|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 |/ I3 ~5 |- e4 x# p$ L, v+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]; D( A+ e1 }' |3 {+ O, f( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) }) [3 b# c7 H: i y: K j, J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V9 c) f C9 @" @0 {9 |0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C2 w6 W! ?* {- T% h6 g% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], l. B% v( ~' ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- `& i- z; D' J( }5 c+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 o$ `" v2 |; E! o* J: h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H- H, W+ @) s. _! |( F0 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 @1 O0 E9 h3 } ] O4 v/ R) W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# ~0 y1 ]) f5 Y, K9 Y0 @
[/size][/font][/size][/color]' ~* ^+ ~" S) P* u; w3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q1 p9 v- n: \2 S/ c* I$ Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! O2 |% S7 {' b$ k: R7 f[/size][/font][/size][/color]4 w! x* g( N2 X" {* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 n* n# o K3 t" S% \
[/size][/font][/size][/color]3 J- U; I1 v% o: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* a. _; n3 y! R7 [/ \" ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ q1 |7 l: z* y G0 Z/ M+ B! _! p
[/size][/font][/size][/color]2 } p. Z) _ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! m, D+ n' j: l( _; T/ J, v+ ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p$ `! B! I! u7 r8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% I/ U2 |' s( c4 l. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. `. O5 Q, Y; @1 {: H+ `1 ?* z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e6 G9 x/ u+ a( S% q; w) `, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d( z" i. C# s' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j* m" d* [. z. [$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% S" y" }& S4 n- ?8 B- n1 e; x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" o7 v1 h- N$ R9 B( E- o
[/size][/font][/size][/color]6 ?& _5 s/ R+ H) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" d/ y6 P8 ^" q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" E8 F, C N5 k& h6 c: H% q; R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x) L3 t! m: I, ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P U ^3 ^' w; p5 w) |! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 r6 U3 U7 X: N: p5 S" v+ H6 F7 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J! K" T* z' N# v4 G3 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* }6 r+ r, L: b, {4 |( `' p[/size][/font][/size][/color]# P8 j0 q2 X8 n$ h' H r) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( _: ?/ {. H. k. M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! e: ?, Q+ W l; b; \) S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. t9 w8 f' z6 \7 e[/size][/font][/size][/color]+ Y- f9 V& w3 R, B, M, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C& f: [% T' ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E1 L1 B9 Z. o2 L3 L' _7 k" Y: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o2 k; a4 Y& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], ^4 i: V0 J( s2 Y
[/size][/font][/size][/color]5 S q% n. H( y* b2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i$ z( z4 @' G' W9 m# D. x( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @- h; B1 @% C; d1 Z2 v, _+ D8 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^9 A' K' y2 N) u: h* i1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ^# _& j* v) T8 B; m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N% d- X- X3 y8 |0 s" X8 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 J# w) U6 e5 |. d4 M( i4 L[/size][/font][/size][/color]# d- T8 ?# {& m; s' n+ B: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n3 O+ A) \$ w: ~7 A2 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) A8 C, w; F6 d9 B: ?/ ~8 |4 y ?[/size][/font][/size][/color]! q% k3 {; O/ j# h9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], G: Z$ @5 e X4 @+ a# q- A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, z9 m6 q; \4 [4 |1 L8 R: i7 L[/size][/font][/size][/color], Y4 H( { |$ D) R2 B. @& ]2 @( l9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
N1 C l4 U% m) d5 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 s# O5 O* U/ L+ k. k D
[/size][/font][/size][/color]
2 B" A$ ^- {; j9 b, o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( C" ?) h5 {6 n+ l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c9 e& d2 [9 k/ a" S; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C' i) P% O: J7 ?! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N3 ]+ s2 _% p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# p" x- Y! U3 g5 J* @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& M6 }; d; m1 i/ {$ t+ V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ?+ [- o9 A! E( g0 X. Z
[/size][/font][/size][/color]- Q. y# P: A2 k1 t$ K5 S1 h( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) J9 L( C4 |. d& j u# j# ^& m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _' \1 T+ W& P4 v' }4 W( j5 @& Q/ j* H* O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' T9 P1 B( h; g[/size][/font][/size][/color]; e; v( [; u" j4 g' f7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L3 q2 ~" L- e8 d6 B, w' o. V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q8 B) `5 R' j1 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. Y8 b& {8 z _4 ~! h+ n& u1 _& }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X6 I5 ` I) ] \: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& n& P% m. S) D. _$ E6 H: n0 v3 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Y+ k$ ~5 I9 a Q( w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `4 O& H5 L! F6 k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ d5 J* e. t3 A6 {+ v5 V s
[/size][/font][/size][/color]8 F; z- B+ S( ]) k* O9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% o' [* v- e: u/ S' c, w* }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. B2 @" {3 [9 d4 Y4 J R" Q[/size][/font][/size][/color]
. ]! A2 p/ j! `2 f, i8 Q$ A/ U# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h2 X+ B5 v, R P7 f& ~, D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p7 t/ g$ H5 R H; a0 @3 \4 _% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z4 E: N" S( o( l9 X9 b0 b8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t' N9 \* Y) x8 D1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K9 l) _+ d4 i& i/ E9 \1 H) i8 z+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# d5 _5 u, p+ c: o/ a[/size][/font][/size][/color]
: M: R! K; Q6 p/ N$ o, W0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 }& p2 ^; k& {9 O5 q% s" U1 h[/size][/font][/size][/color]
/ r0 s( Y, Y3 U8 Z& ?% t* X* f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& v9 i4 C/ T- w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 H6 G2 \; U7 H! }# U) ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 m. @" E( W9 k6 Y; U[/size][/font][/size][/color]$ k6 _, n/ ^$ |' m: F7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ J+ @$ o7 U/ C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' v; e+ f: Y) r `3 {# R" x# W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 s& I- w0 _! B& w
[/size][/font][/size][/color]
' I( M U1 F+ Z' w: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 A/ r; R( U$ y3 x- n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] b" x) n+ D2 _7 c+ L. a( Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 y$ Y: K) c X2 a8 K! Q1 v
[/size][/font][/size][/color]
5 |; y* Q- ]! }" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& A9 g5 Z# t- b# S8 U0 s( Q* u7 Z0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D4 S$ c6 K5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n( T& n3 X/ a9 l: {# |# M5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {+ w& i8 C* D3 a) k3 W1 _! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]* e2 @# [+ e2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! e# K- w8 |' K% ]1 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ k/ M9 X( Q5 p2 O( ^. Q' M, L) W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 _9 b0 X# l' y, q" |' o+ S& e- C
[/size][/font][/size][/color]
6 B& ~! G2 g/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. d* u: [2 U/ i; {' a c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 M" D5 ~6 N0 a* H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# f, J* v7 C4 }+ `[/size][/font][/size][/color]9 Z T+ a* f" P) }; L5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. r5 t8 c1 L) N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 y0 P! D6 g" r- Q2 l; `! ?7 [. Y[/size][/font][/size][/color]3 S* ?4 H* w; L* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ @8 c! D) G ^- p$ j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 H0 P+ P: x/ w m[/size][/font][/size][/color]
; N9 g g6 d1 y6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 K4 ^* V# o1 W- U; T2 g* t5 _- m' |6 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], C, Y$ T3 F: W; i4 l6 M& k" T9 b) `
[/size][/font][/size][/color]
' \8 h# V, Y O) Z8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ]8 L/ Q$ [* H6 D; Y9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]0 u# G8 V! d: k/ P! R6 v" Q x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v$ \ l) @; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [' C% X; @' A, [3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s7 P5 ~2 L" Q! `3 Z3 J& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% R3 K& S. ?! [5 q4 ]6 _5 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' ]" f- n! c- C- ^4 ? T8 ?& E, S
[/size][/font][/size][/color]7 x. i2 P' L4 H- w6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. F% B3 q2 ~/ F* a+ w4 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! ?: R+ J. [* G/ x& D2 _* }3 v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ C0 N& H( ?, o. W[/size][/font][/size][/color]8 \8 l' U+ W, m1 v+ j) g4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] T* @1 l$ y8 U0 L9 K! B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m' _. [) |6 l2 M2 {7 z* F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L& S7 T. A/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 }% e6 ^& ~/ T/ x, v& e. C- W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 q& F) @, N, i+ T- l0 A[/size][/font][/size][/color]
9 n; R: J A: p- m8 `: ?( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, J) l2 D% d7 q! Y J2 f! o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; w1 ^7 S( s, Y2 P5 }' H& t$ }% i
[/size][/font][/size][/color]7 Q7 z; ]( x' ]( D2 D5 f" b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~) ]. a; G! \0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L5 r1 M4 v5 |2 r* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] D$ i! }, `( a3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 b+ T, f K2 w( W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ^' E B8 `9 i2 |% N0 T) F
[/size][/font][/size][/color]* s5 |$ {. s' l- J6 l8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' g& m. {( w9 W3 h7 \, q8 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 F* t, e/ M2 T/ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c% { @. B4 ]- k5 j4 V- z( e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Y. I: Z4 Q( |! b- Q1 i
[/size][/font][/size][/color]* x2 T" C& O H6 t- H6 ~' |" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ s( x! W9 s+ S! S
[/size][/font][/size][/color]
9 V6 k' @1 m. \0 F2 ^/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h& `+ V/ ]( u/ f1 j8 k' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( W( N2 K$ u# b& d( `9 I5 r: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^5 N0 j( L% O5 v% F) T, [4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z( d6 y- ` C& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M# _+ }% [0 L$ C _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [8 o; }0 } w% {2 m& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" i# _; @5 B4 g0 z; Z% Q[/size][/font][/size][/color]
! v- i0 c# |% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" T+ F" }" n5 N% |& q$ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: a- x( n) D, G. F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' A! U& D. ~. e( D2 {) z
[/size][/font][/size][/color]+ e8 g, N" Z& y; g8 c; F) M0 D1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! n3 q+ D( D" ]! V$ x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 z' a3 { y" ~; f* X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) k0 p$ B4 T' y# k
[/size][/font][/size][/color]
% ?9 o0 o8 d. s; \" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% l5 [; k! Q) |8 o( b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 x5 U9 K w J" }) i[/size][/font][/size][/color]) U$ H2 T6 U* Q" P6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. z6 [2 r4 Q0 G& i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( A& I s4 J- q3 n: D[/size][/font][/size][/color]
5 j3 N7 A$ k7 r) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J) O. D) S! h6 p! F s' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u1 F( ^6 p( A2 w8 P- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W- F5 m8 I$ _9 |. p! k7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a; |2 x8 A( V* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q/ j5 D0 m9 c+ W$ l$ o) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
a( `. p& o* j1 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* b- n3 M+ [: j9 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, \5 z* N2 Q$ ^( e3 k[/size][/font][/size][/color] ]' M' F; e* E; C3 X+ P: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" k3 w9 |; z& d6 z- R M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( W! O: i8 n9 ]- m
[/size][/font][/size][/color]
4 j) K: f" V9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k0 k! K# w; Q% v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ^$ h" @+ I) r+ B" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z3 s( o5 `. o[/size][/font][/size][/color]0 h) P- K, A& c8 p% V$ b l# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 V1 J5 k7 K! w7 t" p' u- W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 A/ K6 _4 E# M, q
[/size][/font][/size][/color]% B+ ~& q* Y( ^( h% l2 [, h& Z" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( K' U h; n1 E6 j& `# k1 `2 v
[/size][/font][/size][/color]
3 P* i* }( p( t( o8 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] _; c, K B$ |" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V7 }8 V/ `) z3 z5 a* y! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k! O+ X% x- I! c8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# X% n" Z' ]- b7 M' L! A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; S& j% H( C1 D4 d3 A" L[/size][/font][/size][/color]% Q9 O$ m* U" T' @0 T; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& z1 `, F6 a6 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! i8 a" Q& s1 \6 Y: U$ B. \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Y" v4 s0 C: b[/size][/font][/size][/color]
8 { }; D7 v) c4 w3 A/ K. n- g4 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" o' N8 R$ V8 d; Z; Y9 i$ F# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c S/ n5 g- T0 K% ^2 D# T1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A/ z5 X" `0 }, U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 s$ n* w% y3 f" S) S) u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o/ W! G5 N, G" ^4 s1 k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: N& K: ?3 J [0 F" S, m
[/size][/font][/size][/color]
% a5 j1 _" @% I( O3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 Z2 w' l7 r+ p) }* ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S% x" ~$ h1 S. z- Z" ]: l2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I0 O; W8 J0 p% W3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 [, t0 e; o. @! I4 N
[/size][/font][/size][/color]
! Z: q! s( t! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P1 G8 e0 i( a# F6 \3 Y' {[/size][/font][/b][/size][/color]
# f; N+ D& A8 r |% m: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O# W! z" {# H6 m: a. [4 e# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A9 C1 y3 v0 J& ^/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c: W. k% ?- G6 c$ K- s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% {/ i. V" P" n. w Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% p: \! G, M& E" Z6 D6 O, a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 }0 W4 S/ r% W: t* ^6 C& r
[/size][/font][/size][/color]+ ]8 e3 Y5 g! Y" e- Y- q% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# z, E- e( s8 U& z: D6 v& L: Q; ^[/size][/font][/size][/color]2 { @: G8 @0 N+ Z1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 s% e5 r# ~' T9 u3 x K' z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. g' }" u1 W$ m; U* ^: g% F( P: J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* K0 ` t, R8 K8 N$ n3 T[/size][/font][/size][/color]/ p% n! ]" J6 Q2 P- p/ K j) x& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ~" p0 D4 i3 M2 b. B ^, p/ ~. K[/size][/font][/size][/color]5 A. x9 D6 S( [7 { ]) {- ]1 s& I4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 }# n3 H0 ^1 v' j4 B[/size][/font][/b][/size][/color]/ c! y" i$ g; M1 ~: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k) n( v. q+ d4 M% ^0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `5 z( |9 S# K4 J: B, p$ T! J2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w. @. D M, I* _2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 w3 h8 X1 _& t6 Z- A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 f8 c& V$ j. m$ \* ~7 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }* K& Z" R. \" H& b4 g+ n" @% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q6 A0 I& C( B$ Q+ x1 S- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; i6 v& Z) j6 W d2 C: G
[/size][/font][/size][/color]9 y0 S# u0 W) U. b1 i+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. f0 c3 s) \4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h# Y% {6 k/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 T: [/ Q0 A, l7 e7 L' G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 K1 x( [' Q/ ?$ I. `3 E) L
[/size][/font][/size][/color]& ^! s/ r$ O0 g3 ?+ }$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g; z4 x# {; _' c
[/size][/font][/b][/size][/color]) D/ U; W0 c( b. u! b* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z' H0 n% ^- Q/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ [+ v- M$ Q6 X7 X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I: I+ t5 f1 z) b. s; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l; y$ U, B' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" o8 P: ~- h9 r3 J1 i7 @4 T! w+ L ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~; S, _3 A: y0 a; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _' f5 c* i! u- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 r/ e b \. i8 i; K" A[/size][/font][/size][/color]
/ \: t9 l3 z0 v) a! p- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" p& [0 V5 {7 a1 k% ]( Z; \% K[/size][/font][/size][/color]
' V' o1 [. {; y2 e0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o/ f$ @) q0 d- L* D! P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h/ [5 J6 W( n+ ?; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D) N. ^/ P0 ]7 s9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e4 r% q% [# ]% b; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D, o( d; \" D, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
}* E8 e- n8 E1 n( |1 q6 a$ U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 R4 }: ~) y0 u3 [
[/size][/font][/size][/color]
8 u: u1 o3 K( o- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ^5 Y+ `- g8 [( b' v
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [" P9 l3 j O+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U* E1 b* x* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n3 F" v2 B$ {% u6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @( [- A& p0 g, p$ T3 E" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
A1 J- F# ?( s5 w; `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y# d$ @1 v0 y3 O8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r# \3 Q- e: {- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ t3 o' b, O% E7 u" l" D5 s! D; E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# P8 ~( u7 e4 z2 _7 |9 ?[/size][/font][/size][/color]- \( Y6 `! k. E6 [/ U3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W: b4 D( u; r N$ e3 a M[/size][/font][/b][/size][/color]. G' M. t) c* Q( f- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @& H/ u0 n: I$ k; ^: O9 \" Q3 X, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]6 L3 S+ G' \( B, n8 x" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o1 X3 a6 s7 G1 ~3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 K* n# Q& F7 I* Q9 p8 x1 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" Q/ A4 E3 s* J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t. s+ M) i1 `9 v' b9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 z D: u* V5 u5 z8 m% L$ H) z) S3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ x- Q6 ?1 E! q# o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g( [7 o$ o. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 i5 r( Y+ M8 g[/size][/font][/size][/color]
# |! c) |$ G( ~ t+ t9 v' ` B$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' ]! I( L9 }0 {. D+ Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 o0 H2 n( `8 H( B6 K8 Y
[/size][/font][/size][/color]
& B; { Q* z$ T0 Z* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 o' |4 D$ u m. n! X" G1 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 x; G) w8 V' t2 a8 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" F" d; e. V" c) k2 d# Q
[/size][/font][/size][/color]/ Z* K9 l- P& U& d+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- P: R! z7 x' i; y( `# R( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. L, B# a- B7 X& K/ Z0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G9 W, a( s' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P, X8 {$ ^" I7 e) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O4 o6 f v7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 P$ {- L: ]; y8 `! ?# H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; g& e& ?: [0 u* p5 r7 t! t/ j( ^/ o9 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 e* u/ P0 b$ n1 k8 F[/size][/font][/size][/color]+ F& }: `! V" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ ^: B7 p5 M) \" {9 r. s# V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 a( m" q! ~& C; h; H
[/size][/font][/size][/color]1 g8 q5 B8 |4 m# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J% {) ?/ N, ]% P5 ^1 y2 K0 J[/size][/font][/b][/size][/color]- x( M5 i1 L7 Z, ?5 D- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. y: U5 a3 V# A0 y6 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X* D2 t) D5 s0 G2 I/ u* U$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 D- d% h6 o: @- R. v' ?% }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] K8 \5 u. Z4 t2 v' B4 ? e! X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N r4 y5 e. N2 W- h, l/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x4 x" J$ @% U' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- x1 V ?, Z; X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" T4 M5 A9 O! L( k9 j[/size][/font][/size][/color]
5 f. d- Q5 N1 z0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% _. f1 e7 b. J! c/ u
[/size][/font][/size][/color]
& f, y9 d/ ?% `: {6 p. M[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 z$ F2 \7 ]8 c" G[/size][/color][/size][/font]
: [ I# ^; q0 L* a) @# H2 n4 h. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ D- h1 N, j1 r7 l y) S& H[/size][/font][/b][/size][/color]) C' l7 G6 t/ I8 p Q7 _4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ~8 k' z& L6 Q% `4 P4 Z5 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O- F5 _. b: C4 E9 f9 C: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! o5 O$ b( o1 R: a" z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], g- ^" l. ^* V+ p+ J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i4 A% ~& A5 \1 p( F( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r) S A) H$ R7 [: @+ y$ z, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w. S5 `% f8 x7 @; u+ X. ~; h- ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ C# H3 h) k9 _# o
[/size][/font][/size][/color]3 m5 K1 `. u+ O4 U# q) e+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& S# H. M& l2 ^7 A N) J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' k' x- x' a& ~# x+ Q B
[/size][/font][/size][/color]1 l, I; q$ a$ _' [, A1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) O- T1 P/ K5 ]8 ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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