M4 a# I. U. p8 {1 `2 D; ?0 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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