【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. I$ W# d+ k+ U孜然鸡翅   " h: _% q2 z2 X+ p' [用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ]0 G( {, S1 P: T, _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - w1 F$ h1 o% t8 n3 X. ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! ]" Z1 t! f# S" K2 V( @0 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & O5 O2 a# @7 y0 V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & P$ `# r7 m/ ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & {! K8 |) t* g# _$ G$ J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 G. f, N1 c* F1 h, Y8 B! Y, u+ [ # `8 d6 K! M% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * o/ T7 U$ Y8 l: \芝麻烤鸡翅   ; h2 B, b. y. F. @; D4 r3 P) M) @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 t4 e, N2 K, k8 y* S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 W9 w/ c5 r) e( X; N原料：鸡翅 糟坊   1 |+ g& H, r, K/ C调料：盐 葱姜   + M$ D. n# p; m6 D1 m+ k9 e  U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( d9 Q) J& C. P  k , S$ S6 U% S( |- I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " S. n. a3 B7 `1 a ) E! O' V6 V* Y熏烤薄荷鸡翅   : U. n5 F9 V5 R, @7 F" u& p原料：鸡翅   ( L- C% K+ ]6 p0 \6 t; g% ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( R. \6 ~$ o8 R& j+ Q* B" P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , ~' t7 ]4 k) l. k% I / d9 |8 j! A: Q( d# h3 m9 [! V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ v- k% D9 m. J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 S6 e; {$ C0 E" }8 X% y) e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( S! ^" a/ P  x1 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + K8 r1 b) h/ d2 I2 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ d+ o5 E- G! D, C& i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 F" r" B( l, M  F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " N! c- d2 H! A+ S4 C" \2 G7 c9 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & V$ n! i: V, D/ A2 J! p7 w0 B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   p! Z- @5 f, R% {9 e 4 Q- V! x: l2 r5 X4 B5 ~8 }  c! u; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   n/ [) {7 _+ @9 D2 L+ Z + }2 u+ h* j9 r0 t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " @1 w! s4 C) o2 n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 J: X  N- r  ^5 L6 }7 u$ Y蒜香五味鸡翅 4 Y4 ~% M' z+ D9 L3 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; p  l5 z) {4 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 l+ Y; ?( j, R2 H# O# Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) J: ~  `5 P% x1 T% q+ K. | - l9 W- }% |) l1 p9 g1 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 n9 v) M4 x% v, B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % [% F' d% \& m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 s% q# S. Y! |" X+ M4 X, U 三杯鸡翅   主料：鸡翅   - R' I/ Q  [( |7 P; L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 U2 e8 ]( r( {3 ^8 N2 `7 o . [/ m: F  q  Y  J  M4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 i% l- O! ?' l" ?* i% M8 H 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     `3 T' y- \4 f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ~4 Q. u% H7 i) d" w! T0 d2 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / s' z: h6 u5 e  I+ j  c  f& K8 \ 0 T: O) i" O& ?& X* \[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 b1 V: n* B* G0 t) I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     {3 K+ S9 P: R  I. T2 n1 K做法:   3 O9 ^& R  f  R6 W$ m" E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 t) y" M0 K0 p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + X: P- F/ q. `! Z: Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - j* h% |- \$ J# H/ D& L  {0 w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & m; K5 V1 S" {. G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   @: i3 L( [+ I' e 0 ~: l% L& ]8 }% k$ {" m 4 P% l, ]: p" z: ` # I1 D3 t/ _2 I( f( c# q 2 Q5 I. ^! Q4 K' c2 V8 D3 M [3楼]： , k% M8 N4 T/ s, q' p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! W& N1 o# U# W, `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 ^1 v7 T/ Q+ \. ^1 a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) r# J0 n% P6 o5 R% T2 z' H 8 m. c/ Z# T- Q* d5 q 6 t9 I6 i' U2 M1 J" e5 m4 `1 Q 魔芋鸡翅   : ?. H: H  I8 A3 o9 D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " [3 H! d1 }; e7 a4 f0 s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; k; j$ ^) }& Q做法：   6 J! Q. G) K$ z5 i/ d& a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 v) [& p( s9 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   # }( z, f. P4 ]3 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : T4 g8 @( E" J9 v0 T8 b0 P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( b, P( I. u; X8 X/ S; ~- d ; c7 B# X% d; h  T $ S, n! H% x: K* |5 I" [ & `3 t" G" z  \* o) \ 2 u0 N9 N. a& W) u* @4 l玛瑙鸡翅   8 @# v! r& f2 I( w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 Q9 K3 ^! k. V9 m" B: H$ ]. s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 `2 @* a" q' {$ w/ _" C 1 n  o' j, v0 ^7 J0 \8 L- B0 B" ~ # V" Z* ~" n" y: Y/ Z " d- V' ?+ e# _6 f8 e) c 4 O  n+ M4 C* q' I- Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . ^6 g* l; q7 H+ n, X( X' K2 p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & B- `! z9 a$ ^  }! n) F6 x: ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 r) m6 x# H$ F8 t$ x4 J ( T, h  V. H- M+ a% k# w: o 4 v/ v7 ]- I! G9 \7 i# l $ G+ X5 V: H; M3 J; h" _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 \1 |, A# `) U! G8 C; K; Q7 i 1 i8 ]0 N, Z) X0 Z2 F' @! U7 a烤鸡翅   ' u: |* M: @0 h: _2 F% m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ^6 z0 F3 H, [; i( I  i3 C3 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 G5 @5 g0 m0 {( i( q$ r& @ # [' e) N7 }$ ^0 s9 [& j- S9 ` 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - Z# U# Y2 C9 x* ]9 t; V8 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; T3 [/ Q8 h: Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 f. i. @, o4 J# }3 ^6 {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........