|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E! P( \) z2 ] ?2 u& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L+ T8 f: P0 ?7 g% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 a+ D% u) O! f6 S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w k; P& l4 j+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y$ b( e5 U: F6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( M) O5 l T: }3 m! g: z$ \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 P. Z; B; ~$ i& I0 C7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& i: s7 T8 w2 E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h2 O. ^& v4 s; R3 V! g, i. }* |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; a+ j% N* Q u: y3 P0 c6 I0 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# D, ?5 t8 J5 h% I5 X* J/ a[/size][/font][/size][/color]
8 z: x* A" m& p! r+ G" B. q6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N6 Q+ @' s7 X: X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, G: h+ G& { r6 N[/size][/font][/size][/color]
Z9 N* e1 |/ F; o6 `- {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) p' R- b: [0 ^8 t5 P7 R2 _
[/size][/font][/size][/color]2 l5 X! a8 v% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! m. E( w2 i% K% f/ N. j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% }* |9 `0 ?( x" W+ {" t
8 y6 H0 \; z M9 K[/size][/font][/size][/color]" k( E: s& D2 y9 k( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ r9 ?+ G; x+ N& f2 p9 K1 ~+ B uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M$ ?0 W1 q( }* C$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |' Y3 g) o9 ? p# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 U: K3 x0 ~* {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n K, O( x- r) [/ x" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I9 a/ K7 X) j8 b5 s! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a' N+ F( h; ]) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ |3 ?+ x: e5 R% w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 p4 v% e3 a6 C; E3 ]" D; z. S) H[/size][/font][/size][/color]
9 U( f% g8 b p# x+ e) E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' x5 q1 B% ?" {+ O1 q# J3 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: M! ?/ t+ n& d R) M: H3 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _0 s0 b z# H4 A7 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~: s1 w2 b1 Z: @4 w. U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 w% V; D e l9 _+ e- [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 s1 d6 k# D; f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: |" r& s; r! X$ q* q
[/size][/font][/size][/color]
3 [6 P9 `) Z& H, h$ `5 l# b" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# _- f* L3 n$ q5 Q# k+ p0 V0 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 u; @- [7 c% X1 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], J& x* U# R( s2 C. t
[/size][/font][/size][/color]
2 P: e; ]. `' u7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @' [. w3 m7 r: p3 `, e% n) L( Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f6 m; T9 R1 [) X( S9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @5 B2 I2 `/ q$ g% ^4 y; A* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: k' K; d) H; Y0 _[/size][/font][/size][/color]
. j& {% C7 j, O. s2 ?* [/ ]" n, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j6 S. m9 x" N( S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `. {2 B$ F! j9 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d: [- L. Z4 [( [. x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ?/ O" t! k! I8 N9 l2 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @! G. Z5 Q# ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c* Y" o: S+ ^+ K6 D `/ ][/size][/font][/size][/color]
. w5 D7 g& l* W1 j# d% \; M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], j) k, P& y8 }( Y1 c* c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! b# {7 V( P6 O7 G& a, X5 h[/size][/font][/size][/color]
( g3 F7 y/ K+ z% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! b( W, o ], x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 O$ p1 v& m: h$ `2 ?3 s[/size][/font][/size][/color]8 K" L/ c a: i" G+ x2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 x" N6 b- z. t; Z! q, y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 l: h0 {/ u1 M6 v E1 W[/size][/font][/size][/color]* m$ O' H! j n/ y1 j. @- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 J) p! ]9 C# p' L( J" n$ T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p1 W, T: y6 p" b( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L3 V# l3 N! }3 v- |' d1 B6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y& a% u. k" ]! P) c+ o3 `5 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 W% ~: _/ @" H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z8 s/ U+ C# `& W/ u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
e" w7 }, t1 Z# V0 {" N: O[/size][/font][/size][/color]
: c1 }8 w3 s6 I0 N' C! S- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 i7 _# N- I. ]5 g! m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N+ s+ G+ e# g2 V6 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% k; l) a; t4 K) w; J
[/size][/font][/size][/color]/ n: t# R; v& y+ m7 p% I5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M( H/ a1 \( o" }! k, E% R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \7 o/ ~" C5 z( { `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 L( A4 _) @7 u, d, |+ T1 o8 J: Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g d/ v3 K2 Z* |; A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M: s' N$ O4 g; z0 V- q5 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# D" a1 h# q/ _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E0 N6 V' b5 G p1 r1 i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! ]& x' H$ \* S/ h8 ~- M4 S; Q: g" D( t[/size][/font][/size][/color]
# h/ T2 U5 G0 V6 [1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" g, h! U6 z2 f. x) r4 Z. Y! \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ]2 c9 F' m1 y
[/size][/font][/size][/color]
+ g! a2 c, [7 O( Z- M5 s8 [- `& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [- ^/ x5 o4 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x/ }2 j. r7 v% O! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M6 d9 P6 C4 w& C5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @2 l% Y$ O1 i% v& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q; J& r: [: q8 E% P L5 A- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l3 J( l9 ?1 s1 r# Z- L
[/size][/font][/size][/color]! V6 }6 _; j; O) s7 T; [6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" g7 p/ O+ {) ]. a2 O
[/size][/font][/size][/color]7 h# ?! d u) B$ i3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& G4 J3 _! V# V" D+ y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 v/ w8 o$ |7 c- v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 p% B7 r) g; y/ S[/size][/font][/size][/color]
; I, c Z/ w8 q7 j4 H# r+ h- J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 v; A( e+ i/ z8 \9 c5 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 U5 X+ C6 K* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 m/ o% c9 g* ?$ |% U* a[/size][/font][/size][/color]8 y8 v; q5 ?, ~6 [. R4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 R: c: k) b' U' A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" d. f, |$ ~: Q9 i7 w4 C, H+ v. ?9 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# {$ `7 Q9 z; V) H# ?# u% }9 h$ m[/size][/font][/size][/color]
" e9 [$ B0 y7 }8 j4 ]9 e$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 J7 n& }+ q9 R[/size][/font][/b][/size][/color]( k3 x/ `: g3 ^ f9 K& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g( H% Y& F& N2 o( K& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V% S8 a0 E3 v7 G* b0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l2 S2 y4 Z9 y8 `' h+ e$ e) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" N( g! u, n: j$ J; E. c, X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?" E l- x8 d$ Z5 b$ q0 k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- K) K# ]( `! y( k, K2 m8 l5 R[/size][/font][/size][/color]; ~! G- b) [# v: z5 e0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- U9 R5 w3 U2 v0 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& O2 O) \6 D- V& A. _* W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O9 ` {% l$ D& m[/size][/font][/size][/color]
4 o0 R5 q; x+ l$ Y, |- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; o- p3 I8 R/ E( p, s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# |6 }2 f I# ~7 Y9 u* s% d+ Q1 L. O
[/size][/font][/size][/color]
0 m) V' F! E2 L$ V9 a1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" I# E2 e9 B- s/ v7 X* O& c& U- {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# U& a: B3 b% X# _1 f3 L
[/size][/font][/size][/color]7 z& W% e5 }. |9 B) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! U4 d0 k7 Z4 E3 Q- x# [: o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- k$ |5 F x1 f+ c" m. l- K[/size][/font][/size][/color]
2 Y4 |# j6 e# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 h3 w2 _" T6 q6 h9 Y) u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 p2 v9 p/ I4 v$ @ n1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C2 A8 a7 p5 H& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e2 G: m, I: \3 R, d4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]/ _; m$ y+ A7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @ P* Z' Q) j2 }* ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 T- j5 T' @ P[/size][/font][/size][/color]
! l/ p- s4 P8 d' I- Y, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. p/ h" m% Z; h6 E \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 Y6 \9 c. g$ `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ U: P, Q7 R. a! O. L( Q1 z& @
[/size][/font][/size][/color]$ f o$ o/ f2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ |) e7 h+ }; }0 y& _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Z& m7 h0 d% G+ \3 G1 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \/ z" g3 n& C5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* _1 K) k' A! A& p- C2 W5 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]2 o; Y$ Z" O- g[/size][/font][/size][/color]1 l( ]. _8 m- [9 p/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. F% ^5 b4 \! h& n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] i+ E- E2 t$ i) B" R: A) A2 w
[/size][/font][/size][/color]
* i# u; O0 c, ]% G( E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" e# F0 [5 ?8 i% @+ Q8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X+ m4 D& Z1 h' n' b, M$ _4 g2 F7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J2 h8 I+ t/ L& m% w, V( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) r. i: C& U2 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 \- p2 g) c) Y9 c9 `[/size][/font][/size][/color]
/ h. E: c; w/ b# h7 T! }3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 S+ t, R! C( o0 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ^* V5 R& [% ~4 E* @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F7 r. d; [3 l- `) R$ n+ s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 |# ~2 }# Y5 T8 Z, L
[/size][/font][/size][/color]# V& D& g- k# `' h* z `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- | A0 X0 x8 g, W1 o: z, s[/size][/font][/size][/color]4 `/ h6 {3 \1 ~$ z9 H W" K1 E* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?! c/ u8 \5 H$ ]7 ?7 b4 l* g6 D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F% m, R( j' @; h: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W4 O, b0 ?% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _2 z" r# J0 U: ]3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O3 _; c8 O: _& L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^7 c0 j* z0 |; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# H% N$ B9 v7 p% \+ `& \" k2 l[/size][/font][/size][/color]% z( C. h' B7 \4 C5 l. I4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 c$ O3 c. t1 X X! z. Y- @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; U# u2 |0 f* d: U0 V6 x; Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 \: O8 \/ p3 t: C% N) ^9 K
[/size][/font][/size][/color]
$ b7 S+ K5 P2 `' C# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ Q# N% E, ?" q1 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 P3 T* ^$ {! G O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ x1 c: ~) B9 u! F( v& F' ]0 D[/size][/font][/size][/color]
7 U8 F+ w1 Y# Z. Y! z. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ H& |, u% q3 U4 G- Z" h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! i: {- @) l0 h5 h1 n$ U[/size][/font][/size][/color]# N) t9 e) @1 w6 o8 J7 M/ j9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% [7 }: W. h$ J2 s+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% [( P& G' h" J4 z
[/size][/font][/size][/color]( ] |+ I+ W3 B$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~1 h* f6 L F' l$ y6 M; \4 `[/size][/font][/b][/size][/color]! O# }7 B; d5 R. l6 j+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V) M9 X7 `" A2 c" K+ v, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N. _! \2 A" x* G) h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m7 `% |9 J% Y, x, s' P( o" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! x- d- Y" g* `( d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; }+ o- V8 H/ V9 B$ t( c; e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 ]: d2 B# u! V[/size][/font][/size][/color]
5 p6 M f* [9 O. W3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] c- R# T9 E8 \2 m' P9 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% T; Y+ b0 I/ q3 d; F[/size][/font][/size][/color]
4 h; i% @1 c7 C+ d' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( @$ A, X6 T7 M2 a; V! L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 p9 g2 f2 l- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 B9 a. ]3 u' h+ U( _+ s[/size][/font][/size][/color]) ^ I( C# I# x6 D) X; k# d' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- u# q1 K0 _. ]: ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ]* ~$ |* u% E& n# {1 F0 P- O[/size][/font][/size][/color]
" e+ a5 e7 j; D7 S. d1 W6 t7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 h9 w) X& W4 ~$ B4 |
[/size][/font][/size][/color]# ~! t% h" Q% U" f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) r$ \( `4 Y9 H9 F, w4 m$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \8 b6 r' z5 P, P% C ~) d" g* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e0 T' d9 x$ h7 ]& ^3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ z2 s7 d8 h1 o1 b) ~1 G! S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, k8 H% {% z, @* e[/size][/font][/size][/color]% I0 ~+ t# l8 p" \/ s3 x: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; J% @. V- @$ x& r8 `; c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. ~- O! M% a* k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( { o" m7 g+ \& I8 r9 [/ c
[/size][/font][/size][/color]
' p2 A. G4 R1 q1 K7 G+ b7 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 z5 f6 y8 P+ o: ~3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _3 s$ |. a' U$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y9 C% g5 B2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 t2 Z5 W$ z: K# d3 r' i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' X& n- e7 J4 m) @- `& G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ G; v. E3 m! g2 B1 c6 {$ D
[/size][/font][/size][/color]
% F$ A# P0 ]# j2 O; C6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# g. d# _7 q9 n* V" t' [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W5 `% ?, N- @+ k$ E a5 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E: q1 ^* @8 C: i- L2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ s I5 L4 F, C/ i2 d
[/size][/font][/size][/color]2 V- N) m* l% Z# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& `/ O/ V7 h7 T" j. `. p U( J2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, k2 |; L; I$ _5 \' S& J( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t- a$ B4 Y' M/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s2 J8 K: A" S) Q- e5 l3 A7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C' N0 t @, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) b( R( r( e4 {5 b2 ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* Y; Y. I, M( ?0 M+ [7 T( R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w. J* H! P) X[/size][/font][/size][/color]
' m, L- g. ~& m% L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- i' K# f# Q: L/ Z7 [[/size][/font][/size][/color]" `* x/ Y" V( }$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. \7 d' L1 f: t& _/ I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ^" o1 ?) C& L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ a4 G& s" a4 B" I5 |) o5 K
[/size][/font][/size][/color]" Q7 c* D. W* V4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" J0 q( X; r9 U# m! R4 c[/size][/font][/size][/color]4 T$ h% V3 Q6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- C! S. i1 f7 A% ]- k) t[/size][/font][/b][/size][/color]+ D; d+ p9 y' {/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f) l" L$ z! N D6 I: }8 E2 V6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l! |1 K2 e/ x/ j. g" A" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q% W: W& Y& \% @[color=#000000][size=1][font=Arial]7 `1 {" o, e$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ t. L+ x# M8 X! ^1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A$ ?# C8 D6 X7 R# Q9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y# n6 X5 z6 r% C0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! l! N. t; q/ v& R' U3 y
[/size][/font][/size][/color]8 y) s: s% n4 P4 ~8 ]( t! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 }1 G- h" F) {& O' D# g) c3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S# ~( X7 T. P# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 w+ |0 ?% f2 r. Y5 \. `7 b7 Q7 E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 t* k! {6 n* H0 y( L2 Y. V
[/size][/font][/size][/color]# _ v: }/ `) Q4 U8 O0 L e. C- g9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S5 w! W# O G7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 i# T$ i* I; x0 P. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[. l$ ]! Y I* p" a$ L( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- v3 g1 m* ?/ m s9 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i% w1 @) a$ y1 U: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y1 S3 }" `6 j4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 |3 j9 {- \% J8 Z- a0 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [( s6 S% R" B. j1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V& K% M1 Q; A" `. Q3 H* H4 q; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \5 d( h9 U* i! n' G
[/size][/font][/size][/color]
- {/ O( g9 V) q( x* f7 [# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 x$ C7 P. {5 N6 J
[/size][/font][/size][/color]
2 E/ r6 \* g9 o* ]2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% z- Z/ `# B" J1 F. o" q& N+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {( `6 z3 N0 _8 a# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E7 Y9 a% ~! ?! O# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u# m O+ i6 |) V3 j4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @* ?: v/ q/ G" J$ O; n2 m+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 f9 s" {2 T2 @6 U7 S/ V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 Z; |+ S M3 ~3 P* V[/size][/font][/size][/color]
; Z4 q3 Y0 q U! B& w1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 x% U3 k7 m7 I- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
! |% A4 [$ [; V) [( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H; r0 E1 z+ z3 ?% v; d, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }3 h) E4 q" M9 I# \- H% z" c3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z" Y4 J+ r. [! [! s- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 G4 c) A M" j9 i9 o2 R) }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @9 f& I; [8 X" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T* \' g# w h: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 e L8 n# r5 t4 h4 H4 j! a! K" Q: W1 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 T6 F7 W) U0 Z. D# M) g
[/size][/font][/size][/color]
1 Z+ Y( V- i$ V' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v9 a# E6 w$ c! Z. R[/size][/font][/b][/size][/color]
) c! j3 |% g3 Z6 ?6 B0 f# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v. D$ T+ b1 F" T" @9 p: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g0 H6 f A5 ?' s( c6 ]2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y5 s- w; @: {/ P* d# R1 S, `' N' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 B0 k9 k2 s* n) x( x4 G3 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! s* P# F" `/ p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @& e4 G: g1 e2 Z/ Q( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] ~3 d1 y$ z. _, F( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 C3 ?" q9 V" D% i5 |0 ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b) r/ H* [9 ^. C* q) H7 j* ^. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ \6 D/ m& i7 g/ l' B' Y. O[/size][/font][/size][/color]
2 K* N9 S0 b% R5 A% J+ D9 ^% F' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, M+ K$ J) U# l v% L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 k8 X9 a C+ k2 a' ?4 b! y4 Y[/size][/font][/size][/color]) e7 K; _4 P, o* I0 N2 O3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 M+ L6 m/ z: N) t2 n: B: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* [9 B+ S; w; g' a, }6 @! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ c Q$ A6 }! R+ a, a' ~1 {) m8 f[/size][/font][/size][/color]
, `) b4 f5 ^( {5 Z1 L! N) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 v8 N# v1 ?3 `( p2 W% L- d[/size][/font][/b][/size][/color]2 l4 h% p4 \ n$ Q/ z+ s. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E$ _9 p+ l% s2 y! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k; k! W9 e1 z0 ^; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [$ z9 {, l9 Q0 Y0 }* E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 ?4 I, V) ~2 T* V0 K9 L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ B, j" B" S& c; a$ W6 D3 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 [' G$ ~, v! S: n9 q& k[/size][/font][/size][/color]# r6 I2 l2 x# T! H1 L# \+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 \- H- ~6 h8 u9 i5 G5 X7 c9 [4 A' V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] x; P8 c2 {" |/ z
[/size][/font][/size][/color]7 F: Y: g& E2 Y. {4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' k. h& g% M9 B! e, c2 R! L[/size][/font][/b][/size][/color]4 v0 r! Q. u! u, Q: `+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 H3 P4 V8 q% P% J( q9 @; U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @, [; \( h- h5 G6 z5 E! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 Z2 M) p q5 q( w4 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; |) e& i* ~. \# ^7 {7 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C: b' Y, E( @9 o F. Y' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `& e4 m1 P5 H+ j4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 N5 q" V) d7 l& l; a) y# x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 g/ t0 L8 H/ p) ][/size][/font][/size][/color]. y7 G" I; k) r1 r7 f& _8 m8 n% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L+ d( l6 }+ t# N& _' e[/size][/font][/size][/color]
7 Z- }+ [- S- c7 c9 e[font=Arial][color=#000000][size=1]- A1 I% {. m% u, b
[/size][/color][/size][/font]. H( l0 E6 V- A: d8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 n: C# c; z8 X4 B( A9 Y c8 t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u) v& o" `6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 e" H6 ~1 u# d4 b/ \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j7 ^" j4 f/ N; e0 h) [. Y$ q. ?4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& L* h |9 b- X, t; l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 y( ?( D- q7 _1 y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q; N/ c! ^7 F0 X$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s; Q) P" Y( w2 ^+ }' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 w4 r! w. C0 u: A; B2 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 X+ T' M- B1 d) Z1 a$ s; F
[/size][/font][/size][/color]
2 Y' j0 g! l$ `0 u4 Y1 }$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ A. k: V' F3 t; ]. {/ C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! M9 c2 B1 T; G9 U2 s. ~[/size][/font][/size][/color]
- M1 j j9 ]* q+ a( _: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 F9 _8 R o5 P" b8 w& I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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