【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ \  v1 u( W  l7 y1 }9 W ) n) [+ {! Z0 @; q6 u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % o% [' Y- Z" z  h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 y% B. Q: v9 a. u6 c, z, S5 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . S3 b! u$ ]1 z$ E4 @+ N, x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & _. L2 K- n: Y; E! X+ s) A% {. v0 J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : n/ @5 {3 y+ m+ @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 S  m- i% f2 K- A6 u2 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 b% N- b; R9 a4 S9 I( G   Z) Y6 o2 L' M* _! n6 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - M! T# b8 n0 L4 _) z , R$ Y" R/ R- H芝麻烤鸡翅   : Z$ a/ r6 Z/ \* a8 ~- i& F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . K& [$ \# m# p; B4 b3 ^& i- q0 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; n( b0 a6 t5 O' o9 G  [. i; S% L- M " a( u# s0 [& f, x: F7 G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 P% u* {/ V/ q. J8 X! K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / ]" z; P5 Q/ [0 B* |# s- S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * U  w+ _, K9 g# }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 w& X. g/ C& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; v6 k$ w: {" s8 I% r2 { 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 H  e8 m9 k7 `1 a1 i/ e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) O# h! B$ U5 \! q3 T% s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / r# ]# d. U; q& e' m! m香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' J- }, k: c7 y% A * Q5 l0 v, p0 E$ a0 M& D, o7 C9 @ 6 \1 `9 X, f5 K; e$ B- \% }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 W: U# q5 p8 Q( D4 G 9 [5 A  `5 ^( @- v0 a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 a; ?% E# G  p" N ( Z- d  Y; m9 F2 K% N' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) |) z/ Z% |/ V( I" ^% ?. E, w0 H9 e香橙鸡翅   ; Q% f% o- p- X3 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   " d* q5 ]7 R4 b  |& {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 M: @9 K& D' [# b* X' m" l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( b3 ~8 h- z$ R' O8 ]0 I . T" k9 w' P0 t# y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - R: x# u! l( u5 {: H 1 I/ d" A" b5 v+ u) B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 d$ x. p$ L/ e: n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 X  Z! S# q  V! x/ v, H" e  S, B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , `9 c  X5 ?. K5 s9 a0 H; X   t! ]$ e8 p  x+ B( r0 D0 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , o2 U6 B# p4 {. n 蒜香五味鸡翅 , d2 J9 s% ?# z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 m# J! Z1 k, a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " R% Z( h0 R0 I0 B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 m% w1 d8 c2 u. X8 v1 u9 n9 Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( x" e5 V7 m( i3 n0 u) i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 R% f0 e% J. I) X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . m/ Q. ^. u" j  Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; i+ c+ J' l  B* b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! z. u6 v$ ]* d) Z/ J; `, g5 t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' Q5 u: ?, H% }+ h9 C : [2 \, u$ q6 D' _  k& S * _' a- m7 G. x6 a* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / I3 Q4 @- a; B3 G7 s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     I, T0 d6 v7 R3 i7 X8 ]- @7 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % b9 A5 q2 p6 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) C, W2 C& ?! d5 ~: _7 d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 \3 W6 R/ N0 i# P3 p+ W; \1 R ; u  R6 g. l7 W1 @! M8 h0 ~; T : I/ I9 e% v5 O) K: D5 L& m [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / `) Z( L0 I+ E$ k6 l) e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 N. A; N* [( `) C! C2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + P( n) e' m! D  C8 C# g/ w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 m8 t0 c- {: z& w: V0 m) [7 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   % F) N' V. `$ |. \' G% b# b; r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # [' _5 n1 O. z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - v& _0 Y7 H5 M& u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , Z, C: v# L/ p" U+ h3 z $ [# ^; ^; y5 v% b3 \" w 5 X! \8 ]3 j6 T1 @" T3 a4 T 6 ]3 b  p# @; C/ o/ X" w8 }1 [0 O[3楼]： ; n' y2 y) U& {  L+ ^9 D啤酒鸡翅   5 k: P6 P% V6 f" y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; K5 c3 `$ O9 E, K, v: \, g # V$ b, H) f9 V  Y; x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     _9 _3 S0 E- A" Z7 \- m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 K1 `3 C& j0 ^' y 9 p( S* r; p" d; h: t, \" j  [# K* @ 8 x* L$ j) O; U, [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / V' a& C" G: ~+ H4 u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     {# r( L) E% w* o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     k* m8 m2 q; v. y4 I! R1 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 v% h  U& C( S. b! h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 X' @1 L* W5 X3 M[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( D; X, I1 [  s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " j1 p4 {! b: m+ V2 O; Z& m, }做法：   5 \. P) ^% |) v# [" m; {  M; Z' ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 z* y3 K2 c3 c! l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     L8 M. e, [4 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ I8 n# ^& d; V3 [4 |4 X  V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . ?3 l5 h- ]8 [6 ^9 K/ F 2 M; A' H, r1 j+ N4 n% f* C" M 7 q- l, F" S8 u7 ]. R# B玛瑙鸡翅   ) q8 F9 D6 Y# N3 J5 I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 j8 g' ]. q3 t  `: d- P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' a8 M4 z0 x- w! q! v% Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( d4 p( ?. S2 {$ x, ^/ j8 g ! G) Y  u  T4 i& X- j% c 5 _& i; F% m7 @7 D! B' z & ~  \+ p8 v' T' s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 x. F9 z: `/ H( e& K. Q; }  x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : z7 R( n" _! J - J! z! {, h; n1 k9 ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " d. O: v$ a! C! V; t9 \, V8 o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( V5 |7 _* q6 E: J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - p& w. t# }5 e+ c% O, W% f % Z# d& B# _& ?7 |   k( T/ u- U1 O. {) g5 a. P, d  s ' r/ D/ k9 v' M& q4 A 3 `% n; H! ~. ? 咖喱鸡翅   7 Q! v- ?. |" K3 X: n2 V$ ~/ h9 V主料：鸡翅   % f( F: n3 Q. G. B1 e辅料：熟土豆、青豆   6 t* c& Z# A- X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 v3 n9 r/ T! w# P9 l0 S& K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........