【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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X! U: }% f! S" Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * Y3 G1 m& b1 K( p0 N做法：   - k9 Z+ Y( B, X7 l! k: L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( ]4 n: P& ?1 p4 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * H8 c. C- m2 C1 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " A% @$ @( F# `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 D7 V2 C/ ?2 l/ k. t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " ]0 v% T9 i/ G9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 z( z2 N2 {9 c  F+ u0 \" t 0 ]# c8 _( h, h1 y  x6 m2 W8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * {' N5 l5 D1 v3 V6 w * r, P3 x$ a) h# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & }2 ^) W! a4 e4 y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " l% v5 P6 t: A" L5 Y5 b调料：盐 葱姜   . r$ O+ A  ~& {- T( S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + W; i9 e) p5 r* i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 _% }/ }8 A% v! Q9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + i) G5 S4 L9 F, U  R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; N# ~" _8 w' [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * [# b5 p" ]( f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * L( @, ^8 p4 n6 P% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - w" f6 m" g- I9 W5 ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( M4 u* S" n- K5 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 a7 ]1 e( w; L$ R " A6 x3 \3 J/ ~9 p+ c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) C3 I& G/ [! O" _" }; E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 q& K& ~" V' S3 H ) q4 P# s- o8 y* } - T3 t  N. r$ W3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 ~) U# K* H) @# p; q  C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 T4 R, A' m/ K7 @& @) s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ R& X: F% `) K  Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ i) y: C, }' t9 D$ k( B* r7 ~: ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   \* O, W3 k# @- K) _8 B2 l1 q- j 9 `  `! g' I1 C2 R1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " v4 ]; S# U  ~4 y& @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' d# {; Z" B! a+ A# \. W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ c6 H) Q) J7 L! I/ I. z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 u9 `# H( U2 b  H% W4 Z8 R / G  f" r1 ?- v; g9 v) W% h $ S, i5 m8 U% ]' F" H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; J3 w2 E  V8 ]' v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! P$ e, C( u0 s) |9 G! c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 E, l# e, ], o" o8 a2 o# B8 i9 e % D- ^% K# g/ S# ^9 f7 w , X( h* ]6 Q+ A' M- {5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / K: q. e1 {' u2 a$ Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     q6 `' w4 }# a; p+ j* u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 H% o/ H1 z& q: s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 J. \7 O% r, N" l8 t. S, R( Y& i6 P 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : D* i6 ]6 m$ ~ 1 T+ O. i  S2 S  {+ u! K) m+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) O: [$ i1 ~; o) i+ v" J- p2 R/ h' t 惹味烤鸡翅   ! |( k: F6 [* A* F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; D+ o: r. w4 p" O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 g. V, ~; K* s; I. A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   D- Y( t) m" u& { ; W* R! a+ x: H: |! z. ? - b6 n$ g3 N' B; J0 Q [1楼]： 青椒鸡翅   " d0 A* Z4 t- L原料:鸡中翅,牛角青椒   1 Z3 f5 I2 [. ]) _7 I2 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     Y6 p0 F3 A' O做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 |1 _$ y/ x0 ]: o' i$ ?, t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " K+ k7 ~* J1 \: R& \5 U, l& v 1 @* A+ g) l+ R% t! i: _6 f/ a / J$ C6 x6 O% p  o4 O) v+ t 5 P8 N" L5 {4 M5 v! Z7 P( c5 r3 d7 A[3楼]： . B7 m4 J9 Z/ I' d6 M, k啤酒鸡翅   ' ~! T- ?/ f" S, d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 Y1 M9 M6 i  c$ `1 j, X+ ^& `6 Y * T! x+ n5 y* F8 z/ j0 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   ^4 u  D5 c: W' E0 u$ { : y& x# j* V& T$ r) m 魔芋鸡翅   * m3 o& M& O. v" _/ V. e) |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 B3 m( U7 C  E0 b! D; u% U: k. C调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 _  P- P. ~7 u做法：   & T/ z. y$ [$ Q' I  [/ z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ g# ^- d& f$ A' K9 Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , P7 x# _. {3 M/ _* K/ K0 T/ C# s) ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： , p4 j9 [& o- ^( z7 J# j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 c& S; s: P7 w. y. r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 g$ j! B. D7 Q; e  G3 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + p8 r7 D9 F; l3 l5 H$ f6 I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( }% y' f6 L6 W2 ~4 r' L0 B1 E5 E 8 f1 M) t6 E$ l $ S9 q- Z! ^9 m# C; f! c 玛瑙鸡翅   ( |0 c- C0 x3 n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     X! \1 A8 ?# n/ Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 y$ D2 \$ p% M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( h# p$ L/ Q' `! Q7 k' z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 b2 V1 D7 f/ T! F. r0 Z # v- x. U- @: J. a( X * h7 q. V* r* A8 Z: H8 [ 1 @  G# c! [8 L6 O  @" ~ 6 d  K; l- e3 b3 h0 m+ G$ N& N 龙眼鸡翅   $ i. ^2 B3 z9 q, j" Q9 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 I; F. m4 B6 {) h) z8 b$ R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " r0 l& f& a- c/ q" R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 + @" y% A4 T4 {把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 U. M% X7 A7 }) @' Z ; z6 k) S+ |4 ^6 z6 ]; ~- r . m( k4 h- e. t! u5 G% h7 _+ i3 _5 R烤鸡翅     K$ _  S/ _+ q) f% ~" c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , R2 \8 x& `& S3 y 3 p& O# f5 ]) R  n. ^ # k. ]5 n; F6 Z+ h3 H5 |2 U. G # l4 q0 Y2 w9 h) v( E  I+ u' a' t , o$ Z" N+ {0 e$ e6 @) o咖喱鸡翅   5 b# D7 D+ G( E) T1 N7 Z% X; ^主料：鸡翅   " P4 p/ F) j8 _! y+ H辅料：熟土豆、青豆   . e. C5 R2 O4 {+ ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # P' I" S1 _# @1 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - R' r& Y$ l* `/ F# \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' k2 T, `5 a3 t$ k: y0 ?4 E4 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........