【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! D: J  m$ }& }& d8 R$ K8 k) O 孜然鸡翅     y6 @, e* ^) C7 x7 g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' ]6 ]) J1 n2 X+ [$ _3 e) j' ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! c  H+ ~' `+ v% ?8 V  Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 \- T+ l9 L" B8 ]. M3 l2 `' e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 h( z3 K" f: _! z( V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / M; R' |2 G, R, R1 i5 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! K" C( s/ j5 @+ F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 \4 I8 j5 j+ u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 ]& P' w$ E/ |3 h, h1 O1 I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & H9 P- p& B+ M2 Q7 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : \; J6 B$ k7 C+ ~  h4 v0 \ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % g% w& p& T1 {- Z, J* b% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * B( A  t1 I/ d, w糟鸡翅   8 y8 a/ D+ n. T  W! I5 ~原料：鸡翅 糟坊   $ w  R* F) E! f4 s5 ~' @调料：盐 葱姜   # _0 B# N  u/ t, n5 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' ^1 ], @" X2 J% A; f. Z 9 R) K( w2 {7 t# |  h . a+ k' c. c& _, M6 t/ }* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 g, x- C7 F$ ?- v, p% M6 L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % X- _7 G$ @! @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : l( w+ G9 W3 V8 O0 D' c9 ` 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( q$ S1 B% _" G! t% b' Z' e6 a- r $ `) t, @9 k, L2 E& j2 y # |9 R2 G; [7 M7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' \- J2 s: p7 _ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . S0 @$ m" I5 A& O2 v1 m  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; |" |/ h3 b) W/ \$ i! ]$ b ! Z8 }' G( n' c$ P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 b9 k. Z# E% d; G# `. ~  p4 d; H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " \- n- Q" y9 _3 V/ I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 l" K1 A9 w& }! k0 ^0 ]2 N+ t( C * ^5 [1 w( X6 ~  S! \' J & M; f' s, k8 b3 c6 y# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 V* a% s1 k8 v/ l脱骨烤鸡翅：   3 a5 z# A$ A3 e" A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 {1 v* z! R3 k& c% O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 S6 P/ d/ ]0 h9 U5 D0 S 0 q. q& P( F" I6 f+ h, D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) i  o9 O" y" F# F" e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) Z" a/ t6 O0 w3 l' r2 J2 v- t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - o# E' F& g& Y6 u5 Z' |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) `  ^& O  q  J+ `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; Z0 Q6 T! `  V& U) f( d2 C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 R" c! u: g+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ Q! J" d% E$ ^/ Z, a% t: e' Y1 ~; q  H 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 S. e% y# _2 K! [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' j$ j5 e8 q7 H2 \+ ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + x) }- }: ?9 @) M  H6 p" K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   `) P- ~. ^% G4 w  [3 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & D- V; Y9 O( y4 J" o. P三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; F# K1 q3 C' U2 U. v8 u( h' m4 C9 v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     x' H1 ?5 j: y4 E7 O- X) {8 h. n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % f* x. }# h$ O' |$ \ 6 K4 ]* y+ \! H# J( M' S- U & _3 u; I0 a; {9 b1 |) J: k; }7 P 1 T' {$ @: ?& s* \6 S' r[1楼]： 青椒鸡翅   9 u7 M! P* ^4 _: e- w) u* {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 l4 G+ v8 b3 [5 ~9 o5 I3 }做法:   3 O5 W+ a2 @6 z: s8 Q% D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , K4 }0 {, p4 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ g" j- ~" z4 {2 h$ a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % e/ n1 D' Y$ j* B( g& \  I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     s+ U( k. P8 K0 W3 ~8.加入配料翻炒   ' l% f) U. w/ o0 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( l& h2 Z! S) l0 c  @( t; ~6 c 4 @+ x: G3 }3 p- V8 \ 6 @! ?3 E/ {) ?   k. P% g8 r# q  S7 u , [2 x+ ^9 H6 q4 Y8 `# h. w 4 A% ~& N) y& c/ l8 X& o " k# P: d/ ~$ V! b7 G[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 R* N3 G2 s3 j: N; q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 z" z9 N! g1 |( W0 v 0 T7 Q+ y5 E3 }. L1 e5 s 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( w% {- Q  t' S+ R1 p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 C, l2 v7 x/ d! l3 M4 T: V# q9 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * h# s3 J7 g: c# X: p [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 U. f/ T- E; L+ C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + D8 W  U' L  c. q( r  n$ V' _9 P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / G  w$ a' x& o. m& S( |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' v0 p) R0 P+ l! o6 f4 h* T 7 b4 c  V0 t! f / i4 z* s: H9 F. r 玛瑙鸡翅   ) h! i9 D- R% s6 j! U2 d& E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; d/ {- o! m3 N( x8 h: s( I9 n2 c4 H做法：   2 F* ~  m8 T) G& y! b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , Q% ~. o  k1 r, L, |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) h/ q1 I' d! _- E0 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 _" W3 N: l& g( H) w9 E- | 2 A8 g; S% [! K" H6 G+ p % R( p) e" G0 Y" H* A( D% _龙眼鸡翅   5 b/ a+ s2 c& _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * l( |) Y1 N( C- J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % D% c/ r) ^& v* J' [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 f+ }6 A0 z) V  q2 s: z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - q6 I. h) ]4 D# o" O- i 0 ]1 G+ v$ k; U: }  T: V可乐鸡翅 : w7 O* M$ m: H5 i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / _# A! v" ]  ^% `8 u$ X8 W. f ! [8 K+ z0 I  s! R: M* T, H% b 5 D0 Q$ @' H% I0 T6 |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . d1 Q, J6 e) w: m# y: M' N ' m0 E' J% K( L$ P & Z* u% [9 e2 X* C) | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) o- U1 {# f: s8 h辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     j& h4 B8 g. v& b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % x( m, _' K0 P% z( Y" f' {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ \* g5 L& @/ Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........