|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X- {2 E3 I! I, j/ R% G/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]% I) ~4 e% {6 J! {3 t7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, M' _( t, P1 h* J! W# s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T5 m6 {' y4 r5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _& o. ~& L0 {7 _+ ]0 J2 b `1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], [( M1 f$ e' x# f7 N7 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 t5 r+ N$ ], C( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; C& i! w7 a" [! b f* T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K% R0 M5 u+ W. Z0 v; w1 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t q$ |2 o9 ^; [# U5 U: c) Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ X7 w' f( p( [ ~5 n9 q% |[/size][/font][/size][/color]8 I2 B: C6 a9 |' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F, r1 L3 W, a) `$ N9 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* N+ Y% b5 l! R) R& m
[/size][/font][/size][/color], \. @! \; T, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ n2 t3 @- J# S8 {
[/size][/font][/size][/color]# x* T- t- o3 }6 @& N6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- Y: s5 ?, V5 W0 X5 f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ a$ l0 s7 w! H& X( G* M% ^* M
: n. u& t( X) ~9 }1 v# c R
[/size][/font][/size][/color]5 E- T, ~# @# X+ X" ~) c, c. E, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 C9 G0 N2 n9 p3 Q$ d0 ~1 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J5 G' m! m; F2 S% v: a) N; g2 h- e[/size][/font][/b][/size][/color]' f" J4 n' N( m* N/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: ^2 x& n5 A' q+ F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~$ k$ |5 @0 k7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d/ e0 ]3 ~* ]! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c" L" I- y9 n# c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 A! o1 N# M$ Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( c6 Y7 ^2 s4 d9 E3 h/ O/ H* }
[/size][/font][/size][/color]) t, Y' A# ^" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& G+ C7 Z/ y' L2 N; n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 Q" q7 T7 U) B! S+ Q/ ]3 ]- [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [, ^8 }- d" {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d5 ?' X" M, U. O$ j2 |4 g$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
r* V/ t4 Q2 P' X/ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y- ^2 Y. t2 C- E5 t5 H0 ~: j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
c$ h3 m! y* g, x( [1 |; U; `6 j% w[/size][/font][/size][/color]. J9 W* o7 A) |/ w( F4 W7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: m8 A1 [# {3 D" v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 w" _+ o0 {4 Y% T: R7 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 R3 G6 O _7 {% m9 W[/size][/font][/size][/color]$ P! n/ ]+ ^8 M4 E- {& ?5 d) ?- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 @+ _9 ]% a! u# [& ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o8 |6 g* ]* Q- I+ n& K. q% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k7 |6 }8 j: J9 f5 U; s; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], @: M- o5 L, @4 w, s* [
[/size][/font][/size][/color]5 m8 s" c% A- U! ]+ z$ j( g3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w% H- o. j6 E. d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ]; O6 l9 N( z- f r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }4 f, C2 S; S) t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; b( _( t( p* O' N; A1 m2 L/ o- N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 l# I8 d! u0 H. u% o7 `/ }( L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 r- O: E# ^/ _6 P& [" T4 P[/size][/font][/size][/color]
' N5 u3 z0 T3 P( D3 q! f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V- V8 _! y. o$ _: O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 y) I+ [1 x! P: ?2 y9 ~; @5 M& ^" u[/size][/font][/size][/color]
8 B% o- `$ L* I8 L& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 m( B0 i/ y5 m g2 ]& P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 d2 j: G, E& ?6 h; `: L5 g[/size][/font][/size][/color]
- X9 [4 ^' G. M) G8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ U/ {/ I+ j# W D( T0 h3 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 Y. C4 x8 ], L2 v+ Z
[/size][/font][/size][/color]
2 l7 v: `8 ]0 w% _* t) U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 w8 m6 I( ]' c: U. m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t: i* p. [' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k/ I! Z) J# a5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R7 r" G( Z1 |! M% g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ] e1 A; n. X; S( `: X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C9 S9 m5 g* R& _/ m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" V/ {9 p) O) j) E7 U
[/size][/font][/size][/color]
/ Q5 s' e8 K2 J4 \% r. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a+ [0 N$ O+ ~* M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W$ K( T# z, W3 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ C4 u! \& I1 B: d- I* i' P, x, ]; O
[/size][/font][/size][/color]
( o3 a5 e1 P/ D3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `: G% n+ s$ p6 H" I n0 I! h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h5 L! f7 _/ t, D, f! A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 `5 L S$ F8 _' D! \! \3 G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z' l' t8 N2 p& d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [) |1 O) s+ ?% N4 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 Z7 r& w. R/ i5 q; W: {# U# `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~# x* R$ R a- G1 ~! s: j4 j' ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 \. D8 J" l( \
[/size][/font][/size][/color]5 N& R. ~6 R+ P& |$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# n9 J, v! X" E7 B8 B8 q+ W6 T$ G0 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L' p4 a- o$ S( l[/size][/font][/size][/color]
% ^$ s- Z8 n( e, W5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [- \; e! K6 N2 w. ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x9 f* G. N+ u/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w0 E* n$ c W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B) z& v# S$ C# Q. Q6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X" A! E1 Z& q7 \" Z8 h% \6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 V8 p e1 ]$ q/ U- L* k5 U1 i+ V[/size][/font][/size][/color]" ^; l8 n$ _4 ~1 Z( b5 n% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& v6 R2 ~) U |0 V! z! b" @8 T
[/size][/font][/size][/color]9 J3 a! u2 p* ~5 o: |6 j, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) w4 M" C% |6 i* r" S# W$ t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 H0 X* f) [! z v+ c& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& T8 N0 R" j N9 g
[/size][/font][/size][/color]0 _- A$ p" p* l+ ~, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 J, x) g% r$ v' j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ ^0 _% h' y( I& W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 l5 Z' Q& w( D4 n9 y/ G[/size][/font][/size][/color]$ _6 T3 G Y& s8 c# w% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; P% ]5 v6 h) r, B8 l" B3 N9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- q! s. n R" U3 ?: `1 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& U+ f' h$ h! Q+ d* L7 ~[/size][/font][/size][/color]
# l" u* w. E) }' o$ Y3 i2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 P9 B: U* V3 U6 r4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [# b) T5 y7 m4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r/ W. B7 u! n8 r3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P$ T% J) }# k, P7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u% ^ K# t0 n: [/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) u. b+ F6 s& X" c4 ^# Z$ ]+ n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! N/ [. V X4 @* t; U/ @ [7 S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 g! L2 L( z+ `2 U/ K* M* E, G[/size][/font][/size][/color]' i3 O, J4 {& A# C" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 @! b0 J! \: \% h7 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! W% j9 y9 S& o; z1 E6 V5 Q& c1 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# a8 {# M0 h* ]+ ]5 c- m[/size][/font][/size][/color]) E3 a: O# H; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* G, }5 L4 G0 {- X9 o/ z5 {$ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: n; p& x6 L# P
[/size][/font][/size][/color]+ \ N' e |' M, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ q- \1 v5 U5 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ]" B+ `9 e+ ^# g[/size][/font][/size][/color]
! g3 N; P2 l" [$ y( o3 d+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* n: V/ F4 l$ u2 [0 }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! O2 S& h) i2 X' ~
[/size][/font][/size][/color]
/ C' f; d& G" a! j* ?; c5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! p5 K( g a7 H3 i8 i" o
[/size][/font][/b][/size][/color]: e8 ^2 ~: {5 t, `, L0 N& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z0 h- K; D/ z* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s( k" l' N7 X* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }- c# f7 s6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( m& ^% Q+ G3 q/ F# \% {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* L! n( w% J$ c: X$ a$ U
[/size][/font][/size][/color]
5 J1 u0 u1 I+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 n) L- h! ~( d: O3 S* m |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* l% }9 ^2 [9 S# b9 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( P& v1 @( k/ i5 {! C8 x: J& ?[/size][/font][/size][/color]& `3 D, m6 g: i4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- o" F0 U6 M! r L; H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: g8 [% i, b1 e/ z9 t: N+ H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V+ ^) s4 ?7 Y6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 m) Q0 p8 M# g) _* d# `5 u: T& h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' T t* w/ K3 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 J0 I+ o7 Y4 C& m% g5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- b3 X9 c4 [3 A% t# Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ^& }* J" z" u& i$ T% A# `3 A% f+ E[/size][/font][/size][/color]
3 ^- b0 c# {9 F, [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ v5 i! R- \& ]& G$ W& y3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F J+ L+ j$ O/ p& ^, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z0 ~8 @9 _! P. L9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], o- Q: r0 x: A4 K3 ~4 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 p* E0 e$ Q; ]7 T7 c3 U
[/size][/font][/size][/color]( p! z4 y+ e+ D! u! v$ L# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: B+ I* Z1 u ?( p# P- ?7 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 A% y9 z; \! k: S5 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w9 N* p% L, t! C" U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~6 r$ _+ y, j- o/ J[/size][/font][/size][/color], D- h# ^9 Z4 W! t. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- f/ k, L% f7 q( e2 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ K$ B3 f# I" H' V P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q# ?! J4 y6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~8 d: }* i8 [# q6 }4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k& t" O U: i. B8 u8 u" E( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S# J! Z% @4 t8 b+ S7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a' M1 N' {# F/ J$ g( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V# j6 z* l6 J! |' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: V4 w( r. k2 @! F$ z( n1 ^; r[/size][/font][/size][/color]
# n" h2 N( f/ Z8 N8 A: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 S( c$ M$ `/ a4 P) ?+ R4 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ j1 g# c8 G0 D7 r y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 ~, @- _4 F8 Y6 g) Z
[/size][/font][/size][/color]
2 `7 ]$ r# {0 b- P& K. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) D% O- \" i6 s, ]& _* ~) G! x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 }7 c7 x6 _) H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- ^9 L3 N2 m+ o: @
[/size][/font][/size][/color]7 e c6 k2 \& q9 V; Z, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 v# S' `( F( V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 Q4 W: c2 v" `: t[/size][/font][/size][/color]
% S4 Y% J4 C! u; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' y I, f5 c4 a' U5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- h8 o4 j5 ]# x1 o { d
[/size][/font][/size][/color]1 S; z$ F7 R4 U5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c" `& ~4 K5 g[/size][/font][/b][/size][/color]' ~! o" ~$ r% X1 l5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S+ B* n, v; w8 F( |+ @2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~; |6 P) \0 x& u. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N6 E% i' j' r R# u/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! L- `! O$ Y; ]% m2 {! b5 U" e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* x0 z: c( @2 g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 w r" Y$ i/ X: {2 q
[/size][/font][/size][/color]
' J9 i2 F6 _. q' H% g B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z* a! ~' a P6 |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 m! V n( V2 @6 ]
[/size][/font][/size][/color]7 v# |. N ^* K! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 D' w5 ?( _* O* @( S* B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
]% n+ K. @4 O# n8 j9 H% ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% O( V. C5 M4 W( _1 a. S9 c( I
[/size][/font][/size][/color]
0 W" `. ?& N+ o% P0 _/ [1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], p4 b t. r0 p5 `- ~9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. N0 Z2 V; }9 Y/ V9 U
[/size][/font][/size][/color]8 w4 `' |4 |; I/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 y4 g8 N9 n' t
[/size][/font][/size][/color]6 N% [% n3 r. P" M K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 P* C# C/ f( }: W* U. y) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R% N. ?4 L! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \$ x, h, [- Y4 v ]' }3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) H% Z5 j: Q) |) u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], g) h, F: k3 |$ S6 s; c# H8 R- G
[/size][/font][/size][/color]# n: ~7 K, s" R8 V9 @4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: M4 I) E7 I7 [! X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 r) b4 ~3 c9 s* }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ p- ^8 R7 Z+ A& [3 u7 d[/size][/font][/size][/color]9 d3 X* m% C1 B9 p9 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]3 P( E' }. w1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g1 G) K6 @2 t7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i0 o+ M0 E; k( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- E+ ?, F9 M C# y, Z% p( z! D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; W0 Q$ `7 A) I6 f3 |( I3 \* o% r2 s% ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( r" |, W+ N ]7 j- z8 ?[/size][/font][/size][/color]
1 I% c( ~: g: m- i1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& u7 l# q. N4 H% d# [6 Y1 Q @( b; |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `( [! c( \- p! x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z5 ^9 `3 y ^$ p! f9 s& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. m" a7 L; e" K7 \, @! p
[/size][/font][/size][/color]
) C& D2 e7 S" i" o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j8 C* [9 ~! I5 M4 j, u- i/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
/ U$ Z. i/ O* T# k2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W! Q! j q' E# U z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l: O& A4 }" _/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T/ K! `6 m* [( _/ |1 y2 X! r6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ a( c9 @8 _- Y/ w, J7 x- @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! B+ v. x& m' ]. t. k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 m. q7 \2 ^. ~' Q" T! Q[/size][/font][/size][/color]
1 N* E0 i! u' e, p, _7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' j0 Y1 {9 T# q3 N
[/size][/font][/size][/color]
# ?1 f: s2 _- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], i! C; ?; U6 s5 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 z. l/ v) B/ D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ]) {% v0 c) N: x. u
[/size][/font][/size][/color]( q8 M' B3 f6 p1 T9 x& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 d4 t3 o: x. v, b+ R! H+ a q[/size][/font][/size][/color]
- ~9 J2 V* D D! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]' c1 B9 I' P4 L- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c- q) R1 a) T5 y8 ^1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o6 r8 ~2 E0 \5 F3 B6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m% l9 R( U7 @1 J; W7 z8 B6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x* K3 t+ Y7 s4 K* Z5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 {* q/ E/ @9 L8 \% m; D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 D$ o! `, @, V0 N! ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `; w/ v4 l2 U, L' r6 q( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N- J9 { c5 m2 O N! q1 ]% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) q& b2 _9 D8 }6 Z[/size][/font][/size][/color]! ~' v# @( ]! Y8 x9 v+ k+ O) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K* ]- h% X A& p7 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j7 Y9 g: t$ y7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; B- N! j7 C! m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 T, ?7 B8 w/ j
[/size][/font][/size][/color]: E7 c5 B/ ]4 v" a ^# ]# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K5 Z; L- v% H$ J3 d; F[/size][/font][/b][/size][/color]: n- }, p, @9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a& k* a' {" o8 L$ S8 B7 c) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 o! H$ `0 F5 Z' a- d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T1 R. a& _$ ^# i( R( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T) }. y k7 |0 H( D5 S1 v+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ {: ]% P% z6 g x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K% O0 L7 z( o! Y2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V! }2 r, D2 o1 y# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B( b2 _% M ^1 C* F7 b[/size][/font][/size][/color]
6 A* S; D' I' U' ]5 }( |8 O. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] G6 X; q. ?- W) ?* J% q
[/size][/font][/size][/color]* ], e% D! e( R% `8 R/ {: J* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
[$ E) w) C7 o* b" K[/size][/font][/b][/size][/color]
: k2 ?$ }0 ~/ B# r8 {8 v, ]4 c" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p$ r) s7 n6 K1 f1 P; B+ \: ~9 p" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S E1 m" {0 ?. E+ @0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u v9 H! L; }- G% G2 a/ Z6 j: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' M. O, L/ [/ f( @/ h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' o( t. f) Y+ [, a: N. }2 D
[/size][/font][/size][/color]/ c9 e! k# P% y: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c9 e9 R/ P) g' F4 D* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
e. V$ s( U! e% E& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R% _7 f) ^, z; \4 W) S& k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a* D8 q3 t1 t) I* C! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f6 h9 y; c$ c+ S- v4 r& i H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ]% i2 K* X9 [; p; T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v9 w) e4 r0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 I0 l- N4 L: M$ y6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] [6 h' ^& |& A8 o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 y1 [. _3 L; z" ~% A+ U* B! K[/size][/font][/size][/color], Q$ e* M; p3 M1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p* s/ i' `* f$ B* g: ^5 k[/size][/font][/b][/size][/color]3 f. m6 _5 H3 C$ d9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b6 j6 r4 X; _- Z6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S2 g' Q: C9 H w6 J5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m% C0 E( v3 a3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; X: ~: s, W, p' C m" o. B A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ H7 V. ? C+ f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V" w3 B2 a. M; X2 z. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# t" _; D: p, D! l! u$ B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: l9 H+ A, G( f* f# Q* w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h0 j# f x& e2 `2 ]" }# H) u+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: |% B4 _2 e0 E* I- R) ~9 V
[/size][/font][/size][/color]
# ?* o; R; V* L/ y8 Z5 t) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Q2 r7 S" `( @. v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! Y5 I; g) S2 z6 O0 W
[/size][/font][/size][/color]4 [5 I& S4 @9 g) o2 l% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ x5 M0 ]7 h2 B5 @( P& G: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 S1 G2 m1 }) N) l* w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
L$ M1 \, `" X' j8 B9 H3 N; s' `[/size][/font][/size][/color]
- K2 x. n' W1 \$ }, L+ `1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 S y- D$ p) \- z8 r: ?" \3 q) m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ u; ]. [& p* }& [5 c. R# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F3 I2 l* }, G5 ?; @4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e) a: r6 M' ^4 _# e: R0 X E' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F4 x5 q7 C4 u8 R/ W' W; T, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& c. K+ H6 K- u5 ^9 A6 x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 }5 L, g6 ] l0 O, q. ^; d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' @+ x* ?* L1 l0 {0 R& t' g
[/size][/font][/size][/color]
9 a8 C) ?5 x7 F9 f3 c, X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ J* f2 u8 z! t N' C3 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] E' Y6 [: {0 ?. ]
[/size][/font][/size][/color]
# k6 U& j; W4 j; {" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), H3 Q# L3 @- ^! J1 J3 [
[/size][/font][/b][/size][/color]' k5 Q( e% q# P+ `2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 g9 b% i/ B" U8 `. T3 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P. O5 O; b8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% ?" x4 S' ]2 ?9 p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 o& @" a9 d" D6 q: G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F/ \# ^ z' f9 y$ w7 Y. H/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v+ {8 X# c& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ?( _& p" {; R6 Z; |3 e& a. Z0 \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ _( M2 m7 r( S1 v4 q
[/size][/font][/size][/color]
. l1 }" ]! D0 W* E" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y5 [- s! k1 C% Q0 s
[/size][/font][/size][/color]
# g" Z0 b: {9 a4 H[font=Arial][color=#000000][size=1]/ y: D* x! m: Z1 w& W
[/size][/color][/size][/font]2 M. ^) s6 p. T0 Y+ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) v' E; D4 i {2 e2 H: n
[/size][/font][/b][/size][/color]( e' k. k- u& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; O3 ~, h8 a0 X1 {6 `$ j2 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w/ `5 i- \( g# r$ X& D2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 \+ z8 I7 e N+ I/ g2 k6 a. T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], { t0 l9 \1 I9 o o; C8 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F c3 e$ Z" s" d7 o4 M0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N( |9 ]1 b, p( u: m. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 p. y) N4 @' w' l$ |+ i: r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 f9 k! \; ^+ {( h$ f6 Y! b3 a[/size][/font][/size][/color]
$ E3 h# u1 J* R% \# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" j$ o! S0 ]' ~- J4 l! _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# n' C1 Z2 R" @' L* O# l$ j[/size][/font][/size][/color]
6 E) U4 k2 F3 O' W0 V( }' b7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% h6 T# n! d/ Q, f* v0 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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