|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M/ f* b' K5 J0 {& p& Z1 k3 I5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]# A! k4 S7 @; g0 k$ B/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ \/ C4 r6 _1 t( p+ _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z! F0 Y4 I) F( ?2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |; w, v) u# d( ^/ H$ C. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 X' Q/ ?4 J. {0 d, \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 B: d4 T3 X7 y+ W3 ^! N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 `6 g' D5 Z/ z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m2 u( u; d- p% @( v- b( T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 v4 k3 I2 f& X0 q0 N# h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* t1 j# U, e/ u; E' s+ }[/size][/font][/size][/color]
2 d X: O$ o: O$ W# y0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o0 m: p% b! T2 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N' y( @) u2 [7 Q* W3 B# s[/size][/font][/size][/color]
0 Z* S k( H' e% P) D+ r, w; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 s8 Z: a5 f0 H[/size][/font][/size][/color]
: F6 i @/ r* o( W, e! W1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 W. `7 t2 h: u! d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
f7 B0 F+ e- v% M% k
! Q0 I, U6 s. i4 N# n# N/ d N[/size][/font][/size][/color]
6 |# r/ I( o; h H3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. l2 y6 i1 [( Z& L" n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~& b5 R- b: C# T x[/size][/font][/b][/size][/color]
]$ m3 X$ c/ t2 N: g2 W/ {4 | G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 _ @: k# _5 [; u" Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# ?8 B4 M( l! E8 i/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T8 ^3 s. ?" ]; O) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V8 O$ y( h# |, u! P! h. c1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 h* u- j @! z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); c, T) r1 ` N3 m; o* g
[/size][/font][/size][/color]
8 P4 p3 [- C1 n$ ~3 C; ^, b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 M" w1 f; {( B( ~" _% b; f% f* k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 b R7 v, }- ~, Z+ Z" A# k4 ?& Z5 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L! F0 B! m4 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }4 f* y$ u' |" \6 j: l+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 g- Y9 ~; n, H6 k. R0 s' {1 X/ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `8 `6 c( X7 U* @% u" t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# L/ Q( |2 w& w3 l: g. ?
[/size][/font][/size][/color]/ q" L: L! y4 m" }7 I" E- h% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 s. {2 M O6 Z9 S( G9 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# {$ K) E$ n( K- w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 k8 d/ U/ R* Y' P9 N
[/size][/font][/size][/color]/ n, X" Q. f& l$ P" G# ]5 W3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a3 m& H8 _7 a, c8 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h7 S' M( t7 U( T+ C7 R& r& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z3 z6 U3 K: Q; q% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) j( ]' }# d6 _- [4 q/ f) V
[/size][/font][/size][/color]
3 G/ @. d S: u" \9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u" K6 _! T; r/ ~ _! L+ H( \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z% |, `, t9 D& ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R3 ?( \/ U; j! j# B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ t' w1 c( a$ [; ^: c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w$ \+ F6 }1 Q3 A: @4 I c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 y- |7 l& M/ Z/ l% f- h[/size][/font][/size][/color]
; R i. R! w" g! P2 H" E X x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E1 r# a- O5 W) T5 w3 I& }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" I3 J4 G4 ]) z6 Z; k8 N- c! a- ?
[/size][/font][/size][/color]% f% j# G5 p1 P3 [- S2 P% d/ d, n9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 }4 w0 _0 V; |! |1 p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 D$ k2 e3 e G& m) G[/size][/font][/size][/color]2 V5 X0 k1 u k' m# s+ l, T0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 g8 M. v y" m @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ u0 A' W6 B3 B H) _, V, ?[/size][/font][/size][/color] I7 I0 E- g- Z0 f% k! y3 `% N; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( t9 T. Z3 W3 E2 A4 n; I7 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k6 {3 j. \# a9 p9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c" Y( u8 [' l* d( }: C) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L, p6 r, q; _8 c% T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], F( C1 z8 D8 u0 P- G! a6 }/ @, q1 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N7 y+ m8 W, z3 q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 B( B( X/ i, k; \3 p& l! z0 q[/size][/font][/size][/color]* [, {" l6 l' S5 N. {3 w' R4 R3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 e4 ^3 p- E6 N2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g6 r* u" d+ {' D' Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, n- Z9 m6 l" i[/size][/font][/size][/color]
* i! H/ V8 x4 L% \& r( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |) f' O- u$ A8 B- A6 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B- G! y+ f7 F1 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 _) n2 h8 I* ~2 {) ]: R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W. Y: W. l: o3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A, b& v# G9 Z4 V4 H0 `/ v% u( }$ Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 u4 ~1 q+ d0 q, M" z+ [7 e3 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 g( O; _* \4 _5 J: |: r+ P* V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ D0 N% [/ f' Y4 e. p[/size][/font][/size][/color]
/ _8 H4 {. ]2 n$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. X. x( o0 A9 k! L3 \4 p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
?: [2 H; s6 V3 ], _! f; P[/size][/font][/size][/color]
9 i4 r* z7 p" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O6 x" i1 R/ C/ Q( b( I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x4 u- X* r- e5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b: @6 n6 y1 W7 m. p6 H0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~- j7 { B [( f. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~0 Y9 |4 u( A8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d t( o( Z( F6 S! q
[/size][/font][/size][/color]
t5 a7 | f( n5 Z, x M, g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ?. g6 T- }$ {- |3 Q0 i& o
[/size][/font][/size][/color]
; X" h& X9 z- m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 ?3 T6 E: a0 `5 Z: ]' Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
U% v+ ^, y H) e Y0 e! S8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- s7 S# l8 Z+ S8 |& _- [
[/size][/font][/size][/color]* I! G) {7 {4 Y# I. W: M- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ w( W% u1 r. V8 Y) b; X1 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 Z: o) S! {9 ~' ^' M0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d7 `1 H' E' \/ ?. e# z% ^[/size][/font][/size][/color]! n8 \' H1 G' L8 `( x0 z9 o# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 g/ j6 `- |8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 ] }1 J. I) F, f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 D2 ^4 u- M2 H# d1 s! f
[/size][/font][/size][/color]
. k6 O' Q [6 I8 W+ E! W: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): p S/ F% T5 Q0 N) D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g) s: w2 W% h3 Q- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e, i, Q" l+ b4 b! f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \3 S6 K! V% I7 |1 I m7 [; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z$ ~4 l# f8 S/ W( X9 {' g/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- J% A" z+ N: c! o7 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% o; G0 z s V# b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 d V/ G6 ?% i+ |' H) t& r
[/size][/font][/size][/color]- t5 v& N$ K# {% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, a9 v) H1 \0 k6 B( ~3 c( O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 {$ O/ `3 D' L$ d, n7 B( r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^! ~! a3 f( Z( i
[/size][/font][/size][/color]
& C1 j4 x- m, W+ q4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ?- H x6 ?* q7 }9 w+ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: o$ A* ?& D8 ~" C" L+ \7 ~[/size][/font][/size][/color]: h4 b* \- ]5 H9 Q$ O* Q+ e, c [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ O% u5 e' O2 G2 E: t% l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 l9 ]; ]( I6 J. P( V* P2 ]! l[/size][/font][/size][/color]
2 a1 c% Y/ g8 q# z4 W+ W l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], t0 u2 r) [% _" Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 H2 N: X/ g& m; i4 Y' a[/size][/font][/size][/color]
# Z8 f% Z7 Y$ O! D' B' \/ B R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 V$ s; R1 T* v+ u$ u/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~1 [+ v' g/ O9 M& D: l# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h, n& n' n7 f3 G( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L$ r& ~/ T# m. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I( I4 Q5 R O: s; S2 Z$ i! s: c9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- v* @) t% p- h* m4 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! Z9 B2 R9 ^: W1 j/ e6 s- D0 G
[/size][/font][/size][/color]$ z" l- m9 m i% D3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 m8 ]% [" J7 m0 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 v; V$ _: y# ?7 I7 K0 M: J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 V; j( H: r. E+ b' d# V[/size][/font][/size][/color]/ k# L, \, _7 O$ T% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 h! M$ ]( z- T3 q% b+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 r# Q% o8 o8 C- ]8 G# {+ y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v4 Q# x* w- U" z% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 ^( T# r2 [. P: W0 s# c1 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], j* G8 u% n( V4 G: |% \$ B% }2 D
[/size][/font][/size][/color]* l$ S# U0 n/ [( a/ B* b6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! r0 M' b% t& |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; Y( i; `7 x5 N& w( Y$ H. d/ f
[/size][/font][/size][/color]
8 X- f3 d# X& G% g( N; q2 [3 n d8 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 q4 p" j( |' k$ t: k/ @9 W+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d* ]" R0 o" a5 P& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x; a5 W. S. h- m! J2 v/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- z8 u* Z" O) N& n: k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# A0 U" R7 S7 _8 F2 L8 f
[/size][/font][/size][/color]* @; x5 ]' k: z5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 q' O1 @, t3 ^2 ~# S) N) K1 W0 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 A0 T* I9 a/ ]# L7 ?9 m( ~: k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V, b T j! s9 X( y) {5 ~6 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ b: i9 {3 N, k7 v P
[/size][/font][/size][/color]
) B, l7 K- V- I( D+ u6 u# b! K+ T9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 \( Y% \& Y l6 M) l# [[/size][/font][/size][/color]
* s/ w! ?1 e" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q1 _6 s7 X: C+ ]6 F[/size][/font][/b][/size][/color]! p7 w5 y, m7 N$ G0 T8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h. h5 | h8 d& a+ B* Z2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |4 u* y1 i4 L0 u, W) @. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c1 [) m" w$ e/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E5 @/ _ ?2 a2 i" X4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 H' L, ?* H; g; W( O
[/size][/font][/size][/color]. Z$ i6 u; G8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! H) h5 {: Z# u# T+ Q* n' c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 b0 C i4 M) f% ~0 D/ ?4 H9 ?. \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 y- i% B( X4 w# D6 a[/size][/font][/size][/color]
8 Y3 k9 Q- w. \3 |, i) ]# O+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
p) x( d C2 n0 \! Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 _. z1 B( E! m4 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 H X7 ~- S2 }* P/ R
[/size][/font][/size][/color]+ m- d1 k) E! `8 ~3 |' X+ ~- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 A1 w9 D6 f- ]( h. ]% G- s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ q* N4 A* p4 `. k7 S8 q# ~6 \ _
[/size][/font][/size][/color]
8 r/ p2 X) z) h+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 b$ ^+ z8 w" A& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- t. |+ O* U2 y
[/size][/font][/size][/color]4 W% S& y, v4 I( s1 W Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d" u+ p6 Y/ {/ k4 I# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 `, K/ v Z/ C& B S8 c% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {2 U7 c9 G8 p$ e/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g! ]& g9 z" }- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I- e3 Q8 U3 l2 j" e4 f! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ @% m! _" _) X8 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 w* r; |/ [8 V( l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) g9 D! V* z: Q( Z" t) I& {% J[/size][/font][/size][/color]; |& U8 G( K: U' z+ w$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \0 L) c ]* O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 S4 c3 Y% f1 I5 [% E/ d
[/size][/font][/size][/color]
* Q9 \0 i4 x+ z) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: M7 w0 Y* A+ ~0 w3 I5 K7 h5 n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 d* f5 n& t0 ~7 j7 h1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
t( W U) v: U4 P& M: o5 {[/size][/font][/size][/color]* E( U2 C7 `& ^/ t- ^, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ~6 _; H2 `8 a# i, l. e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) l) [$ d% y# Q. ` b
[/size][/font][/size][/color]
7 b( R( X5 l8 c6 i {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ J0 t4 ~' E; D- p# D$ J! c1 N
[/size][/font][/size][/color]
6 k. i9 |$ ?+ Q) W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 A0 w6 [- }$ \) ~; z) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y4 i& b2 X$ _: ? @; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y* c$ o b( ~9 k! d d# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" `. D3 H% m9 C ^9 z; e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 v1 o3 j9 W, |7 O# |9 r3 Z
[/size][/font][/size][/color]
* |+ |* ]$ M* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& y) | K5 x$ A2 s+ @3 q$ @* L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H' o: [5 G' z8 B, y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]- `8 s, M7 N: t6 h3 a: D
[/size][/font][/size][/color]
+ r8 t6 x9 ?" o. V- ?' }0 B8 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 M% X$ l( {2 X' Z$ H8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b: t, g7 T; ]( ?; E$ A! d7 y* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k( ]! S4 k J* j& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y ^5 R2 N: S; Z% c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 h- L& X! i$ s! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ V1 p) Q7 f* T& d5 e+ L) ~[/size][/font][/size][/color]
* K: B- i4 F5 w& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" p7 I5 m! L" f5 D& ^( P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ v& M' c, w; m/ A; T* L" K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~8 H1 \9 U0 V" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ?0 t# \* `0 x[/size][/font][/size][/color]' `/ B1 d) k! g: A; T! k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 }* C6 ^- J+ [8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]2 a; a0 l8 M' G4 m4 @4 J& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _) A# U4 T) |" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^) L7 F$ z0 O' F% e5 C$ m# ?7 G9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j( s0 r! Y1 Q J5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ Z4 O8 N$ O- n, u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; {0 ]+ ~! U+ D7 }7 S/ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* O+ V0 g' v1 _5 g. h[/size][/font][/size][/color]
4 q5 V [9 W, ^6 n* q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 L. ~2 Q1 D2 G[/size][/font][/size][/color]& i( w. o0 t( q/ D9 u" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 M2 |% B( S3 c' e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( a& L" i) \# d( ~& W9 G' n* R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] n7 |' D# v% h- K
[/size][/font][/size][/color]' S2 P2 `: \& N6 Z; v* H3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ u; z* n# V* a6 d
[/size][/font][/size][/color]
4 y/ w$ ]% L* t" ?7 i( t+ P" S( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y$ t- X8 a2 o- I1 J, o1 [$ p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z+ N; |" D$ U8 \$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _( q0 ?* ] Y7 F+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L! @; q* Z }* @! l% a0 h5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z' p: T6 t. i6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 [3 H% A( X; w* V( O4 M: \% p: ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; T$ g' F7 E' e0 a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T: D* ]+ N% h2 `; Q+ d- c# o' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z, ]- f2 N4 p- `! ?- N1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! e& _# Z( j M q. I[/size][/font][/size][/color]
/ H T5 z$ h, [+ j; D9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ F2 [! Q/ C! ~- l$ e! f0 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V3 N+ A0 c/ [9 E3 N$ P( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 l/ H9 {1 @% {# u$ K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 @+ o3 }% `' }[/size][/font][/size][/color], M2 f" i; k- c0 j0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). z8 d5 d2 ]- H7 L- `( P
[/size][/font][/b][/size][/color]* o* P# G% Z; M& W; O! W" V, ]0 l/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e! ]# p, m4 K! P, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* [# w# p/ ]) H/ s7 k5 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?" y$ Q, v+ g6 R* r6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y. k' X! @7 O$ f m L0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~$ `7 Q. g3 _1 A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j" ]7 p( S% L6 t. J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W4 V4 z/ H; x" V; d% U( c, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Z& u2 O- b$ X, L/ c7 ~4 t% F2 ~! H[/size][/font][/size][/color]
' p/ l: l/ ?; i/ ?' b" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ y) l0 ^) W s/ G1 R[/size][/font][/size][/color]- x% D+ k! a2 b$ U- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t( b! C/ v: a) r) y# m i5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ B7 Q& _% L1 x* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n8 w( v1 P j1 D. s: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~ V; n- I+ a i# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d2 `5 `9 D( X; K/ J, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* ]4 U: p$ o' j$ ~( u9 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. s* o9 X& l5 @) o
[/size][/font][/size][/color]$ `( f) D; a8 o2 s1 Y: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L# {7 G* \7 c1 @5 s$ X6 o" c8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m3 Y5 N$ L1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F" c" d% j6 X( \' @( a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c7 y h( A8 {% P( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T& y; c" `5 }! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: d3 M' E( z& d) W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G- a6 A- [# t: r3 o ^4 |& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N6 ?4 |5 X9 e W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- j' C5 f/ g/ a% K- Y: b; F3 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: {9 R9 d7 J6 w8 s# i
[/size][/font][/size][/color]" R# G' h# I: U8 l6 l! K9 o! W& _) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O+ a7 v8 [0 n3 b; I6 ~; h[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n! A$ K" x8 K8 H9 @. e9 Z, h, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [/ C! P, ]( n! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y: z' X7 ^9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K9 @, U- Z+ C9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 E* n, ]' [: u$ `+ Y; q/ s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- \9 h2 K' M; u$ G" \6 Y& B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~) T: `. N# C! ~) q# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. h3 l6 {5 }- s) @. A& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( h9 U3 G! a6 F$ {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H s/ N- e. U" H! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 V2 v$ s7 _# }
[/size][/font][/size][/color]" V7 o' ]4 v, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ x# P7 b( }* [& g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 G( L( ^! u& r- x; z2 Y$ H1 S$ F
[/size][/font][/size][/color]( A; h1 n" i' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# e0 G# S" f$ ~& v+ g% M2 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; h% b1 e: _' K% v. j6 n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: I. c/ W0 L- T6 B6 x6 @[/size][/font][/size][/color]! Q! o8 u# J5 r- x7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' p- r, R# {8 ~3 u# y/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
) g: t5 C1 c' N9 ]# J( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E4 ?2 S& v4 ~4 x$ ?6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q6 H7 T' X2 h& y u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [, A) C/ K$ `+ O; f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# w& D" n* D( y# x; J5 |% O& o- Y. k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) P& c* V, M0 Z1 ^5 x' b% B9 p0 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* I% U! }7 b) z6 X! }2 r$ @[/size][/font][/size][/color]4 q- ~) R3 Q) v' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" D9 [: b1 l9 D, O2 L* f$ U7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 u; j3 S8 k4 G* ?8 ~/ M
[/size][/font][/size][/color]
7 A4 t% ^9 N! R& `' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' K1 J- h2 u5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]- P8 c3 H3 \' \1 v- f/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 m$ H! [1 L8 _3 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q4 z0 e" I9 [, j; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( k4 b! S+ T9 T0 l S- H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' ~+ I# d! J) b7 V. f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q+ D x( J- q" V& l9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `9 i2 q7 R7 G/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 y& X; g! Y2 Y' _& g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 V% s: @2 C' k+ f! l* }( R& @
[/size][/font][/size][/color]" o3 A% D, X. @2 T i" @; ?" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 b% j8 z) V5 e6 E, L[/size][/font][/size][/color]
9 O* c+ W- K$ B( V0 U$ P* R[font=Arial][color=#000000][size=1]9 y0 z% d& H7 Q& Q# x, t' {8 r
[/size][/color][/size][/font]8 ?# r8 V1 l/ e, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \1 ^+ N# I' R- @/ \[/size][/font][/b][/size][/color]( h U* t8 I6 c2 C2 N: I# s' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 K# d0 x2 _; R1 n3 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @& _3 i+ z4 C7 h. a# K9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' h2 _. p$ U3 Z& P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" u. o/ X2 V2 F; S, K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }' B4 Q0 b/ M2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d! d1 S0 M- y3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ T. k% ?9 ?" I& F8 V" j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ s9 `0 I, ~6 E( J7 H
[/size][/font][/size][/color]
4 J! Q, ~4 o: h% a! j6 x$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 R2 B" V1 ?# [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
b2 @% F! y( c0 ?[/size][/font][/size][/color]
2 W% Q. ~: b3 J/ s! U$ l# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) F& a, i7 u4 B) v* j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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