|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r- y1 o" c/ h8 j+ \2 s[/size][/font][/b][/size][/color]) O \- ^; {* m* C7 f, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 _% `3 l3 ?+ ], ]: @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T! C' D% W. {( E, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x: N- y( E) F7 |& o q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: R) e& c4 ~* `0 v. r! W! K9 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ g W) L3 }9 g( t j9 Z, k, h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ O( I5 K: u+ c; w1 [4 O- R: n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n1 A0 b3 ?0 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 E3 M3 }! j/ R, R2 B. ?5 S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' q% I/ W2 U6 e. m1 p[/size][/font][/size][/color]# V& t' k. w6 c4 i% O! c: @( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R# k6 F) z/ F$ H; p3 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 O0 G2 T! g; D& P+ M* S& A9 U[/size][/font][/size][/color]
* I3 n, R) Y& a- D! h' k7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?8 M# z% [$ ~1 v& }[/size][/font][/size][/color]
5 b* i0 s" _6 a- J O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ u/ C3 h* Q# [& X# X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 b& [& a/ G2 t i+ B, x! n
! R7 g ~ y) l0 H; L2 x8 m/ J
[/size][/font][/size][/color]3 A: ]; k% w7 A5 ?2 U+ l3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 Y( H. l' Q6 z5 _: \8 c% n7 ~! Q1 D0 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q3 f8 Q4 Y9 x2 r- E8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]. b( }& a3 c2 d# ?7 b' K" Y8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ G# @4 F* K1 p) N' B/ r- h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s; Q) I( Z% B+ S2 l2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]9 R! L7 T" G9 X: ?) Q9 ^, \" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s2 k+ o8 u+ c6 [! [6 ~; [4 L1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! M+ d" G( G5 }2 u9 ~6 w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
d. Y+ _' Y5 ?: G, t[/size][/font][/size][/color]
6 ?# p! C6 z: C1 }# S9 d: A3 g8 f2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. \. w3 L; T! R) r7 _4 r0 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ @8 [' C2 k, y F% [/ ^9 w0 U) \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^7 q& X! F4 _% }5 l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R5 x* m; t% N( P* b9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' ?$ s7 h0 B4 L3 a2 t) V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W& O% b) P) [: ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) S+ M, e7 ]/ D! q
[/size][/font][/size][/color]
8 r. v3 K+ H( g, P1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 C! H) u) b2 Z, k- l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 [8 a" M3 Q6 N9 {& y/ u9 [* F8 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, J5 a; E$ f$ o/ ]+ ^$ L4 l[/size][/font][/size][/color]( @& G2 q( A9 N/ E, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z* ^% F1 J; i, c8 q/ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E0 I# [. |8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D* U& Y6 v' e! n$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. D- a/ ^- v" |; V0 F( l[/size][/font][/size][/color]. C8 Y# p9 S2 r3 G- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n' e2 V0 H, \2 b* U$ Z( e1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J' n* d4 w. d# ^+ K1 R/ f( T! M1 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C: p* I6 {$ h; b& ^* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" `% ~/ d3 p2 c- B. H% b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 K7 u' V. c. F2 T+ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" S7 q3 @; u+ P# G
[/size][/font][/size][/color]# b3 R! s; k0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z, }# k3 h; i# Y* Y$ i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 i( ?8 n; _% b5 G1 B. X$ W" g0 k7 D
[/size][/font][/size][/color]8 s0 F1 C' j4 I( ^& P0 z: }+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 C$ n1 D. a, g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 i) f+ e3 H: Z" ][/size][/font][/size][/color]
6 U; ]7 r( S0 K( d# c$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* G I2 h& _, m) s+ z* i4 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# \4 ~* I" v( y[/size][/font][/size][/color]
& ?! v2 J* i9 l q% q. c% O1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 B# l, |: I% T- M9 L4 s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^! V' x, |* |6 ?4 p/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^7 ~+ t8 ?# } e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `6 [+ t2 p! ]. i8 e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ z9 u) k% n6 d, `4 f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e, i! }2 U" v5 B: d. z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, x; M U& Y3 u) b7 U1 z U[/size][/font][/size][/color]: O: X( D! k0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* T& g, \( ~7 Q5 Y; y5 g6 P7 v+ k" B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M4 e' [3 v: c# p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 v! f ?* i6 B; d4 N' D[/size][/font][/size][/color]
0 a/ \; `" z4 j j6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z, }& j3 _* s/ m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J7 o" T0 v' l: p5 n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q# M" f- `7 `( e; h/ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U W& } M3 W' P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L3 k! J a1 @2 {9 W& z4 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 k3 K2 [, y+ X: \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p- J; ?6 n" C# t7 {' a7 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 H$ L! p+ d* w; t, `) \1 o- W
[/size][/font][/size][/color]4 l, n% n/ p7 M2 i: s7 c+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 a0 w: Q6 k& u; _) X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Z5 h6 P! y3 S" S8 H[/size][/font][/size][/color]" ?! B0 q9 t/ y8 \6 Z; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @4 t( e- k0 R! L9 k/ s! _5 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `6 Z8 Y& u, [$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B5 u$ w8 z O0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M( S+ \( X# x0 I& c; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~: v# v- m1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 C9 r! ~" k1 W[/size][/font][/size][/color]
$ d) I1 h3 v' b5 }1 K5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 {$ y" F9 Y8 p5 h" n- B2 r* _
[/size][/font][/size][/color]
4 M& N7 F' [. `+ S4 s0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& m7 C' H( w/ c9 O6 c4 G U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ S0 e' a8 b' x& W* W |* `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ c4 X. n2 J7 u* ^
[/size][/font][/size][/color]& O+ \5 \8 Q1 _4 J7 M; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ E$ _ w0 `/ H. o: i+ D& b' |& f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] A. X# w9 U: _6 } o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 t2 E0 F+ J0 a, @[/size][/font][/size][/color]' n; V0 d- i9 q1 i T& J& O: G1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; w- x. l k# k. M8 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# N9 E/ b, y, M6 P- t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 g; Y+ n3 J# x' ]: n/ M4 F4 N
[/size][/font][/size][/color]( F: a5 [0 d% n9 ?7 X3 I, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 W( F/ Y# A# S[/size][/font][/b][/size][/color]; a8 S# w3 s) e5 Q& g, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H- e8 m7 z: d( ~, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e* s9 z8 B% s1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] V" V2 k9 Y# P' n. z8 P9 E- x# G0 M. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& U- x2 x) l/ z& I/ h- \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ \/ E. n- k6 T& q/ o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* s& D& j- u: e# Z' `- Z[/size][/font][/size][/color]
: A% {8 t& F1 n5 m! _9 M4 P, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( l( C/ z" r7 }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# R2 Y2 ~' h. L d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ` I% Z! J0 x/ F0 z& u' A3 T7 P; b8 W[/size][/font][/size][/color]0 l6 G+ X# m/ j# f1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: N) b. {3 l: I9 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- N0 H. q0 o2 F/ [% P[/size][/font][/size][/color]
6 @; q/ {: C/ ^( ]) [8 ~$ @" l9 V6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 S. w$ U5 d6 g% I1 l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) T0 L+ Z; j" H' z @
[/size][/font][/size][/color]
/ r" |8 j N; h1 F% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 C& X/ P) F" K- K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ ~7 p5 C" ]3 A: r7 X& ?[/size][/font][/size][/color], N% J- ]; ~: H6 R2 z% s) ^8 i& v3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) c& R7 r% ~( _[/size][/font][/b][/size][/color]6 y1 B# v# E' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# | `2 h5 u% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R# N5 {2 B5 L: V$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L2 H% A! r- [( f8 s& B. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q& T9 r8 _- z# o. m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 |" ^* S3 N' | A[/size][/font][/size][/color]! s5 D& S U4 ]' i2 E+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, g1 H( p6 W& r5 b7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 Y; [' @$ F* p) ^) i# P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- W' @" ]* [# R+ t9 j0 u[/size][/font][/size][/color]# f1 ?# ]5 `' V0 s: R1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 `- m' A7 d7 _& q* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 j9 P+ ^- J; v/ D; z. g3 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ` i S& E9 ]/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" E0 h, [1 p* @- |* B) I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {: m" j0 h3 s$ V3 M- U[/size][/font][/size][/color]; W) C$ n' h( \6 n# W1 n% R( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& q4 T: r+ s: n4 E( W7 @0 i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 b( F5 U8 K. Q9 k# n8 U6 E- [[/size][/font][/size][/color]- n6 T* a! O/ }& A$ p! u: `/ a) g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ K" u% m4 W$ y7 o& b2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v7 O+ t( @2 ~- k( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I6 x2 m& X" [ B. @9 ^& x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" H; ?4 X3 a5 D( O# x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& C! z9 W8 i( Y+ Z[/size][/font][/size][/color]
4 B7 D" ]) X$ a3 ~; j8 k, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 `) j0 o: D) O. |) Z) W; |, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |1 G( `. q4 g( ]6 Z1 K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; w: M) F- {8 }0 Z4 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: ^+ A( m! l' x: \5 n$ D
[/size][/font][/size][/color]$ G8 [7 }6 K W# f8 v% ~5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 t* r/ U' t/ a6 a( P1 ?% E[/size][/font][/size][/color]
* t+ x3 b' Y6 {' b% n) I5 z0 `# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q% ?+ y- c, A/ X0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
- {+ T- j2 z5 i, ?6 e0 P# } a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K6 X( k9 i' G/ b+ b& O* F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q* ~/ N$ e* O, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |7 C/ P! W( O% S5 {! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P$ h; p" d8 M1 \2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 t$ w P7 p4 R8 q8 B H[/size][/font][/size][/color]
! Q t" w* i+ U. z, K8 @' s( _) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 `& K( L8 D& `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 A6 Z6 P' N1 z" Z k& a2 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 H _, z- [; X0 V. `, Z& f[/size][/font][/size][/color]+ B2 Z$ K6 N F! V* \8 ]" A) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ s* S7 A! j ]1 p2 C7 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 `0 o% t3 X: U0 B6 J( F5 S" f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) `/ P: H# H8 c4 D# N8 |' h
[/size][/font][/size][/color]- Z. ?* \* y" G. S; C8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 z, }- u" L2 U; @* h5 c# O; d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ h7 {) t# i1 m8 ]; l; g[/size][/font][/size][/color]
4 A7 U( }. a, M# ~% s0 A6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 C3 Y! |: e% o! ~( F6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' f# g) R; P H% [8 ?3 Y H
[/size][/font][/size][/color]6 A2 }+ R. T6 f$ y, S* c3 }6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, o5 s1 ~/ Z5 i+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
, b4 p2 Z5 h) z' G9 F, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g9 `# |7 h( ~# w4 l9 Z1 ]8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o0 p0 I. v2 ^8 X# S, }5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |; l- g. T* g" M6 G( Y1 a8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% B: o! Z8 c3 A5 W2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: m; H$ d: F' H! \- _; `$ `4 i: F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 g \6 N9 K8 c! A7 O% t9 \
[/size][/font][/size][/color]
/ D, S5 O5 p" {4 y) {1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]8 T& r( y. X2 a% D9 [% B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: r5 v! E7 \# w6 w/ s( ]
[/size][/font][/size][/color]; C% X, l! `5 X+ M# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ?% `9 t0 m; M, h Q2 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 C- g/ h0 ?1 P( \- D) m; h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K9 n: W1 X7 f& x9 o( p6 k7 i[/size][/font][/size][/color]
8 B* }, k+ B' y( f' ~3 N! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 e0 k, z* F" p% Q l3 F* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] `( J9 Z+ _' }
[/size][/font][/size][/color]
4 U" ]' e4 b7 X. h$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 @/ O) N( K- j6 H2 Y: S1 e[/size][/font][/size][/color], z- Q- p7 P6 i2 [ ?- g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ c, n$ |- i/ o Q- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K N8 U5 y. E8 w. Z. W# s p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C9 l t6 L( K5 ]6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], P' B6 D* T& ^7 q2 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] @% i6 H2 s# F
[/size][/font][/size][/color]
" N* Z7 y5 b( S8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ?, ^/ O A: N4 H P) W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T- `: d6 l* W0 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], y4 w! c; T/ {; G) O
[/size][/font][/size][/color]
: [8 O$ s* h" }" Y7 d* {6 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 m" W4 }! |4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S7 E6 T9 [( E0 i. k1 M4 s/ S1 l1 V) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r$ q$ Q$ q- g1 c7 O; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' z! @( f8 `+ E& w) W% |; G) a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 F! Q# U4 `/ @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 X0 W8 S W6 h- A6 R" Y. o
[/size][/font][/size][/color]
+ @ h8 x% \- c- ?& m- a' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) l1 O6 U0 ~ p q" e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q% v7 s: ?& ]4 E% X* v' m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p( T& a! c5 p$ c7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 {5 `7 ]1 `" F4 R% U2 h% ]4 I
[/size][/font][/size][/color]! s$ a/ i3 T& ?, n; U; {; }) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O; z) y6 f4 P2 u7 z# i; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \& G- X5 Q6 \6 A& Q! Y- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p; J, D8 P) _! z2 \ }5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K! f8 r4 ^, c! I& Q+ z, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X8 H( p% @1 p- j# k# ^3 k8 p/ D6 F- A" `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ p: J N4 D* b0 e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 ?& _5 Z( I! E+ `% @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V7 e$ o# j2 W[/size][/font][/size][/color]
5 g% U+ K& x0 l$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ H, k! G/ ~; c! z. q; h: c
[/size][/font][/size][/color]
0 d$ f" Q$ _# o! q+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 N. L$ N- H/ v" n+ C7 x b% Q6 _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y. M d" K6 G2 e7 M1 T) A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. T6 B# s: e# J [: w- w
[/size][/font][/size][/color]
* p' N+ ~% G3 e6 a% x' \! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 K; s' q/ O* i. l) b
[/size][/font][/size][/color]2 g% G( v4 V! x1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J$ K, I( K! u* r
[/size][/font][/b][/size][/color]8 u! b! f" e9 B1 _8 P4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v) {9 B8 L- N n. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [0 a0 t! o/ S6 t5 n/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y: Y2 g8 ]* C1 h; Y; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]- y* d j: @# W7 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! p" o2 }! P7 f% b' ^% C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K! L% \0 Q9 @: U9 W# p) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O6 i9 Y# Q( S2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' } E# H$ o/ B' X P4 _+ u
[/size][/font][/size][/color]
, h7 |; \- w1 `( A5 v/ w- Y; R3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 }0 g/ i/ D7 K2 Z' v/ r6 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R. l7 N+ N$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' R4 o8 o' B: u) P* @5 N) J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 h0 T0 P, N$ `: V5 A, D
[/size][/font][/size][/color]
! c$ V2 ?$ P. Z W3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v( J- d" l& N- h[/size][/font][/b][/size][/color]1 _8 S" z" d2 [' [" ]7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o! j2 c8 S2 [; `) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 T7 c9 L" }5 `0 k. q; G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s0 Y5 s; C' p7 j% t$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U0 }2 q( [) G" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q& a1 N, U7 D% G$ l& p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t% O1 f' f, q9 V0 w. s ^; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {3 j" W* w' o" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G T+ n5 m; x6 G, m% N3 u0 @% F
[/size][/font][/size][/color]$ L$ b2 @: k9 c0 r, R, X( T$ p4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] b. G4 a z/ }
[/size][/font][/size][/color]
! W7 i7 v4 r1 U) x D2 |7 [3 ]' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @$ t# y* o( _0 \1 G' V+ Z7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 m- ^/ X2 z1 ~2 l+ N6 b" r% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^4 A5 n6 a/ V- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {3 u6 @; \4 X( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w9 L- y/ F$ J4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ \1 p: Z1 o ~" N! ~ }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 O! ^( C8 P8 g: b' W; [[/size][/font][/size][/color]
$ F& s2 o! r: z& o5 ? W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! x# N; |# c D" s3 Y0 ]7 m s6 H, \! J
[/size][/font][/b][/size][/color], w9 s0 r% U3 Y4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g9 ]5 \4 |2 C) F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~- v- o1 D0 n. s R, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H8 C4 D# e/ F% @0 V# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 P; K6 `" r/ O* [: Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E8 v6 g& [- u0 H5 |! G+ h- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \3 [# p+ o- ?8 D# m; u$ C3 l7 z8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ S! u+ g, e+ f( \) _3 H4 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ n. A+ ]( N' P5 j1 D- m3 j6 v3 B. T
[/size][/font][/size][/color]# o/ l; O' C( N% E4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t! B1 m1 b& U0 T0 s+ ~+ \2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 @4 g# I( k5 u8 J" C' w6 q9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [: w, s( N1 F' m. r4 j9 t6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~& X% H. U" q2 f( L$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r! w3 a( Z4 X* p: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 T7 V+ r; ^2 l8 W7 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 v* I, x: y7 S7 Y% |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O6 ?+ ]9 c# D, H$ E8 {/ g/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. @9 T3 j& _' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ |! L1 }0 j! M+ p& x; t- }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l/ o4 x) {* h) @- O$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] C9 ~' R3 p1 [7 _: e1 ~" N5 P+ c5 j! a
[/size][/font][/size][/color]
+ K; j' ?- V3 W/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 u7 V6 Q: z9 l0 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ v9 y% s) [8 j# U5 H: ~' r0 W5 d
[/size][/font][/size][/color]
& u( k1 \1 ~' Y0 r( f& O5 c; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. v" Z6 O5 j# @9 u" l$ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K! }6 R+ A* s2 o6 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: E, i0 e+ y7 s% }) \
[/size][/font][/size][/color]
2 g2 e9 g: Y* ]( M* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. T6 x6 o) |: ~3 m2 k[/size][/font][/b][/size][/color]
; h2 C" y$ L8 P( a2 j' G$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K; b9 O+ |- m( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M6 H) M! p. W0 p. d4 c0 C' e2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n# b8 K$ b1 ]% k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ ^) P! ~3 D+ p9 s6 |: ~4 b5 k4 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, s4 S3 w& N9 [1 i# K S9 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 K* p6 x* E6 f( q% u# G[/size][/font][/size][/color]1 c3 c9 C- G' |" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 T: @& m6 R6 T3 b3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! E7 E0 \+ K. E5 I; d/ j& Y
[/size][/font][/size][/color]9 U/ `! r1 k$ w% N! |6 d, |5 [# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ C% J7 t5 y$ m[/size][/font][/b][/size][/color]8 _ e! ^7 V3 I& t! r, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( i. x3 _, i: R& T( h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H- N' T( v$ E9 Q* V' d; d- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( ~" k) ?1 c2 N- k- D) @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 A2 x% t3 \* |+ g$ V0 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]2 W& V& }9 {. T7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P- M; p% i* S" y4 s+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( s9 m# A. b+ F- }! @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# T- E/ X1 @, n/ W/ s1 U[/size][/font][/size][/color]
: Z5 S6 ~' J: U( {3 W5 D, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \; n) t- J% ~, L9 b# K
[/size][/font][/size][/color]# u( [) P8 a- U% B6 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 E- p; s" h; k0 S4 m# i6 E[/size][/color][/size][/font]
7 K4 _+ o; f9 e2 h" T( A9 N1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U: G) O& _2 @4 V( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @0 |4 g; v& v& V4 x9 N# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; r3 d% d8 A2 j: v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F, v9 H! v8 v2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ }; R2 r+ A& z) b' K/ U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 d# `& W. w+ o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I8 L- p% X+ o: e" H4 R- S% f1 N7 f$ h3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J" | e0 i6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- y/ @- e: `6 f5 s3 v4 \/ P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ a- K' h, u9 _+ D& v[/size][/font][/size][/color], j: B' M: }7 D& D) i0 ]. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ a1 ^* h& k4 M d7 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, P' d* Q* i7 x3 w9 o4 s; h[/size][/font][/size][/color]
: x$ R& i3 R- d: i, z' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' l/ L; Q, j. {- T8 @# ?) U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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