【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) ?7 l+ w: Z0 }- D- P( V, y : B+ G; N+ n$ Q" u- G' W+ u孜然鸡翅   $ {- q- v4 `+ o  X用料：鸡翅 孜然 香菜   . p7 t: ~6 b( r) f9 i做法：   8 \% O" h4 y# `: U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & [; g9 v0 [2 i5 o6 g* U, G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * W# y7 P* L- h: T- ~* L# |0 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 R/ \9 G- s, P& [# q1 f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - y0 e. R/ V# I0 V" ^! B " Q# r2 U2 F% Q' o8 R5 g" O1 ]# j $ J: o1 w3 J# O1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) U7 T3 v/ z3 y1 i8 z$ S " Q$ t0 ~, ~: C. f芝麻烤鸡翅   ) N/ R6 w5 M( G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ a! m6 r5 a. ^# E- A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Z. J" `: [4 ~. Q0 i; [ ' V% B0 S; H, C) B ; _; z; ]; _* l$ }* Q- _9 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 r9 l5 g1 X6 b7 c 4 W% }( U- z7 {4 X糟鸡翅   " W, I) j' ^* J! o1 M原料：鸡翅 糟坊   9 F3 h* [. N9 F5 y! G调料：盐 葱姜   % D' N: g/ u- ?' M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 N; x- Q) ?( b' d. ` # [1 |3 F0 u, s# c% I7 e8 j - b1 O7 d- ~5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 r% [( s6 n2 w- @2 ~/ }5 \原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 U- s9 o* u7 e0 l% q- I1 ` ' K3 b8 v  b: e0 B; |, B3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # i: M! x  [6 q) r + D5 L8 X8 L! Z9 z. A6 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 D  E& m( ^7 T, Z8 A8 S香醋鸡翅   8 x: {1 r$ ~2 f6 n7 D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + R. P# Y# d6 S9 g0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 X  q* v  w' T. c 7 c6 @; r$ _* z香橙鸡翅   6 t: y, i+ h  Z1 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; h- _# C; Q& A' }0 D* {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : M/ V$ {" I0 A5 |脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * t; b; W% t! i6 B2 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     x# f$ b0 p" j. ?) X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 M2 |2 G1 \: N % c* n, k2 ?' J- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' j. M7 G+ p7 |; A1 C/ [ : g' k6 B+ j. R4 f/ |4 V蒜香五味鸡翅 " b" y9 p0 r, N7 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 d) p. \8 X$ ?( Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! P: ^) t3 Z7 G/ V- }" b, v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # Y1 A, t7 v. E5 Q' Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 d9 q% ?) v' u- X) m# @- U% w( }7 e : n; {* X/ N5 M- X; i # x* U" p) ]8 f  l% n. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' I) C& ~7 N; @. C& i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - a3 f+ w9 n9 M) I. F+ G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + f1 ]& Z+ k9 y9 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 o5 K3 T/ \0 g: e6 s6 k0 j 9 ~0 Y& t: H4 t) j& w三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 @/ Q, x, a) k6 c( G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! L, x2 j" N7 F. x( `, e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # x; d4 t) c3 f 1 l' z, \" D2 }+ @9 P+ h) Z: Z ! x& [, f7 m$ [3 R  |; h1 P/ z ! i: S3 u' Z2 w$ d# D7 C6 Q & r( I  Q9 d  r0 R3 ][1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % E+ f- t  z9 W( K: w( G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - n" J5 r9 G$ q. C) n' j2 T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & N: S. F! y9 l8 b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : U8 O% e, }8 h- {4 B. S8 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 b+ b9 x# }1 S/ w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & r, p5 b, g. s- v* u- M6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 Z& [( ]- z% E- h8 l/ O2 x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; X! ^; R' J6 l& N8 O+ }  b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , e  r) a0 Q0 U$ I4 d4 _/ Z * c  R" z4 \+ N[3楼]： 啤酒鸡翅   7 V/ R7 Y4 U. X# _- o6 j+ P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & C" W7 p+ {6 B2 q/ J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " w2 l1 E. y% b* m! s( j7 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 Z- Q- O9 @% R ( y4 s1 w! }7 o( H( \ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 u" ?: E9 O$ L8 `2 F4 e! @1 K调味料：   4 A1 W$ C8 d6 {; C$ J" S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     s5 `' k4 q) `7 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 d  \6 J3 ^: y9 q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 F( n* {- W. Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / O4 o7 \4 P1 [$ r# c+ L. W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , X, F; q# @! q; \# @: @2 \$ \6 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 t9 _2 _7 F+ F' v; k, r4 D" B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " j& b+ D+ B, S2 L : G( j$ X- G" Q9 w$ h - J* m( L: z8 a8 {  V  F, } , A! x: }5 }3 r2 p' ]' b* u 玛瑙鸡翅   3 p( G  T2 D3 x5 u. ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 \, f( w& i; T& r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # f$ L' ~! f- |% F) ` 4 [: n9 n( G6 f1 b2 w ; j' S" x+ @0 K3 D8 `, | , f( V% p! j& S9 ]+ ] ) m) {/ V6 \% m4 e % S; P3 `: J9 M0 ] : X! f/ Q& n# z: C( d! h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 C8 k* _  |; O- }6 @做法：   % O: a! }" s' K" Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * V  y2 S% J8 t3 a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 `6 j7 R; k' }( l0 I& A  d + L6 P/ \2 d. r; v3 N3 Z* j0 m * e0 O# |/ B2 L0 ]4 W) r% E. m " ~4 g( K4 h# e& M/ l0 j ' e% v& o5 W% C3 u8 d4 g. |, W5 z可乐鸡翅 / H- b' p3 [8 z7 ^9 m1 P8 n2 m* `5 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 y7 e9 M6 B' m8 @ & {+ q2 V9 X& ?* y" E& s 烤鸡翅   ) y3 Y% x: o* |0 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 ?  L  b8 @7 e6 d5 A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) K# [1 A% X; Y0 G2 a; q 咖喱鸡翅   7 j; ]' t, _: Q. Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 d5 o) k; |8 c* G6 u+ G做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; D$ M$ s1 {/ u! P; k1 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........