【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; R$ u) A$ s: ]& ^; w孜然鸡翅   9 e* @3 S" l0 L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' @7 `% s. ~( n. b: m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) G% ]" ]+ B; H2 p8 ]$ u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! P, T) z: J( F) Q# l- r, L8 |# b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ y% V- ~) a: \4 G9 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % U! c0 i' u3 c: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ j+ N* V$ ?' n; W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 H" [  t4 Y6 \* D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : S4 l1 V' L& ^+ V( u! X* [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + o# t( g" R3 L0 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 A' C. t& }" D- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ E3 ]0 t7 B1 I! f- Y/ Z % N& d+ W, Y3 ]0 K# X" O熏烤薄荷鸡翅   0 p  I9 O  j" x/ `3 E+ U- F4 C原料：鸡翅   & T8 _& O% _& Y4 D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) e. J) r9 r, C7 ^$ r/ M8 P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 j! {; Z/ {7 Q" y4 L: ^+ Y , B, J2 u4 U8 v0 O; x1 R5 d ' ]4 w) V: r# u7 i! D: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Z( }9 |6 J! [5 f' X& O6 R 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & k  x3 C! w8 C. Q$ G5 V8 e* V: ?& S3 ` 8 h5 z' T# ]% A$ @' c$ H" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 m0 P6 d7 c, T4 A; o9 D % H' \9 L! Z$ S, T) @香醋鸡翅   / t) z' Q: m( W/ q" m4 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 _$ }, c( `  |: r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 l/ c1 h9 O, ?* N + O" ~/ |6 x. j6 Z3 u' a+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; T6 G8 b6 f0 i" m& c/ ~1 f0 F% l0 V 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 r0 Z( [. H0 D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & g# N- B' o7 u- |' d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 E- \% y* T$ h0 j3 ^. C6 j& @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + E8 R5 B0 }2 u/ c! ^. R3 _8 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( S! l# }+ a+ H3 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 h3 Z+ a" y6 h9 M0 K 0 A. A' \# j( {" N7 ?0 \' L$ J2 h ! s& h1 H  H+ _* y: ?8 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " y, Q% w8 @8 J1 f1 M# |' n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - Y, R( @3 U6 B 5 j9 W' i2 z% ~& K$ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : r# F5 E, S. i+ M9 P' _) q# I 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 c* W. g' j' R% l6 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . \/ m2 W! j( c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) L- E* F8 s& r5 }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : S+ E/ M3 v* x' z+ ^* Z; M6 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 `) C. q" K3 S) S& O9 e 6 ]4 y8 X9 z6 h$ b蒜蓉辣酱烧鸡翅   , S8 B/ [/ |* ?1 W  w8 u% F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 h2 w* C' v: e9 W, s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , v  t: J, h7 R) g1 s ) t6 z- X$ d! m! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ a1 G8 S" r5 m! H' M, |/ Q  }+ b三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 p  T- j. j) G9 j$ G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & e0 Y3 {9 p* `1 D3 b# g5 f6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " R/ H* v- D# j1 R7 _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : K2 v' C* I, F0 l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 z# e7 h# b/ s; L5 S0 N# |, M . F/ \0 X4 c9 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 n, _2 }. `- W   B* O/ L0 A0 x& @ 4 j  ]+ e1 s  v* f0 { . `6 E0 U2 n2 P9 w3 ~ [1楼]： 青椒鸡翅   8 A1 V) H6 v/ N& H原料:鸡中翅,牛角青椒   ; g( r0 Y1 x# i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * a0 S6 U% ?+ W) w做法:   % o% B) i7 _0 R$ U; y6 C  C; _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     E% U  ~. Y' \( s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " H, Q' _/ k) u1 H+ z' f' T6 h& A4 x6 d# N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 J4 K3 |5 |7 r5 `: X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - z; \( }  @/ J1 O2 z% X  U + R0 E' W# b3 w: o$ @& S 4 ]; T- L  g6 Z( V, |7 Z2 C0 r  u 8 ]. \2 z6 _* B2 e" q[3楼]： ; k/ M" `: }1 a9 Z7 h- p啤酒鸡翅   8 r/ }! _% ]' V, r. F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , h7 [% V7 F6 @; Q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! \0 Z9 y& j7 y: I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! z0 d8 S2 ^6 l, ^& O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) M& Q/ H  s( }- M3 }' R/ d3 h5 \ / P& x, a  [, y6 J: {1 i! p; N8 q魔芋鸡翅   ( T% O5 E5 |; A5 d# q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) _* l5 O2 d' C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( w1 O% K- i- d [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 A/ e% b+ N+ N9 U, p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 |' P! e! d( \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " s& r& p) U0 P3 d9 j; c% \3 j' s: r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , C+ v6 Q) Y; |5 T7 |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # @% c6 y: x* F$ E- | / j8 ?, G6 q& \8 M6 ?: t5 K! { 1 X+ Q+ U! k+ a8 G 3 p  X7 _7 P1 ?# T3 C3 p% S' v% Y% {; r. j 玛瑙鸡翅   5 m. E- R  S9 k- _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , p  q, q- A1 U8 ^6 _3 d/ j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # E8 g* k; V) J6 ~1 T* C3 i 3 \* [$ Z% H% R2 t5 G7 f6 e7 m) D   S7 Q* X6 Y( ^ % h9 `: \' @9 j ( r0 p- R" a8 K" f0 i* | 2 X1 z' k2 N( ?# |* s. ] 2 h8 D# Z1 g; B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 v- R) ]) C# j做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . ?" y3 u' l( C7 J8 A% l0 l5 D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # a2 F% q/ R$ g# R3 G. |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : w. Q2 {5 G! V 可乐鸡翅 9 p* J" a/ K8 g! [" P: }- Y4 r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - o8 j/ @! y& P8 }5 E $ m: b" i2 ]% ?1 Y3 X2 @ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % C0 T6 U" P  g# B4 {8 C8 @) i; u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' j  ]& s/ G7 A. E+ a7 N # J& j7 b# i# y2 B: O" @ , Y) Z9 q  @8 |( k8 D1 F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % I2 Y: A8 g9 R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + G( C) _, J8 K做法   ! b; J$ Q+ I$ H+ `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     k* b* y7 ^. f. j) k) |2 C( e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........