【09.02.04】 泰国菜简介：

单身贵族

泰国菜的特点是大量运用天然水果与椰浆，烹调作料和技法变化多样的菜肴。以酸辣口味见长。浓重的气味多来自配料的原味，土柠檬、小辣椒、香茅草、椰子等都常用来搭配菜式，菜肴极具自然的风味。  
9 D; w4 E5 h0 ?
2 X; F6 R& z3 S; M9 N- o& Z/ h泰国菜中有名的有凤梨饭、泰皇鸡、凉拌生木瓜、冬荫功、泰式鱼饼等。甜品则以榴梿糯米、椰汁糯米、千层甜糕等最受欢迎。  

$ J4 A" b1 q& |  \0 O
泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：  

泰国朝天椒：  
7 D  Z: j( ]$ r$ w  I! ]
4 f" @4 J" \! b2 S4 L$ M3 s! I- m* g据说泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫老鼠屎辣椒，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。  
1 V# n7 M1 G- L' B3 P
5 b! q6 ]4 Z/ z% i

0 o( }3 m1 }! P( ^; g1 H" B9 U  `: K+ W泰国柠檬：  
8 ~$ x% `" ^9 O: K" M
泰国柠檬泰语叫MANAO，这是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼，但不能没有MANAO。  

2 V; K- F! o# `+ R7 L# s

" j5 F( W  W3 c' s/ W. I咖哩酱：  
8 D3 D9 r/ f) V
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱，以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选.泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。

lucky

  喜欢泰国菜的味道! 真的!

紫雨菩提

除了榴梿，偶都能接受，现在仍然怀疑楼主是泰国人。怎么对泰国的旅游、风俗、地理、饮食等这么了解啊？

baiyan

呵呵，泰国文化滴父亲是印度，那就是说母亲是中国了！还是母亲更伟大，影响更大嘛

awp

偶对吃滴最有兴趣，来看看哈~~~

pieshangpieda

哈哈哈哈,我最喜欢吃了,有机会去泰国,一定要吃到饱