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7 e* ^3 X. u% | W( @) y孜然鸡翅
9 O% E5 r/ s) p0 G `; `5 M- r7 j用料：鸡翅 孜然 香菜
. h, I0 e( H& i做法：
' |: e# H. y. b8 p- e8 j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
1 P( F7 k: i- N5 _; O5 z1 V% @/ A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
( q! |' X% v6 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
6 p/ W) r9 E9 _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 " E2 S" K0 m: T2 X% v
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 " Y; F. ?3 p6 F; |
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 $ K' @5 F- T1 _4 a( g7 d
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 n& n: R& y3 \$ D4 D3 B
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
% p, G8 }4 } p/ W. u9.大约5分钟后收汁后上碟。
! I x8 B% D$ L+ B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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2 a$ N* T' \5 F B& T# {6 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]' r- g7 A0 m7 r# B) j, q
, v8 e( ~5 d3 l+ r3 ]1 g; z' S芝麻烤鸡翅 1 d& r: T h4 G' r2 Y( g# V
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 5 o' x4 j$ C9 B& P; c
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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0 ~' s; r8 S# F' X4 Z; o* M8 F( N, f
% n+ }& k# h% v* s' E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
4 ]& W4 ~$ }, }, B1 i6 V4 c4 D$ }* B# X& P# W3 N' z/ h M
糟鸡翅
- O0 h/ l; x- @, ^, b D/ N原料：鸡翅 糟坊
" W, K- S, d+ l& W4 I- Y9 A调料：盐 葱姜 & B6 J. h0 [& m' Z0 X
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） - v) T1 d! _, J& P& Y$ ?
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
~! D+ s6 w3 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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3 v6 u% h" s+ B" r" H熏烤薄荷鸡翅 , O5 {6 [3 x4 f4 h
原料：鸡翅 . k( U2 H. ^. g! n
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 ( K. k: X; K f6 W
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]+ q( O7 M/ _) M5 y6 q6 I
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香菇蒸鸡翅 ) b6 F \3 k, G. u& `
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
3 S+ K6 z& B. f9 j, T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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`4 j# C k' u" Y% U0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅
4 b* }5 s4 @( R1 [1 d! M+ Y8 ` ]材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 , D9 k. m: y5 b$ ~+ u
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。/ m' h9 f, O1 N* \
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, x2 `. `4 M% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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( T& G* I$ I6 {3 w香橙鸡翅
0 B4 a- a4 d+ U& \8 {. V }: L原料：鸡中翅12只，香橙2个
6 H+ C3 U/ [- ~+ {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 - P' B4 z+ U+ k" V
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 $ c: E# }$ j7 @5 b G& J/ F
做法：
5 v" T3 ?% t4 Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
* O+ f! ^. i( {* a8 J: |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
; C% g8 U* e+ o' w$ b$ J4 v( R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 9 S# g6 H5 Q* \/ q8 m7 J
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url] r; D+ R# H1 b E
3 \' |3 E4 q) \# b$ Z+ A# K' g' d脱骨烤鸡翅：
' D; J6 N- x! r( h1 s3 Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 6 O- C$ {) y( o( }
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
9 g0 e) e8 Q. ?1 ^" s+ T6 N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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0 U4 R( [: o' `; J5 x6 v: y% |& W8 h& a& u3 k% B/ b: V
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]& R4 u5 ?, w) a1 Y% ?$ K
) a( |8 C8 U( h/ t& @蒜香五味鸡翅& _0 T7 D& a$ K% f3 n5 j+ b
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 7 N& `% _' x1 F
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 4 ?8 k" n3 V; \5 x2 { R
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 3 \3 G5 ~/ H) t- n8 O) u
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 " R5 r: s8 [) J) V- W. k6 l2 n
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； / t4 j/ z& y- G4 a; J% n
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
! o3 e$ @* d6 ?6 Q' z ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url], g2 H% X! ^9 F( d9 A7 ?
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
# h* N- V1 b; j9 o/ p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
: b* R1 v8 T0 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 ) x# s' C: H f' U. W2 z. D |
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
3 k( z5 K9 c6 t% P' `7 z+ S5 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。0 `) D8 g) T! x, `
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1 {: i) A& {9 y5 m* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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三杯鸡翅 6 A# I- S5 w" p9 ?1 u; @7 W
主料：鸡翅
& b6 _+ I$ b M; `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。0 k) \/ a" Z$ S g, h! o
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]: s6 `& h! c& ]! O1 \' |1 m w# z2 W
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惹味烤鸡翅
) B0 \& w* d, ?% ~# Z; D$ i/ C+ K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
, G3 Y% M1 f: e4 P Q( }- s+ O做法： $ X5 Z: N+ g: S7 g
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
' f& F+ |8 L. o3 K( B/ h. L' d* P! o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 ; I- t2 Q$ w( j" W6 M/ B4 d
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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[1楼]：. G) V$ T/ Y9 A1 K5 w( q1 r# w. W
青椒鸡翅
/ [- S/ k# m# ?5 Y1 t原料:鸡中翅,牛角青椒
) O7 f+ W+ ~5 H6 e" h0 M* j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
2 D% ]% T5 N2 R% |7 T) }做法: q4 ]2 b% j7 |8 }( n; p! l/ |
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
! j2 K" |3 g: a2.青椒切圈
9 \% L+ c2 X& m$ h: }8 E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
; g T8 z# ?. G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) D) ]3 }/ ?2 Z- ?7 `* m
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
# k* W( J4 [: e. R3 K I6.倒入鸡翅不停翻炒， 2 F* l4 z9 }6 P
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 0 M$ E2 S& U# \8 G4 P- g9 u( Q4 o
8.加入配料翻炒
0 \7 K% j* M; j9 q7 V y I7 I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
& d% a' e( w" h3 g3 |, M. X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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[3楼]：5 @, @2 Z, X9 Z" @1 y
啤酒鸡翅
, e/ _; u5 `+ p9 n3 Q9 \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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* C1 D' u) E3 v- @2 x# u/ b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. ) L! |, Q; x j+ b
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. ! |" C+ o' R6 n! t
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~* Y! [2 a) z; m: N. O
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# n3 j- A4 f7 W( T- N7 T+ O* H* G7 Y
0 a, e5 U5 Z6 d) ?" \* Z7 N* d8 g魔芋鸡翅
# u, ~, o) ^: U! a4 E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 9 J7 c, N) Q+ B+ x3 g/ [
调味料： / n2 J8 v* `/ L7 M: }
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
; e. J/ q. O; R- I做法： + p; K! F7 u* [3 J$ b
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； ; @5 y2 r% R1 M* m( R, {- ]; W
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； / w& H3 U3 A, c' V# N) [
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； {6 o! U7 n* b+ |
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； & T) G& E9 D+ X( Y) C7 J9 u
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " B0 @ K8 ^6 V. u$ H5 ~$ ^6 x
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[6楼]：
, f8 @ L: p& B+ f' Y蜜汁鸡翅 ! Q% I% u) t) h) X& l
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 - k1 d+ x- k; N9 r/ S
做法： : k: q N. N R9 D
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 # I& G% J' `9 H6 y) A
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 7 y& ?& j( l5 ?- S
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
+ `% A* J0 }0 ^7 i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅
2 L! [* K1 D9 x' [3 W( H2 p0 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 2 g! ~6 t. {% d# P" t( E. E
做法： , E# X0 s" x8 I K3 C' d, A; i% a4 e4 {
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. + k/ ~% Y' `( y" e/ c+ p" O
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
0 |; I. R9 c, u; j2 P4 @1 l( E' E/ q% M; z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 9 f, N4 k4 K J" Q, z
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]/ M, Z t7 i" s# }/ X- m+ H
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( q- H' t. O' O: D1 |4 ` Q; o8 J
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& Y. k, Q) Z h5 i, S' D6 Y: A4 Y. C+ h H
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龙眼鸡翅 & n; @# m$ v ?. x" r1 ^" ?& r- q0 j
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
9 Z# S% z" a' ~; X& ^3 q) ]做法： 0 i8 k( |; n/ h
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 " e, {# ~: u6 U) ?( S/ {0 J
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 : _. V3 a. T" K
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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可乐鸡翅
9 L* X- T+ [/ m D9 k7 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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烤鸡翅
) V; v. @8 Z& O/ R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 3 ?4 t; ~3 P; j7 n' X7 ?
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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咖喱鸡翅
3 |3 A& f+ c% ^1 ?主料：鸡翅
( `* N1 ~% X: h- R0 i辅料：熟土豆、青豆 o- g; G1 O" Y3 k, q; W# P
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 ! ]! C4 T1 u1 h" x& d: k
做法
+ `! ]2 c* f1 b4 z8 _( \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； $ W; o4 \2 F2 e7 M- B" U
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]" u! S3 {& N8 H+ u6 I" v
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
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显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54