【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: U' v5 ~! D* I" F. A: k5 B% B7 J 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 J) _& n+ d1 r! ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - l+ f& a' p  [8 M/ h$ t3 C4 X: R) U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 ]4 f5 [& E1 p) ?% p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 D: N/ f/ b7 v4 P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 ]) N: i7 `* P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 ^" R! z+ B+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . U4 F7 H; {( ~# a4 k' \  M # m$ ]" m- r+ o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - c' n. O$ f7 h" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   5 a6 b) @% w! D7 ~) Z- p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 |. E  C& N) u& W+ S) {8 L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' q( T  [" t* m9 r3 p5 |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( D* }. q& Q3 \$ l; B* ^# r" \/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 m* e! g! ~( h9 k # ^, Y3 z) |# f熏烤薄荷鸡翅   4 B7 K9 f+ ?/ g: F) k原料：鸡翅   1 `. \; o. I. Y: f7 c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) S  k; M, ]" B! \5 o1 a6 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( }' ^1 a6 a$ x0 }6 _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * r, z/ A) U' M/ L  b1 g+ L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 L* U6 k& D* P" m" T  t- p- W. T ; q* A. C) v* g/ q& n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) t" v  l4 a9 @$ }# X8 v% e+ W , _8 M# Y& ~: c; X6 g# I6 R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 ?6 U6 ?4 e8 r% n8 p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : [+ I( L  Q' ~0 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . J6 R) l- z3 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " v6 I5 A/ x# T) U% `* H7 }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) J. N8 S, g# T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 S( W9 q% t" \4 \ + f1 O2 I7 U+ v% G6 m( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   5 t1 ~- t% O. \- r: c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . z' e% b& ^  V6 i0 |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " D# F! o+ f1 P7 C) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 H" d* d4 S9 Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( i' H+ |: ?: |( G  X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 h( S0 `  ^. ?4 k6 q3 F5 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! [3 t) L. M6 D, Y+ z$ w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( w6 |, p7 L( H9 L) M3 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   c  S7 d* \4 a& p) c* K4 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; a+ `' k3 h& n  o' V/ z- O& [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 r% U' M* y  ~: U3 I: o4 I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , k- i9 E+ {5 r3 b# { , H, y, y0 j) E5 m) A! [- k; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 }) U- b/ M" b. P4 m) i 惹味烤鸡翅   % b7 v! J  z4 J" N$ C1 }0 S& C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 A8 \; K" X7 Q: Z/ e. q9 R做法：   4 J+ c5 }2 @7 Y( A' ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 `8 F- i8 X  u7 C0 `9 s( K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * W' @& L$ G9 Z+ D7 R, r8 F [1楼]： ! y" F4 Y$ N! ^0 t6 e- ^& V& Y青椒鸡翅   $ }0 {# z4 T8 M2 A: J+ `2 m; \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 a/ X9 Y/ Y( R5 e, w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & ^) W5 X: X; h. z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 Q# g  u% `2 e; m7 q; D1 \" Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 X/ \( {2 g8 g( h. i$ S8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( p2 r% H. x) m! w ) U: z# A4 d( ]. y6 g5 ^$ y' s $ |( u: V! V& H# Q. Z' d# U# i ! g6 |% I& r4 l- G [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + M; l  v7 x8 n* D" D & V) f4 M& n; `& l9 S, r/ q  `. C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 V4 `4 k9 f% L* \. c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 S  V0 ?% L- P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! m7 c; d% R" m/ [ * w1 W" A1 }# I/ I* @. U 魔芋鸡翅   / ]- c" r& Q5 n) P: D5 {  h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' _" e7 |4 A$ V0 p( f2 ?调味料：   2 g/ {* P+ A6 O9 L+ A/ B% D5 x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' Q" k4 j" L: l  t0 P, Q" ^2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 h" ?* g! p3 C4 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " R  d# J8 @/ A5 ?+ E 0 p) H/ h. S7 ?[6楼]： 1 w" v+ F; ?0 R蜜汁鸡翅   - X8 L  ]( z+ C6 J8 s5 G% p) f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' V7 F( ~3 }% G5 {( I做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , N) \+ X. F; E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( S7 d, @5 g8 F6 j# X/ H ( H+ n& Y" `# M( T/ \   B$ J! e( s2 } 0 U& \# |: r, m4 W/ z+ J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 J% M: C/ c  e  S; j* }; l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 W0 |" @! r4 \+ x4 o/ j  L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & V( O5 a+ g, B& r+ _3 O9 I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 q3 E  ~* a* C" ^& P8 K . p, U2 T9 F7 L, V3 {) X ! q$ E) Q. r( s- u % n% j9 x' p0 Z" \ ; X: b  B! ]/ K; @$ R+ b " O& x$ k" P5 `6 E& R$ A0 \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 p! K- }' g5 I  W, ^# D- g6 @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Z0 e$ T5 k0 z/ Z  O% C % M3 N' ]% E9 F1 b- @7 r 6 M: z$ Z2 T" J$ c* [1 p 3 S8 S% x, _" R1 D 9 A$ V# `5 P! w! L( o 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # {+ A5 |# b& ^4 r7 a# g4 O / @# E, L& v; V: ^& j - \/ D& e* b4 ^. l- w* F5 T ' B! \1 W+ O" V; Z0 k4 s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! M; ?( l* I8 x 5 W0 t! p4 W  M. o$ Q" A: F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 q$ q2 e$ S/ t+ p- `: O3 l辅料：熟土豆、青豆   3 S3 `: |- G1 Z4 ?% k& U8 H调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 F2 S9 j5 n  n" P5 e8 A) X- f3 N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) w, S- g. c! K4 ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........