【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; W7 r* O4 E( Y) o/ P 9 s$ m4 \- K; `! X孜然鸡翅   $ f' Z1 Y# Q, A- y1 a& J/ `用料：鸡翅 孜然 香菜   3 s, B' c) ^! I; d. W( e4 ^做法：   # L3 X) X" X# @: Z# l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 Q2 J2 s: t1 Z& _. p7 g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . C$ z. ~4 K& ]- L. E2 v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + ?: K" q- M3 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % e6 M- ]0 G; ^% D; O3 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + t2 C) I, S4 e& y+ h* w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 c. |6 |4 x/ y$ r( X# j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 z- D. F7 O/ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 q: W" T+ l6 D+ e8 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 |9 t8 P* R/ V2 z, @& q: K) A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; }7 f% h4 e# o- q; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 a  D/ H8 s1 M/ }! W# L0 ?$ e糟鸡翅   % ~# N. J' i. G原料：鸡翅 糟坊   0 I8 Q2 d- R: J9 @调料：盐 葱姜   $ D! Q3 \0 p$ `3 Y* _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; G) W$ K' u8 C; z% r0 w/ X* m6 z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : Z$ v& G* f- G  r: w 7 w; ^8 L* A3 Y0 m" Z) }+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; V  H' D8 U% p/ L5 y3 g5 b# m' \ 熏烤薄荷鸡翅   4 s! ?& o+ B3 _% `- m9 v5 y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . o& J6 o; q& @/ g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # b1 @4 }- c' ]$ E- ?4 B/ E: \" p , {, ?/ t6 r0 ^2 T  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 G. b$ v2 N( e' e% K' h. i$ | 香菇蒸鸡翅   8 c/ g. Q) m- U# Q) C$ f& i! R/ w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 `7 |3 J- }6 _+ c0 A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + K7 }8 M$ N* Z* w* t8 @ ( ^+ u# @9 Y" s: a% C3 }4 e 1 @# M( M7 v9 t; I# p4 v3 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : Y) s6 g6 Y5 f9 Y- p! c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   d8 a* O" w' x$ M. V8 L $ A" U0 g. b2 o' B5 f  x; h' b; r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 z* f' T, Y7 g5 `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - x  D# x6 M8 R6 @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + U  |0 M* n3 [# b: a* E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 l& X( R: n/ |: i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - ]& \/ _) m" O1 J& o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % X/ y  \, L& J' e$ \   H+ m0 e3 {, a: d# B4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , h+ L% r* j9 v" {% z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 R0 [  h1 i- y2 j3 _* \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 z5 G) M0 V& [4 a 1 o; i* u4 X& ]2 \4 j $ ]' J9 J2 Q0 M& P( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   g, c4 U" u! V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % g; L6 K$ T/ P( m; g3 H, f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % Z+ {, L7 I! e6 `8 H) G1 W/ j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 m5 T  C. [3 x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : c. P0 y, B3 X9 z3 ?& U/ g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % o6 k4 I& U$ z ) V/ B/ F: `. F1 A# b! g' A) [$ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 r/ D+ ?& h7 X; j. R5 Q1 D 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 {1 H. {; V8 f# m' b- D: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) }2 l7 t/ i- m0 z$ {0 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( t  U2 K# y. z3 `- E' t6 Y & b. _0 H2 T6 C4 @  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 w- s" T, J& U% f# G惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 h; V& E: O% `/ _8 P6 `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 a) S- d1 y2 z. x( l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 ]* w3 N) }+ G/ j  e. ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + z  @) D* }  V5 n$ ?3 L& }0 Q 2 _" w7 f( K/ H' h+ x! y 0 {# K" w9 Y/ c1 ^& L : J# A1 k' [' H& C8 ` ' n' p8 C) l! P& ^' R6 g[1楼]： $ ^) K+ j! I5 ?* Z9 ]4 O# _- C7 Y青椒鸡翅   0 S5 a. m+ G9 U9 G, b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 ]; t8 j3 {  I& X& B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! T. t4 m, H1 O7 O0 l7 W6 l3 u0 _! n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 a6 J! o* Y4 p( ^  s8.加入配料翻炒   $ O& W# h1 E+ @4 H4 L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 J) Q" c) O8 S1 F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) X/ I( N' X2 u! y 7 O( V0 v. H. g8 t ) L& v5 a1 ]$ d- B3 m 8 e# F2 _# R" }$ }4 \8 u* e0 v% w) z + g2 M' _5 s( w6 _; }, W; i [3楼]： 啤酒鸡翅   3 w1 k' I( v; n7 `5 t* G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 b$ }1 ~3 q. S  s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - P2 _! m5 D' y3 U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , p$ z  @* O2 c( Y6 f' E 魔芋鸡翅   ) k5 f& P0 s4 w# j, H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # S( C/ n0 E( y0 Y. I' y+ B! X$ n2 u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; |5 |" ]( Q$ r3 C2 E做法：   " y! V4 K& A1 M/ m+ d. a4 ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 I2 u% w2 v3 W& O4 D# `2 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 R$ P: [; A1 R$ v: O" e/ h8 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % T2 ^* u, U+ I2 l8 Z8 M% ~4 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 U$ w4 S: c8 U 3 d) @7 G- [2 ]6 Z, t 1 P# w% a7 U0 j8 E; Z+ U" G : J3 |, S8 y2 J+ g8 h; M6 N ( N  |! S- p) b0 s' R2 ]! a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! g( }2 @/ F% Q! e5 x8 s, \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 i5 X2 Q* m. O- E2 j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % G2 L6 u! V' i/ u $ i! F/ ], C$ R8 D; d ) [' }- f" c$ j  {" Y, B/ y$ J1 K3 t 1 d0 A! `6 F$ S  B' O  f / a- k! J  @0 i7 \( K& w 7 h  D8 r3 n2 ~ 龙眼鸡翅   / g' u2 t) \6 H: ~! ?0 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + \( ~6 h  X2 `8 w9 Y2 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 n4 y! c; O3 Z6 `4 t * \. y  v7 _' f. _8 ` # C- [4 R+ a9 ]5 L* F$ [9 o8 g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 K9 x! Z& u0 e " z; @0 h' |' S! b) w) Y. O烤鸡翅   ) o. S1 _* F0 Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 O" f! h) z* n' @1 b/ r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . W/ s" m2 Q2 [6 P$ {' | ' S9 t! a+ o, `7 ]$ J& D* L9 D6 { ' z4 y6 G' x9 ~: e9 c" W+ ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 [& ~2 v1 F+ I5 x9 Y9 `# X  r辅料：熟土豆、青豆   $ b# f/ i) y- ?2 O9 H调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # Z7 n; s6 L6 [5 h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) \3 t$ r; ?, H8 `' ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 y  B& t0 w- Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........