|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 H7 F0 ~! T" C! _4 V! r7 \% ^7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A y2 Q8 L X4 Z. j/ g. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- y/ V5 h6 U- `4 r+ h$ M0 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [) k( L; @% ~9 F* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G3 j4 u6 E! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" h/ l( j9 [3 L/ F1 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 y. ^( M f" L: S4 r' j! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; l3 w. r' S! ?4 p% q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t/ v) K- \; M( Q7 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 p" n# _8 {1 b q. A/ _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 k3 x H' { [0 v. g, |
[/size][/font][/size][/color]- r0 |, i- G& V9 o3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i4 e/ s$ l J' e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; Z0 }- E3 A8 z! n7 ]* R* N# g
[/size][/font][/size][/color]; G4 t7 L _5 ?9 W$ S0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 K4 J4 k$ U( `4 h% f
[/size][/font][/size][/color]/ N# I/ _) ]. ?, H. d, l$ @* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 \, X* M, o3 d( |. j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 R* T \% g Q$ u% h# ]' z( e+ U/ g( b7 c
[/size][/font][/size][/color]
4 k+ p( ^/ N5 c0 H9 R4 ?' X5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! U$ m# @7 Z1 ~2 |6 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A( y, c8 X% O[/size][/font][/b][/size][/color]
: d+ u! @# d2 r3 o! C2 `+ s% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- ?4 L6 H0 j7 j+ c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d2 o8 g4 h0 `! c% H8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C; D' W' p ~: f* C( S$ a# L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I% X% E8 R: e$ H1 k3 B) P/ g- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), ]+ K- O7 ^5 b' d0 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( \! b8 N) i" [- L- c/ a$ ^[/size][/font][/size][/color]) d( {/ s- d' U7 J3 V5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) [. N2 w# Y& D5 } u6 Y; |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 {+ i1 @9 A6 v6 A9 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K a$ @5 F/ f1 c1 ~4 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W. }" G3 k1 S" K& c: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* }1 B7 t% ^9 A" v4 h) R* t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K' a l4 w% c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; [* O6 c, S- q+ C8 y; |[/size][/font][/size][/color]
4 S8 `( p* N; j7 T) W" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ ^3 r Y" N' Z- L# \+ K5 G% |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O1 s; Z1 j5 ?' c/ w. m" ]% k2 L" O4 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& w- u' W( f7 I3 S0 A[/size][/font][/size][/color]8 X5 c. M* O4 O- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* M/ F& Q1 ]: c3 t: {7 A$ `# G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v, Y1 R7 F: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a( O' c2 w: | I6 {( n; y) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, A" U1 |' G5 y: Z8 [8 m; h[/size][/font][/size][/color]% I, W: T0 S+ f4 ^! v" M0 k6 E6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R8 c& E' k0 H* G0 y* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B1 n y/ f1 z! B; ]; N: B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g$ C5 O @9 z8 j$ H! o4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# M' R8 e% ]0 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b/ q2 i) Z% o+ A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* O9 F6 ~+ M3 i' L0 ^1 I
[/size][/font][/size][/color]& X4 A1 y8 w3 v& V6 t3 ~& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 m" u2 h- D/ _! J/ T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 O* U# V( M% B$ m' R[/size][/font][/size][/color]
1 B! p5 ^( S8 R6 _% ~: Y2 G7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" V0 v7 @% P5 X, O; ~9 M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 k4 c; c: f' s, q/ b( M8 W! D[/size][/font][/size][/color]7 R6 J: }+ G. T! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, E" i9 L6 q/ u3 E, B' w/ O }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ \& t `6 v" |" n% G- N& O[/size][/font][/size][/color]2 z4 Q/ h i: D1 Z# j3 V. z8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ w0 N, K: o1 v. q! ?; a6 r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g: K6 A$ N3 ]% m/ N1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t% j$ x) m9 U: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?7 m. A9 D0 ~ p2 U8 H6 ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 n# X) [% V1 m4 x. I! H8 z+ N3 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a/ \3 @ Z7 @0 z! V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 s' f* V& F+ F[/size][/font][/size][/color]
* H, Y) j" J8 |) ^( ^, f/ d5 ~* k q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 l+ l" J5 g4 ?/ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h6 s9 d' U2 t( P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 b. u' K& \, P/ d
[/size][/font][/size][/color]3 \* P5 ] f: t$ j* O9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k& z$ M* r: K5 P" A- b/ v; |9 c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {$ T; R& c0 l3 c) }: u0 j! N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% J# y3 x- l' s4 d& T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @- `# b6 z. _2 E# S# h- j3 Q9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; R3 ?: D n- K+ J) i' G$ W9 P0 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# I2 [+ I- @; V/ F! s$ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C0 {+ @1 T$ D O5 O) h0 r# I3 o4 r2 i& S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# S1 k2 h9 G2 }8 u+ w' H4 O$ \
[/size][/font][/size][/color]! \# \9 n; X7 U( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 L: v2 ?; Q; a3 y8 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, z) Z4 w( C; N- {8 T* ~[/size][/font][/size][/color], X; x4 F- k3 e3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x" _) b1 Q: h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q9 i; a2 b% z- O& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P( Z8 i0 X, F1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e+ W# N ?/ ] g; v" k' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L, ^ z3 M' Y, M0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, J" M) r1 S6 b& P3 H' {[/size][/font][/size][/color]
, D* z" {) x6 \- u* L2 `! s( A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 t# `0 t' A$ c( W6 e% S
[/size][/font][/size][/color]
: y, [8 ^4 y+ M/ \0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& ~0 v2 ?% U5 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( S/ F4 l1 \) L4 w+ z" {/ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ r1 ~* X( K8 W[/size][/font][/size][/color]( W' R5 ]3 w3 g. T" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# |! M, ^+ l$ s# C8 T9 O9 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 b3 H* e$ J! X; A; N e. c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 f6 U v. Y1 L' E7 y[/size][/font][/size][/color]+ s4 ]3 s) T$ x7 M; U/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# H* W- a7 l' s( @$ ?* P1 U8 e# E5 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) M* S: s6 G8 A! D' b. X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 A, G2 |1 n+ t, @5 d/ \
[/size][/font][/size][/color]0 j5 _% K% q8 Q& o' f+ G1 B$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 n+ i, X: ^6 Z# N3 |2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 R$ i; ]0 u6 I- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }& E( L0 z7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A" D9 j) S8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a( }0 W& a( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 G4 ~3 ?0 H9 g- y7 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 X5 e7 H1 B" B2 }3 @8 E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: I! M1 u. `3 c/ n2 q
[/size][/font][/size][/color]
+ m, ~8 h: y+ a, f# L8 D% t# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' w0 ~( T0 ~! X9 A+ t u2 J2 h- i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ ]* |4 G4 s7 L1 Y& q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], j3 S& E5 I4 V. H
[/size][/font][/size][/color]
) O' J+ l9 |: R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. a" ?9 {5 ~* l T% o; h, }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 Y2 M* z1 o; R8 B9 G( ?
[/size][/font][/size][/color]
2 C4 ?0 o2 L1 Y# s* M' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( u( z. b# B6 q: e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; Z3 X# x6 z% `7 k[/size][/font][/size][/color]
5 K1 Q) ^: H6 p$ W5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 P8 O1 Q0 o l/ F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 m! \ W. {- ?4 F" h" [" U[/size][/font][/size][/color]
) b: s* W2 u& @8 F( K( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). g r X( d' P8 ~9 m& T8 R$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x3 h2 Y- S) C& k' ^' m; J' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P+ ?8 F6 {. [- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G8 v4 B# h, s" Q1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m' O# ~- ~" g) J$ P7 q3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 \9 S% D8 ~3 n0 s# A; n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' c. H3 b' g. f5 ^+ v[/size][/font][/size][/color]/ _! T$ p6 z0 R0 v- H, v2 I/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( i% x+ `0 u* n5 {! h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: z; w: v& \& {1 T$ k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! @' f6 y3 ?# g' w9 Z' o[/size][/font][/size][/color]
6 T5 e' C8 {' F1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& ~% R. W0 D! ~. }" \9 z" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c" y6 D; _1 u4 B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [3 i) h6 q3 p% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] P5 `' w6 n% C+ W) b2 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h7 m6 x) E- M! h( D% ?: J2 t O
[/size][/font][/size][/color]3 x" v' ?- a# [9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
s% N3 O7 D: ]6 a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ a( K( @2 A4 o) ~, s
[/size][/font][/size][/color]3 S1 ?) s9 p9 h, f+ f1 G. T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! P% j5 N0 f2 k, t! N/ N& j' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n9 Y9 f7 h2 L0 h( w5 S. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h3 n/ U; }8 E: A5 w3 D$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 w# ~0 l, W2 v9 ]; O) H' m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ O4 i5 C( c7 \/ y% Z5 L0 B3 ]6 K[/size][/font][/size][/color]* h. E; u0 h- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! e3 f3 E8 Q9 I8 K) j( @' s: K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] b' z7 `* x- z( \3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v* M, }& m& x6 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ e$ ^9 C7 E1 k! H I$ L2 L* ?3 v[/size][/font][/size][/color]
7 V) `4 Z7 K! {/ k9 x; ~. R1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^9 u3 T3 \, W; [ J* S7 w[/size][/font][/size][/color]
" w- T, v9 l9 d6 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 a1 T5 g, R4 c @4 q[/size][/font][/b][/size][/color]2 T! L5 s( ~* {7 x- I, ?9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r" t" F+ x, j* a5 C' Y4 Y: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X3 q6 j( t+ H( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m6 h, I2 \: ~2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X0 I6 L; X/ v U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 Y J; V" _: p7 Z/ u[/size][/font][/size][/color]
* |4 {5 ~9 `+ y5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ \& F6 g7 ^. k3 k- ~& Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 v4 t" c# D- t$ r- N" u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 z6 m& x, A$ M[/size][/font][/size][/color]# u. h- v4 X3 g1 e# @& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% e/ ^# j3 g$ Y5 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 B+ \! x' O0 _1 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! I2 A1 [% \: d7 C[/size][/font][/size][/color]
' Q' `% k& l6 ?6 j5 Q8 H' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" H1 E5 C$ b5 w9 s* D- p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 r n7 T; t) h7 C7 k
[/size][/font][/size][/color]
' }9 N/ F$ _! R6 ?! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) q0 _( S ? z. f) _/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( g( Z2 n1 ]" Z* X% ~
[/size][/font][/size][/color]* `. Z7 a- |7 F# r4 X; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 @& W8 f. \) D! @) v
[/size][/font][/b][/size][/color]" `+ l3 i8 h: k8 D1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L7 @* k# u; K8 A5 f: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n% B! S6 M4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c( b3 M5 h* f2 D5 R- @; Z8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 j" F" M: C5 d: ]: T+ I u, u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; f0 H+ E6 x2 Z5 |: W& }$ ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ i6 R% y7 t; D; p+ T[/size][/font][/size][/color]( }* x, Y5 e) W( T# _) c/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D. T5 M: U/ u) B$ [ k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 H0 }7 u) a& _- v
[/size][/font][/size][/color]
$ X+ H- W6 y' f: @6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 N9 u; \# R' U2 @9 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 ?, x8 @ e1 w) V- q2 S# q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% M r0 h! v8 K: [& a[/size][/font][/size][/color]
4 h7 Z5 C7 O3 U4 d! M4 x: Z/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ]7 K5 M0 c+ W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' y$ Z4 h6 X( L( @1 o! V
[/size][/font][/size][/color]
, F& z, {4 |9 y7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- }3 x# ?1 B m- T5 U5 U. `9 Q[/size][/font][/size][/color]# O; ?# Q4 M7 [/ N# H0 J4 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 L2 l9 r# G- }+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^, M% o9 t6 H$ c9 I5 l, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W" D5 |4 ~- W4 y/ m2 r7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: i) H' @5 d7 [2 E, B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 n; J3 n! e+ Y1 [; F; q[/size][/font][/size][/color]
9 d" f2 N, S6 l9 x9 t2 ?& b% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" n, v& K5 b/ G4 `$ F3 t8 o7 s4 [8 J) V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* b7 p6 O( V9 `0 m2 C" T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 w9 N u/ g: w[/size][/font][/size][/color]
$ |( F5 p) c" u8 Q# x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ a0 w1 r- O* x- n* _1 e0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y2 y; b% U& y# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q# L, {( I* L/ s0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e4 J- d; t+ o4 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 k6 z* `5 V6 N0 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) a+ U7 s6 A7 p9 R1 m( \6 o1 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 }0 K: w+ U/ `2 [) }' M+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Z- F0 \4 e0 E, E' D! U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( k6 z) j0 i6 J$ E; _# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a; w6 L F1 b5 \; l# e9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& c& c! k4 }8 m: R& j
[/size][/font][/size][/color]3 H3 B O4 c0 P u* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l9 g( ~- e8 Y! x6 j* T' k3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]( T; S! b; T( ?# V) ^ r1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b0 |3 ^4 o6 x2 `. Q9 C/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o2 {0 T. K2 j( j- x9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j8 F$ g5 x6 k, s2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" [/ D9 r4 @0 ^+ {, g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, u; w5 |$ E8 F# Q2 Z$ S! Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Y3 ]& G* `( W; q( {2 b[/size][/font][/size][/color]( Y1 P$ a8 F8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ^& I3 [/ S4 }
[/size][/font][/size][/color]
1 ]+ j2 Z# D2 C, k4 Y3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& o# x- A- V& t$ `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 r6 A; C, b) I) ~+ c- q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P8 s v& i8 k[/size][/font][/size][/color]! l7 ?7 g" w% s1 M. ~2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& |) n8 s! l, b6 w7 v1 [[/size][/font][/size][/color]
! u1 ~9 P' q/ z4 C$ r- c; X9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~/ Q, z* F d, @2 H[/size][/font][/b][/size][/color]
# _2 r# j( j& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M) ?' H9 {) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S% [9 a0 F& |% ?0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t" ^% ~5 d5 [% V8 f3 O1 j9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
; h1 t9 v* R' p' C1 M, _6 G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
c0 @; n: D( }1 R1 H) y! p t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j$ X8 r6 K. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d) |. T- _- K, d) ~ x5 p! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" q/ _* |) u' y[/size][/font][/size][/color]
) [; |7 r5 m7 A. {% ?% h7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. V% f# ]* L$ Z) m, [: X0 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }' ]* N! q4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 X/ E# o* [6 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) o, x4 ?3 L3 L5 X% _8 X
[/size][/font][/size][/color]; Y0 N; H: q( g+ e6 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z4 M# O& ]5 U+ L& B
[/size][/font][/b][/size][/color]) m1 \3 H7 T5 k( m+ W6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r! w' q2 n& m; j3 v. C5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; x2 |! w/ v5 i Z+ m7 B7 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N, c% E1 t+ P1 Q* L; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~2 t8 H7 r5 p M& U, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ a( Y" a- `, _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k. v8 l- U+ M& Z7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v+ U# p4 n+ y) {" w* V: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G" P* e, K3 w5 j+ |' w! U/ C4 {
[/size][/font][/size][/color]8 h) ~7 u" Q0 Z! f- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- X; M# W' m* k[/size][/font][/size][/color]
) o. V: Y, ^2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" C: R" c- x& r6 _: T, c9 ~& T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r4 Q- Y% H" t9 w a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w) q+ q! W- c' K# g& z5 \! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N* y' }* i( F' A8 B1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W) Q7 X/ j; Y; `! X9 e, q; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: T6 K5 r* o0 [: z* ^3 T' U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* f5 N. i2 t5 Y3 H! f+ z
[/size][/font][/size][/color]
9 ^( W' A9 P' L U5 N3 J/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H, g+ c1 K6 d- i) q4 D1 p: b, @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ T$ g2 \6 w- ^- I2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _) s; V. x8 }8 m* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \( c' K& a* T9 o Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; I( N# `/ @. J( C4 k. a. z0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- C7 D, K, h4 g1 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G# G1 e6 m5 p- n* p( I" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~/ L$ }0 U( n5 j9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 ^9 {* |3 Q( ]" h( D0 u3 u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 v% V! X" C2 ]) Q5 i8 }2 v m[/size][/font][/size][/color]
/ x' g2 q& J Q- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~+ d' ]3 J4 w2 G; n- W[/size][/font][/b][/size][/color]" I1 H5 B& _% r4 \0 C9 X1 I- t' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g( F8 `; A$ T v) W) ^0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z2 V4 E n2 n# S |1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h- y4 O, b. n2 I5 l+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: e8 T5 e# {; O5 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q2 Y4 k9 @1 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q; S7 @! b& b- N! m$ ^$ `+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 P& q0 M) a, w4 v9 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 B A! U9 ^5 q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e0 i- u! r: o- e1 V8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! h5 s: {- I9 d% b2 C/ e
[/size][/font][/size][/color]
. Y9 `; D* k& ^# o0 L% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, w1 N( I& a5 V" Q6 t! e/ D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 C4 B( {+ A4 X0 M8 Z6 K
[/size][/font][/size][/color]' \4 ^, s$ {6 o6 l# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 a" \8 v' {0 {' U G4 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' p, p# e$ e) W. X: P; k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 i+ h S: a, N h3 U5 X
[/size][/font][/size][/color]
" n5 |! f* r! L( L$ f4 r1 M! H/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" x- v, A7 R7 B' n: t1 H+ `" x4 j4 [[/size][/font][/b][/size][/color]
Z$ I' X0 H8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w2 |8 C% X. W9 y; L2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W. z2 f6 ~$ z6 O* v* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b8 O0 c w+ ^0 j. H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 m0 ?# {! X# b, f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 A! ~3 o" U8 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: m* f- G$ Z6 e i8 j[/size][/font][/size][/color]
' C2 W/ @% `- q" p" W6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: g- A% |) l1 p. L ?0 w6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' `; z$ {7 f9 [- v: Y1 ]+ T0 o1 V
[/size][/font][/size][/color]1 n& Q0 p" ]- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d- h) q: h7 Y4 _; m* t( b3 k5 Z6 j) j
[/size][/font][/b][/size][/color]' H: J9 A; s, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 W7 j5 f9 Z$ D) F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G2 L+ N# J+ A9 u- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* E' {& ]& Q8 ~# p9 V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
_' p# N/ q7 R* z, {5 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D5 t( o$ E% T, F+ g6 V7 b+ Q6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# B7 q8 j6 K. F" B7 ^1 D/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 G# J4 X+ [8 p# K: w' T, E3 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
H- s7 Y' m z* G5 `( K7 @$ Z[/size][/font][/size][/color]
: @4 D A* U* i: k7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 I- M* p& u. W$ ?) V
[/size][/font][/size][/color]4 ~$ {' a A8 C7 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ A7 {/ Z: p$ ]
[/size][/color][/size][/font] M; p; ]( z Q# }3 k, i- ~) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ T$ L5 q6 \1 A8 v1 O/ a, v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- u/ `$ ?& c7 P1 C0 [" N5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 T p0 p/ F: p% X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y0 ^" J0 z+ ]: Z) ~/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ B9 _. v- m3 d3 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 K! b1 G+ Y/ F7 y5 L' `! d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i8 M/ k# X$ Y* n0 f. d. o6 v: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q/ u! T! \1 G/ n- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( S/ L5 G! q3 k+ I; r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 A# ^2 a2 n7 x$ y: i0 t[/size][/font][/size][/color]
2 C, d! w8 `) X# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 u% |2 p/ n b4 w$ n& }6 M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& R: L' @5 v' `5 H+ i
[/size][/font][/size][/color]
% f" L3 f( x! G8 ~) Q1 S5 Y+ s: L9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C- N4 c- x$ |, Z+ u& N1 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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