|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @$ Q9 y* t+ M7 x) u[/size][/font][/b][/size][/color]& ]7 }. H/ ~; P/ t# g2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ k2 n% Y2 O4 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! F' q8 ^* |5 n4 i7 A: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y1 H* C# ^7 S: z% E8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 T& H$ l C0 J6 X1 Z5 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# n; Z. {! ?' s% E: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# O( o' y7 j" w+ _" m' w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x4 r( Z; s3 q% P3 L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 E6 M% [" X; H& K+ C- c n8 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 |- V k- M7 j0 ][/size][/font][/size][/color]
( m- J5 g! ?8 a f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j, a% P3 v' r2 |4 m& @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 A2 ]8 e) H" W5 V7 e$ H
[/size][/font][/size][/color]
) c j8 Q4 k* @$ ?( i0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 U8 K8 Z7 p7 H- t4 ?5 `, u `9 R[/size][/font][/size][/color]1 j# b4 \1 @2 W7 q, O4 {1 U- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ?7 N R6 M2 m! @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 h8 Y" B8 N6 k8 k4 k9 `- p% o& Q, b' f. m( d5 p, w! H
[/size][/font][/size][/color]
: ?" q. v2 t3 `3 z8 L) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' W( m5 ~* i4 K* M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z% [0 }4 W, ]. s# |3 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
) C0 E% g4 w7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( u5 @" x: z5 a# x2 `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P+ J1 l- i* V+ `0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i9 L6 z6 h& e1 c+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P" j+ {1 Z$ k- S& t+ h- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), g+ |' D9 V" u G5 G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- _ B _0 d+ _% E1 X
[/size][/font][/size][/color]
1 r. W6 G) D4 f0 D/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' y# O6 ]/ ]* Z8 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 X0 {: M0 A$ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E1 j# w# \: S4 W# C1 C3 F' h q$ i6 [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x3 d6 y$ S1 a: t, F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" I/ |; b/ X7 k: I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e$ c7 E/ d- a& J. Z0 ~/ R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 P" n D2 Y% Q3 N! s' u/ K6 l9 c$ S
[/size][/font][/size][/color]
! x& `: l" B' J, C0 O0 S9 C- l8 K, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 I( {: A7 K+ ~+ |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V8 v3 A+ h8 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) M" F! B/ p9 |& K7 a
[/size][/font][/size][/color]- \1 d# [% m6 _/ i6 T3 f y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f* O8 C' q, H! j! l" o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |- J) n& R' k. a' b: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C2 H) e+ i3 |' t& r; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 |& L, Y7 h( ]+ r" Z# u% v; g
[/size][/font][/size][/color]
% I' d" G3 S1 u" w, x- j* c5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x4 `2 f4 @' D' `0 A. J3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T, d9 p+ I+ J3 f. B; o0 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^, |% F1 I" R- V% d+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 B4 y }8 A! p0 ~7 t3 a2 _4 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _& X: G( L5 C0 J4 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 X" Y1 |# Z3 Q6 a[/size][/font][/size][/color]: e9 A* O2 [0 H. U) t: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' G: r" E+ Z& r* z* a. P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 I# g9 I' P3 m) s/ g
[/size][/font][/size][/color]
i9 k% Z6 e1 P H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 K# ~) A( x/ H; h; k4 q& G5 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: |7 a: T+ F7 `[/size][/font][/size][/color]( c! |; E9 ^" g! {/ b4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 F( C3 j! Z* g/ O3 @* H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 S: ~" C0 q6 W& [! z: J2 \[/size][/font][/size][/color]$ f, }- y4 n: V' Y: {: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) v \; |( y& z8 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C+ k1 ]/ [% N- p4 T* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G5 s3 |2 d2 W# u2 a% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [# O1 z2 Q! t# K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- F" W0 u9 O& d. g% U: f2 Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U) w# B$ @& [, F6 F& D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v5 q; C8 V/ _" C8 Q" d[/size][/font][/size][/color]
4 ]) J2 w; a* \7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! i# t' X& q+ e8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \/ X$ V! d. }! t- P. N* S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 v. k e( T. W! N) E[/size][/font][/size][/color]
/ U" z2 K; D4 |/ Z$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U3 ?( Q3 i- [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i7 i/ f% _1 O' e( o) ]6 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; u( ^+ g, o5 k! S! Y9 [ T% t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `; h/ @* R( N1 v' U8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r* ^- X& \0 R9 s3 s k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# X3 b3 u3 r. x* Z2 Q3 [9 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O# j; c# d9 b7 y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" t- z1 _+ h& a! b% j[/size][/font][/size][/color]
! E" f! i ?# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 O& Y* v7 U p. _, y1 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 m' G8 c( l0 r. {. N- S
[/size][/font][/size][/color]! a S8 j( P A* x8 E+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p; O0 U* F5 Z, D& A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V- p7 d1 m; f# l# ]+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {. m7 B# a6 t" H/ p3 ?& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R6 y+ n4 b. O# x3 m$ u0 L, n2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C6 B+ i& H& V# L/ B- o9 i- ]" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 N, O' b, u7 }$ W& j2 n
[/size][/font][/size][/color]# ^4 ? ^+ }% P' H) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. g* ?8 V u- z( a7 X, q- P
[/size][/font][/size][/color]# ^ @9 g- j" A: N7 W4 y# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], _! [5 H$ E' y+ |5 b! l) \' v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 q' h0 C$ C* A; K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] r, j) F f9 @' x4 P+ C! P
[/size][/font][/size][/color]
! A+ Z) D9 g# Q! E: v4 d1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 U% [3 S% `2 |; b1 }6 U( r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 l/ Z' w' Q% U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 J8 [- r3 ?3 W3 q; g; e
[/size][/font][/size][/color]
3 ?9 E+ K2 v# s* J4 M" X& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 g6 h* h: R( v2 c3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 R0 W: H. |! _. o+ U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ]* O5 k& j5 z/ T$ ^# s8 X& i[/size][/font][/size][/color]
! p7 q. `; k4 l# O( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ z1 ^8 l( x9 s8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 i! r) j0 M. I( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E4 c. P! ]1 r2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }: Y0 O8 H; y/ K8 \, A$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F3 f: n$ Q. T } T" r1 R1 Y" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! G2 _ u1 q# y7 w4 i" `0 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) m) v# O9 w2 o& E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- J6 G. @- w+ ~- G[/size][/font][/size][/color]
# u$ m5 `( M; Z0 u( d# L$ C, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' W: C* M1 Y" D, r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 N- t" W; E) z- Z8 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ K4 R% L' B2 d3 k a2 ~4 S2 \" [[/size][/font][/size][/color]) H% |, Y% z& l0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; |( [/ `# w, \# P; u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 b& B: Y" {' o% i3 r
[/size][/font][/size][/color]- m# H, V! m* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: m7 g! p" }% X# |9 _5 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
^& m7 S& V; M# i; G5 B[/size][/font][/size][/color]
% L' E" ]2 u% k' ^2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 X4 G/ q/ p+ G- |; ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 {% e5 E5 `& W# S& y[/size][/font][/size][/color]
$ I/ K; Y4 c4 P& _, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 {/ Y* B- S4 H/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
& G4 N2 c- ?6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r2 h, |8 w& j. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o9 ?: q1 w. c5 z3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M2 L( |* W" o+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 D$ x. t# s% P8 m3 E0 G, A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* ?) L9 C/ m' b; u[/size][/font][/size][/color]
% m( V6 X0 B+ P) l0 s1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 y/ h3 G# e, p' h" u5 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 B3 y- O; x1 `9 h0 K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ t# g3 x1 z/ s C8 ?
[/size][/font][/size][/color]! }+ ^; `0 i( V: j8 z$ C R2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 S2 S4 M6 v0 F# S7 V: _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# J1 w0 E- G7 b p: D, R+ c# D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {' T6 i; |7 X' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* S& r! \# Q6 c8 Z- u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _ _' o1 B2 {$ y0 G
[/size][/font][/size][/color]+ e4 G+ }) Q1 p8 G4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ ], \# W3 k& ?: `% m8 n5 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], ^ k# r# Q1 K" O
[/size][/font][/size][/color]# M9 U8 K7 j9 \2 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, x1 C- U" m# ?. {( _# I+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v: d( r6 b; r0 I3 \1 \/ C1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O& V- d) Q; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' T0 R4 W4 b/ o1 g5 r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* b8 N* K' N& } w( {6 J[/size][/font][/size][/color]
/ j/ X! |5 S$ m: i- O- p, b) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 p% t' x5 Y3 T# P% E9 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a) W* r: X. t2 B# s2 X! h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^7 ?9 B5 f l3 v; j% L% v' Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' K7 M# {, a! E
[/size][/font][/size][/color]
% i; X, F- E; W9 ~/ H$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" L9 `# S2 O6 F6 f/ Q7 z
[/size][/font][/size][/color]
2 H: v9 C- C1 R- b1 k B3 _- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e# [5 r. V7 j* l7 ]4 D' i( i7 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
|: s8 X7 E' i% `. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O8 y9 {. G. ]9 \2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X) Q T- F& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]/ @6 \- p2 a& R& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A' ~- M" I/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' [+ n' b2 U, q
[/size][/font][/size][/color]
7 \5 g# S+ F* O& c# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ z2 u4 P$ ^& g3 T6 r7 E+ ], _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! H) t- j5 X3 L" E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& p4 Z. D6 c* H6 | @
[/size][/font][/size][/color]
' }& ]" i/ m- `- s9 J/ P5 c3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], ^2 e- P* ]/ ~) \2 E# E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. K8 _9 E9 m$ Y5 F) q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ w1 V) m* c% h- ~" @, I/ U8 E \[/size][/font][/size][/color]9 Z5 e2 _3 u* `$ [+ F T a; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) x8 ^6 \+ E! }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 N8 I$ L% u0 F' T/ P g
[/size][/font][/size][/color]5 B+ _% Q6 p. O$ W* o0 K3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. P( J( i9 _7 N' F3 g+ J. s( d4 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 H" M7 K# K4 [1 f
[/size][/font][/size][/color]
3 e! f# Q& _; i" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p1 ~% A6 f6 h; D- s
[/size][/font][/b][/size][/color]. p p! g$ h6 m1 f) G7 x6 X9 s! M" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B- D% N- Q" r, N. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a/ g3 ^2 p7 M" |7 A1 M% j+ o. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U( q9 R, f4 l8 S* z7 [ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, E# M$ ]1 @4 ~4 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% i9 ^1 W8 g( c+ b) Z0 g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 V% n6 M; s3 `% K[/size][/font][/size][/color]
# J1 n& c" R' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j, z: R) F& o& B$ W9 C3 ]$ [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) v- g$ ~& s; g" _! X# h5 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 m8 }6 G& A0 |& s; L" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?+ w! k) M0 I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 S3 j- u7 a# f! \# c7 N! [3 Y! [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ?/ H* w2 Y+ k a8 v, K+ t[/size][/font][/size][/color]
/ c1 M( c! K, y$ v% j7 w1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ e3 P7 ~+ |. ~& X9 K+ v1 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: b) J* Q9 B, _$ A0 y% R" L[/size][/font][/size][/color]
7 u; N- J) w$ k) u* J. Y1 \& \$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 O& I" L% ^. h% C! V[/size][/font][/size][/color]
6 i; y0 X: p; a# j @& L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 K( D: H5 K o$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n+ N1 G5 x4 q- l+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |8 T! H* P3 ?6 q- r/ M& h" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i9 u h) u5 o# L' b8 X: f5 P, @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ B% o, u `9 V: ` I[/size][/font][/size][/color]+ G$ H+ L# _7 W& M2 b% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' w9 U6 [) Q2 D I' r* h4 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |1 t+ F% m/ g) T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 a% U6 j: }- Y! V- j+ a
[/size][/font][/size][/color]
! {+ N" o N* c* V+ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) c4 B3 |9 Z5 K3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y) r$ n) r+ G5 Q9 q3 ^: _0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y3 c- D+ A- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* j2 f+ {9 r6 X3 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: F" J1 ~0 Q( G, r7 d+ h) @) L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" k- G: R4 C! z u[/size][/font][/size][/color]
# _$ z, C/ i, {5 S- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 s( j3 e& m* h4 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; V, x) i& M- W- I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t, |* @6 J m' q* d/ Y3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' W* Z" h, C; q$ S4 S" T( o[/size][/font][/size][/color]8 f, }. L4 s% X6 n) p* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ P4 ]) h. V; o6 \; `+ R3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]" m. m7 o. u4 E5 h b$ \, } p( f- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o. ?2 K: ^) J- I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H" P) B U: x7 _3 ^% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {# ^: `3 z+ v: L8 e/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 F( m! |& z; n% J% i \ |, K4 P/ }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" J+ F$ [) _& @/ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- D$ W8 P' k# l3 f3 Z5 z# L
[/size][/font][/size][/color]. q4 |- E6 W# U) |' P+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 i) S* _5 m8 s! v[/size][/font][/size][/color]
0 n/ k' [2 F0 Q; V0 h& g" f1 [) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 e3 _& |. u* A8 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ^! p7 X( q# H3 j, S& L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ]6 r E1 ^3 P+ q* q8 E
[/size][/font][/size][/color]
4 Q+ F W" P, X8 S, L( d9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ g; i5 S2 U p5 l0 k7 W7 S[/size][/font][/size][/color]
; r: X3 N2 @% j+ c4 K, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 E( P6 r4 H' \1 ^% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
" o0 l' y' h/ g7 q& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z. j: V$ \' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r* }/ m2 Y7 W' @1 c( \# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?1 f* `" h7 T L" K! P! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 v5 K. h. q$ d- w4 L& K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 ^& Y( t! C! B# p: [/ q8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _3 ]: ?' X+ ]( F! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y6 [/ b( I& g& t" [; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; g' l1 D+ ]# x r
[/size][/font][/size][/color]: W q8 s* S: U- [7 ?6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: ] a* N' N9 K4 ], N ]- K) ^! h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U, O: T" Z9 Q7 D) x7 K+ n4 a4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! F: ]' p, D" m% i1 M) @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 t( I, b Z5 e
[/size][/font][/size][/color]
+ a3 c; T, a- x# A9 g, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m% k; ~% _6 t( \% R1 I, C7 O, z7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p- l/ k/ H: ]1 K3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E/ A, @1 c3 S- @2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* j& j3 E. B# g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W% x# [5 T! i0 K: y# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\9 q$ d3 |/ m s9 T3 C; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 p1 Y2 U$ C) Z, J, G; d0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M8 P# T2 p1 k" U) U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]8 G0 p) `9 g# B9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k( g% M5 ?4 P5 V[/size][/font][/size][/color]
4 z; N8 b) |8 l1 `# s% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: Q! v$ z$ ]: h# \
[/size][/font][/size][/color]* D, G0 L; W+ M" W! W- ?% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 @2 l0 ]+ F7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I" g- |* O7 A( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e( F7 c1 V3 b3 {/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j, v! N5 M& J ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v% A5 U/ z* e, M7 T4 B% e- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 A4 Y8 C& P5 k: |4 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ f1 p# l6 K. X6 d
[/size][/font][/size][/color]
" [: ~3 I8 Z/ V+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P% z5 A; @/ @[/size][/font][/b][/size][/color]7 f) O* P# }5 |# m0 x# R ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]* \) [) p5 z1 L" Y& r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B2 q) G r4 J, K( W" T$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p: [8 s! [4 Y1 J8 z. w9 R" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; O8 J; z0 m' T. [* U1 b- Q: L' z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j# `1 ]! t+ m7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R- f! v: e9 i* {1 c: \8 b, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) O/ \; \4 C- t; y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 d* u6 V! A# t( K6 k
[/size][/font][/size][/color]7 @4 \8 j# A K: I1 t. d6 g9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I7 ~" }9 X3 V% W* R
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y, Q) `# r; o; z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P: n6 A; E2 U, Y- ~; x6 P& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X6 L% n, K1 ?( x2 @- \5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u( l0 z. |5 {6 B2 b* V8 P& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) l' G1 A% a- V, \" j- Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ D7 E% r' t( b9 V; A% b. k* k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z7 o3 U! J* o; U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 I7 p) z# x$ M4 ~( Q& U$ B2 `3 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 J" D% q) w4 \5 J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p( o$ [9 J9 b/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 v$ P# E/ [9 \9 ]* s# U# F; q
[/size][/font][/size][/color]* B7 I9 O+ R* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 c' B" h8 f* O6 p; q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( T9 Z. B8 b- b2 B2 E[/size][/font][/size][/color]
8 D6 _4 G& v/ Z w; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( c c$ X% l4 Q1 o5 a! z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 I* K8 t: H" C/ b/ ^ ~0 `: u+ c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ G8 z9 c& j- m( G2 ?0 W
[/size][/font][/size][/color]
" H2 z* |( F5 n% _. V& D* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ g( O* r* t8 m& Q) I[/size][/font][/b][/size][/color]
# r3 |! b; h& ~6 H5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l4 I& A. p* [8 ~1 m# i8 h9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U' h' M, j4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m' i, l, B1 [, P4 [) b& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 S. n4 B6 }; s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" } z5 ]/ Y- i/ L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, g$ J- ?4 g0 h# G[/size][/font][/size][/color]" u3 ]9 L- v. L) b- l0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 w2 v5 a' F/ \" Q6 U( g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" e7 Z- r' m2 e. P3 z. g$ n
[/size][/font][/size][/color]6 B0 J1 Y% h- P0 v: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* s7 B3 o2 S1 }$ ~! y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R( d! C4 w. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% u1 |6 b5 g& \4 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A7 T) M! }9 c6 t M, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 q4 g0 D" r% D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 E# Z' {( Q" |0 \7 b# }/ B0 e+ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m( s' m) I9 B* j7 A3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {: m [' \5 O/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 e+ g: \4 Q2 t+ k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% N5 `, B: v) J) p4 R! D
[/size][/font][/size][/color]
% I5 b' n- {! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 j# j3 `+ \9 q I6 G
[/size][/font][/size][/color]7 B+ P) k) ~1 q
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ f: t! _5 a( X3 p% l% ]
[/size][/color][/size][/font]
6 V* T6 e c0 Y8 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* a! J$ ] [. d0 J9 F! |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \' v4 }5 V2 D- ~9 P2 |* A( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" A- m5 V: Q' l D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {) ^2 ?9 s' r4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* O' C6 w4 o+ ~4 H7 u' t$ \2 b _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 v* |0 E+ {0 a& w- d% f- |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e4 Q" K0 ?0 G# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J3 P" o& g& O1 B5 i0 {5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L4 m' K+ p- r2 F1 O1 z- S, r( F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* e+ F8 m( P1 Y* E! S2 u. Q[/size][/font][/size][/color]1 |7 |9 Y, ~) x" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% {( j7 P8 T1 e$ D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] \( G( ^4 A) c/ p* |3 f
[/size][/font][/size][/color]3 E& h3 R# X- y3 E! I8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w! w9 d& d6 C, E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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