|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q- b7 P, D# ? E
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n O! m4 Z4 B$ |0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- S5 m) J/ a( n8 F% v0 n% J( [6 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q" ]4 k- \; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W& G0 z0 F7 b, a5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 G$ n9 ~) V8 m4 p/ a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 C2 u, P) }8 M/ R4 Q) L5 _3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 j" E2 [# v: i; Z! q2 `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }- \! b7 f7 B: x' l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] O% s* g# V8 A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ T Z7 w9 O" Q N[/size][/font][/size][/color]& T; |8 ?3 r( t C5 C! W2 a1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F9 _- M% Y: P* \& A0 S3 k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 q- a3 P7 d: X[/size][/font][/size][/color]
- y- w* v4 t1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" i% T* F" D3 z2 V! {6 v[/size][/font][/size][/color]
: i/ O7 l. b! A. Y; |" s$ L4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] J5 o c9 c$ z& f$ T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% I/ i3 G g, j1 v
2 I$ _5 @4 T9 D; C. ]; Q8 Z6 B( x[/size][/font][/size][/color]
& \; o$ g- a1 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, t& o: f2 _2 m- GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 k% W* w' G5 @' R[/size][/font][/b][/size][/color] i9 V1 A( ^- u3 ~8 U4 P* s. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ b5 P1 Z b9 S1 v( I* t9 p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P" k3 G T6 u, e! }) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f& S/ q* t, l% N- P- ]( d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I" j) H5 ^$ Y9 ~+ \% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 L" y7 ]; O1 n6 } Q# s4 h. v& R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; s- ~5 p$ _' J: S[/size][/font][/size][/color]( E" I: } Q, y: ?/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. s7 a& H e T# U. |2 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ ~. ]4 K- u% S1 t1 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `5 A7 j' V4 A% D$ u( h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f6 d2 T" B5 I' R) d( R# t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ ]5 v7 n) Y) e5 L8 @ H2 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f1 ? f( o' a+ U; ~! ?, `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( E( [' r T$ [8 |: _2 g @0 i
[/size][/font][/size][/color]
0 J. T; \: ~ A$ r0 N. T* R: P6 L2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ K( k5 `1 ^. U) Z- W) U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], D8 B6 \# L! }' v& [# Q4 n; m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 Z- D2 `# R+ e; a/ M: V2 z) ^* q
[/size][/font][/size][/color]
( Y2 W# W. q/ G7 I4 s! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x: F w5 ]: [/ S) e8 V: t, W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o8 z# S' h+ V# e6 ~( E2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I$ V- y5 f# n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. [) l8 _5 q+ t1 g[/size][/font][/size][/color]
( B! z* j- z9 z2 l4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H# d [" p1 O( T3 x; z! C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D# w, H: e/ y" @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l% v/ w1 T) c* P/ O- p4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# N' B' J# i- d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B( \: n9 _; Y5 p, X4 g1 f$ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) D# Y& v" p0 f[/size][/font][/size][/color]
6 l% Q4 a5 K, C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R: l; ~$ A0 V; i6 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ |2 S; @% L2 |, G! |1 X. c! C8 _[/size][/font][/size][/color]
& v. y, ^! Q1 t' P1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 y ]7 s# A3 ^0 K1 a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 Z3 q( `' b2 m7 v$ M2 Q+ T! S) N[/size][/font][/size][/color]
+ [; Y _$ `; ]% a7 r+ E ]: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% L" h' E L+ n/ h: Z$ r, J! y; U: G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! x. g" T. }% P. J7 R
[/size][/font][/size][/color]' r2 P3 H+ M& ~. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* ]8 q" L5 s# B$ N- |" ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M5 |% H1 n' c3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `; I( @, X6 e9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D* Q3 K! _: w5 S) G! C5 h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- F6 {& V& Z [1 s0 a7 r0 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W3 _$ p0 P& q% t1 ]7 t& _! T' z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 M4 U8 B. j1 @8 D3 W: L) \
[/size][/font][/size][/color]
' U$ \9 f$ V! Q& S5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; Y5 k% [) a0 z% ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F h) z6 S$ Z: g$ [0 i" [0 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% v6 U3 [- L# u* Q[/size][/font][/size][/color]! J6 Z% R$ S; z- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m% V/ d: Z" t. s U3 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?; S: Q% U# B5 e, G4 B& \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( H, Q! f( v/ r8 X; n! d' u. L8 f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A' u7 s7 Q8 |0 ?& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [4 G* p8 _1 K0 \6 N& }. y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 f$ ?4 R ]% h+ t7 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?4 I6 U" ], \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- K6 H( B9 @3 ~2 v- L7 f* h
[/size][/font][/size][/color]
7 ^# ?. ~! f' L9 y' z" B7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# f: v0 j/ a3 z7 H2 g5 n/ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) |5 }5 E6 i k6 w/ R% }
[/size][/font][/size][/color]
. D0 ]4 b& ]. H6 d, ~& y$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 y, D" d! k( p; }9 L* U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z5 Z, Q- ^: q: o% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F8 _4 \2 Y$ n8 H% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B; \) y4 ]* {: @% I% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {8 B# @8 m+ y, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% F! A. h. Z* ]4 F' P* `[/size][/font][/size][/color]
3 P+ f% t" R5 K+ I2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 U. r1 ~. Q3 u- p. R' z& g[/size][/font][/size][/color]- P" H! S7 }' n f! Y* v; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ S( k( j7 E. i: @& k+ z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 u. v! l7 S. M8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( x2 R: M7 b' o& e- p* [; y
[/size][/font][/size][/color]
/ u' U9 k' e8 P2 u7 d5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 s" Q5 _* m5 n5 G7 A# U; ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' Z$ G6 Y8 Q& S& P4 B! t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 |; N$ k/ E" A! N# b[/size][/font][/size][/color]$ u- \, \' j+ h: X# ?8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! t7 c' C8 z' O8 L6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] ~7 D* g$ }9 ^4 I! e3 }6 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] M5 v7 `( a; S% ]% u. v- P
[/size][/font][/size][/color]
7 M! _& R, f( w9 w; `; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), c; Y# k7 K1 ^/ ]$ B' `/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g9 ?: h: M( M* y5 i" ^% g. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I9 U- u; a% t% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @" R% y, E {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e" `+ R$ R2 |5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 _& _% K7 ]0 B$ C0 i% c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& O$ J/ j5 E5 o- v5 I1 W1 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 C) i8 h- [) T[/size][/font][/size][/color]
# {9 k& K2 N' B. P4 t4 w0 i$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 O9 Y* q- |) m& C0 T* X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 Q/ B( I$ d8 z4 J* ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& K9 S s; n# ~/ u- D F[/size][/font][/size][/color]# P* E# s+ d1 D! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ r, }( a: ^" d& Z; l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 f- k: P! h+ b, g: T" i% H[/size][/font][/size][/color]+ H7 _3 o; M$ p8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 I6 P( Y) f$ i# d3 H8 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. U0 O2 r; j) `" ][/size][/font][/size][/color]+ ~* f# i* l' J% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ B! g( w4 O, o% c: a& o) U* u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 q y' U% k/ t r/ o[/size][/font][/size][/color]
% Z/ j0 U3 I( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ s# r( M# }2 o$ `* Z[/size][/font][/b][/size][/color]6 `' N: i* _( l$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z3 T; r0 a) E5 F* O$ y/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M& a' E" {8 p. {' |2 d' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k' C$ ?, q& ?) J" m- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Y# o. m0 l7 p( P1 D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" o, N9 e$ x0 \8 g j$ A[/size][/font][/size][/color]0 o6 I, F& l2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 j% l$ w1 A# g4 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
v/ n$ E% l. G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% m$ m7 T; V; G+ t[/size][/font][/size][/color]
% ^# \/ n, P- L% O7 B4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% G9 c/ H- Z% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y: o. t1 ]9 d% Z1 q- t1 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `1 {* S2 x( s; J$ q, D4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 g- k2 k- ]$ B+ ^3 i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. W$ ?; g2 q9 o; G% O
[/size][/font][/size][/color], g9 K* @9 p' m8 n% M S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: }' h, V5 _0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# X, C* ~4 M; F; e8 [, h1 J[/size][/font][/size][/color]
: L7 z9 ?! v8 H1 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 T' |; F* f& K) o O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {- {( x( [* u3 Z/ [& ^' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M; N2 S* g j6 s+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] \! u$ b! X. V3 j! Q2 A6 U, y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% l, _# A9 n: r# x" \ Z
[/size][/font][/size][/color]
" v) g5 e' F0 t* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) T: M; f6 Z) `, ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h+ @# K% J/ l* \3 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O9 |1 ~ m* _* y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( z' ^ o; Q* r' \
[/size][/font][/size][/color]
" ^/ O, S. ]& a) C3 x' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |5 S! ?8 Y: x1 P) o, w. x2 g, A. Y[/size][/font][/size][/color]
3 U9 q* P- p3 j6 j6 p: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h5 s8 B: d; p6 z, N( L[/size][/font][/b][/size][/color]& }; C8 M; g0 N5 C# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a0 ^5 k& J/ `- G3 a9 E4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q4 J! U" o5 e/ o/ X' F! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J' M- ~5 s- t% N- d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h/ b$ O+ e: K# B4 w2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& [1 Z6 N( r; Y
[/size][/font][/size][/color]8 v# z. V" e! [! ?" j! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ o) n' {. \! J4 o) _; \9 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# K/ D5 C. B5 r2 u) T& o) j, E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 A- j4 m! w0 g( X, {6 [. s[/size][/font][/size][/color]
3 o# F9 {( Q4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 h! K) e/ u- L$ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J' B% f! `" w% `% D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" ], Z, G: H) B) Z[/size][/font][/size][/color]6 z& N. k/ z; N7 M; ]9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 x+ R0 ?! o' T3 \7 j1 {; H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 `3 j2 ?& O) z9 I
[/size][/font][/size][/color]% u3 f, J4 F M1 d% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 j3 }' ?( O% A# P$ b6 v5 J/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# G4 W8 q4 s# ~, x; L1 I
[/size][/font][/size][/color]5 \) @: U& y3 Z3 c; l3 S3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |. t, \& O- S+ u# c5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]! k4 Y# f G- x7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z) O! i! f( z2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b0 S1 H$ f( y+ H7 a4 K1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V' x! n, ?3 `& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. K8 V$ O6 Z( e4 i i9 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: N7 O" o' u/ r; T' X4 T* M2 I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! Z) h: j L8 l6 P) I[/size][/font][/size][/color]
- x5 p0 l; t- S# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# {& K6 } M# y8 Q% S. z3 s3 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
{4 x0 m" r8 i, G L3 ~, g ~[/size][/font][/size][/color]
& ]5 U. y$ Q# s* ~. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ E$ K1 B$ U N% I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% v, u0 |0 A! V; P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 I& C6 l1 q6 e% j. i7 V) _1 H# e[/size][/font][/size][/color], J( e, W i, b( f* _9 E/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q7 i4 s0 A+ P4 X) k1 {/ y/ n9 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 \$ o# ~0 u U. z[/size][/font][/size][/color]
b# W& L- b, ?1 [: p3 u" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! C- Z( X5 O3 w% C# T0 ]7 @! S+ b
[/size][/font][/size][/color]5 h% q/ W4 f7 n- P2 \# c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% J: g% T" m$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `# Y7 t6 W" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y/ Q/ H* z- ?( E0 B$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) g5 E. o' V8 B" W" j0 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. ^7 n. A' A. [) |0 ^. F. _ X6 ~ n
[/size][/font][/size][/color]
4 V8 \& \* |) J. Y6 E5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Q* n& M! Q9 c) U; x8 Y! R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 m+ U, @7 i) C+ q; r& O' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ^0 }# `+ I4 Y% i( A" I
[/size][/font][/size][/color]
# ?, p4 l7 ?5 I: Q8 k# v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( I# B8 F, l, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f$ m! k8 p2 A& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h0 Q8 [; Y! V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \% v# }/ J, C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z- A7 J% ?' ?1 d% h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; X% Y! K+ i" \8 E; Y; h; Q
[/size][/font][/size][/color]! G: j; j$ b+ ~2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], @" R# v7 Y( m. }$ X* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ^0 ]! }9 B) _$ Y/ U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _/ I& F/ {- a& i5 f+ s8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 L3 i. i( p- ~1 `( m4 W4 B
[/size][/font][/size][/color]
' N! ?! n; R9 v; H0 x( X8 g$ m l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 B0 g" ]+ t$ k% w1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }) n0 ^; D* t3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B4 S2 Y& ?" e* @$ u9 q* G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R/ W: X$ u; E( A8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% d- j6 W# M8 k2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: T5 }3 P2 [1 L/ I6 W) G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& o3 [1 h8 o1 p5 \, Y6 S6 Z* M I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; c/ f. ]. u" E9 p, A3 s4 ?$ S
[/size][/font][/size][/color]
9 c: p. D0 h5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ ]2 |( ~6 w% k& O[/size][/font][/size][/color]
' ~7 h! F" O$ N) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- \0 T' h* Z" R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" u& x8 }% k: {: E" W( }: E3 T$ u! l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K) G% T7 m, X[/size][/font][/size][/color]3 Y, p E" F% Y0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) d( U; d# g3 s* S5 ]7 X2 A$ r3 j0 b7 m
[/size][/font][/size][/color]
2 G; }0 T+ ?. U! f9 D; V+ s1 n, x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z v+ q) z6 x. w[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @+ Z5 w# @7 N7 H& Q6 F. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q" v( R: ?2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b4 G! t( }% N% C" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u! p/ r- s: g: x; D[color=#000000][size=1][font=Arial]
) f+ o# M# ?& v7 Z7 {6 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C5 e6 }' ^8 o. i$ b$ I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z3 B. m: _4 G1 ]/ h% I5 K8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i* Q7 m& _/ J% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. q. I$ a0 \; e+ _8 L: F) u" J[/size][/font][/size][/color]
6 n- R/ K" X9 S2 k0 [1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* |% C, r9 `3 R' p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z- [' r- L1 ]) h* ?" }1 r7 n2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) J! T' B: \1 \1 t, m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 @4 m& }/ o" E( a. A8 s$ j[/size][/font][/size][/color]
* N; Y" x3 i+ t/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `% R$ z$ C- S3 _4 U3 z[/size][/font][/b][/size][/color]% \: k* g9 q! M9 a. F2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d4 O F0 e9 I( x- u2 A: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* I3 m- U% ?; c. S" y. m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j1 x' M* V2 s6 U+ u @% `0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f# M$ g5 Q6 v9 v& e5 y& i0 B/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. A8 O [: H$ l& J8 x3 b/ i* _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G; @, E* B w6 B( e5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U$ A+ s; I5 T9 S/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ^5 t+ H' t1 m& e5 Q/ h2 i
[/size][/font][/size][/color]
" r1 Y7 X, Q4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 ?* a y1 I# Q: y[/size][/font][/size][/color]! U0 H7 b4 P) s1 o( d8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o; C3 N; ?. t! X! p/ W, {$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; K6 \, d' K" D8 \8 ~% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I2 } y* C, W, R) P$ ~3 F! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @/ C5 H6 L5 C; V8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g8 P- w6 r4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" Z0 ] Y- p' W! R5 X$ D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
P, @. p' K% q: `1 X" n7 [' f[/size][/font][/size][/color]
5 x$ P) O0 h M% g) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; o" p5 m8 g' V' B% R! U% G, o$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ m: R3 H& H2 h1 ?# E- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j* [2 B- R) u6 f. i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R. q3 @$ E+ f+ X' U5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t( a$ W$ ]2 ?* \& \( _0 t- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ [& b% k: [, k0 X/ _' f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e0 Q) Y6 p2 q$ o2 |/ V+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R; u* Z$ b* _' m, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, d& E, W* [8 T( @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ^- c8 C! f0 o- B
[/size][/font][/size][/color]
$ g2 z; I5 N7 z7 v6 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N0 Q- c1 T- u, M+ q[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?8 @' c7 x9 F, J' K6 p. u0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h6 y* h* s8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \- `+ |8 m( \ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x* j+ Q/ J& j; j( y+ _, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 f: F9 r( H+ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# ?1 N5 z- r! ^5 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^3 `8 S" n: g0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. V4 A7 }, q. R. @" \4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* a0 I: H2 k0 \( B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a& s$ C3 P, J( F7 a, {$ x/ Q F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 @* B& e/ g( L3 }, G% l6 X[/size][/font][/size][/color]
% i7 z, W" {2 @( Y) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y7 t9 _. V* ^0 @; e3 b7 E @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- J# l! w- S. {6 M1 i[/size][/font][/size][/color]9 r$ y+ i+ S3 A+ z2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 J6 T' F8 L9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 n" t5 K8 `, B( c' M* U; H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 I4 T3 r/ U- J3 z: g7 F! J0 b
[/size][/font][/size][/color]
# i5 z# ^) ^6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) [1 @) r- ] N6 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z/ P. k0 | l% B4 x. p$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l9 ^/ h4 R7 ?+ C! d+ _! j* \7 Z. f. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y. p. P3 s5 O5 Y; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U$ ]* @ W& y9 r. W! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 k% D d+ {3 i. i3 m# O! M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 x. ?* N) T# E+ |6 V! i' Y2 X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 q) I, w* p3 G# w[/size][/font][/size][/color]4 p5 a- B* G2 [# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; Q z$ a4 o' g+ K0 r) L) o$ X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' o" @) r0 Q; _3 o4 m' `) J[/size][/font][/size][/color]- s- {6 }% d- y: h; g: R$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ I1 C2 z i8 P8 J" O7 ^7 r2 k[/size][/font][/b][/size][/color]( c' G7 m# ]) m( B1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 S" F. {9 Q: u: |8 d5 L8 Z2 P7 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z8 }& b9 `1 c9 E8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% H: y% R4 D: }/ Y( o8 m# C; I! [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ f7 j8 ]( o$ o5 ], `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l* `. N! }! a+ p2 m. `. H3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?+ T1 k$ e: s$ b6 W1 Y! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 B# I+ l4 |+ b# [+ ]0 x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 a8 ?5 `+ n4 K+ N% r/ _4 h) x[/size][/font][/size][/color]! _& ^' v3 i6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z) P$ z4 j! x4 q' U Y& U[/size][/font][/size][/color]
k( D, @( K# J5 D[font=Arial][color=#000000][size=1]5 }+ B D% T R$ @& y+ x2 g
[/size][/color][/size][/font]+ l# g% ?! C5 {/ L( z# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! E" V/ z6 ^ _, y4 ~, N
[/size][/font][/b][/size][/color]; t" S; K3 Z8 L$ k/ P+ Q$ D5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. O8 V3 M/ R# P; t3 s8 h# Z' s7 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P3 j' f. {& H; |& f+ r9 P) }* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) w. i2 `; V% y6 j' r0 a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
X6 |9 ]. ^ Q: J; A4 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n' j- k. R9 k) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g4 H& o- e2 ^- O) c0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X- F( s! Z; |0 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 Q: U/ R, ]9 O+ N6 F w5 @& b
[/size][/font][/size][/color]
, |' m+ P3 c& R! L! H/ o2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) R1 ^ t; o9 U* u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ `! A* F" y8 J$ {5 E
[/size][/font][/size][/color]. ?/ K3 R0 A. f% k2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U6 V' K$ k% a. p. q$ S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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