【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. L( c  R3 X8 Y4 \ 6 U1 o; t: f$ o  {# w# [孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) g- k$ ^- V: D. Y6 @4 Q) I# x% }" A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / n$ N/ U3 X  l& t2 K* ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " a! t9 ~9 M" X8 \9 E& N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) o: {4 J: O. }; S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     u2 [0 A; b6 [: y8 A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * E: j0 d7 ~3 r. d6 \+ {. g; x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' b+ r/ I  \8 `5 d( Q  `) X3 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " x7 G$ b- y# ^5 I% K0 |3 t+ T 9 h- ^8 A5 P4 w' O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 u; x/ t/ w: \* U9 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' s0 d$ F/ }6 D! L  [5 j! c' m2 u % l; L2 b6 L/ b4 R1 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : }4 Y, \% n4 b5 a4 t0 f糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Q2 \2 K" X! H9 u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . B* b: ~" M; t/ Q: @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " I2 J# \& u+ u3 P/ T+ g2 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; O, D7 x4 _" F4 ?: q * P& m: u7 U8 o0 F) Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' }9 P0 u$ s8 w1 H& ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % H$ {% Z; R+ `/ r ( l+ G5 {7 D' j" d& M( n( W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % I7 I& U$ j2 q/ Y" o! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( G( k7 V& U" {) ?4 }, f% A! K 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 U" s" k; |1 U  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 Z6 t  b* _* s/ h$ l+ s& l$ N原料：鸡中翅12只，香橙2个   & k* w9 M$ y) k* O! T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . y" j7 [( J4 l做法：   ! h+ t% q" V: Z* x& Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 B& @+ M& g4 }7 p, h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! C. S/ H$ V8 j3 \ 脱骨烤鸡翅：   ! |) Z7 I. B  h% b8 n1 O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 P6 Z4 s/ ?8 Z# _/ F9 r6 E& U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( Y# T; T; O6 L1 V( _) J( p: u0 W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' d8 o3 q: d) c) w% ^5 {, J9 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / L0 w6 J+ t# D  s, v8 Y, n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . I" j0 p3 m: o5 b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) Z7 r) T- C+ w% ^- y) d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! W4 B( q7 }2 i: |0 t  ]# @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # M: \% l( \4 C# r3 F  x. K$ ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " ?" e7 `. E% P - s/ ^% J" [* ]0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; S- p8 A! I8 _5 {' W& D 8 S. j' P& ^8 ]9 x& }蒜蓉辣酱烧鸡翅   # V8 b3 R( ~4 b, V5 G3 |: s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % G/ q" H; l7 o; z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , w& I% ?8 S. c0 c0 I$ U* \0 g- S7 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 n! {1 t- R! T) k; g   R. ]" i! P) L, A 1 x# E+ l; l, A7 i8 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 i0 Y6 z$ o/ w. t主料：鸡翅   * F- `5 {0 {1 _; X" z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ J8 J/ q2 s5 S' X1 w 6 p& X# O% p" w! Y0 l5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & J. ?2 R3 o; g% F! X/ M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 @+ |7 F& p* v# F  _* I/ B# N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 [1 Z4 Q8 ]# |% u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 D( c" e: t% @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % b! L2 j; D1 D" ^0 A- { 8 k- x3 [3 v5 c- }$ N  W [1楼]： 青椒鸡翅   5 `) h1 y3 D: ~7 |1 q7 ]: ]( U原料:鸡中翅,牛角青椒   7 g0 [9 K3 l+ m9 a7 ^4 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! \  a  S1 O& p; }- j2 w7 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ]. F8 R& I: K, ?, }2 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 Y5 }3 n; t6 a& i' R1 ^% n9 n% s) n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 x( ?" n: q* W& S6.倒入鸡翅不停翻炒，     l0 y1 l$ f2 K0 ^/ @) l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 o! c+ n9 x" W* [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 v0 d: ]6 K: u, M& ]# O% O 4 a& H/ X- |  t/ D4 f6 h ; ]/ j1 a+ y0 ~! s) W [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * p$ B% D, [) {7 o+ B 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , J: w8 v* t) ?" w6 W! |8 G二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   b9 _4 I! O" c$ H- R; b( O 0 i% [# Z' Y+ ~& ~% x9 Y  T魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     g. p) U7 O3 r' t1 V3 h: o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - A; q0 ?4 u' ~% L1 X1 T0 G  }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ]8 v4 x1 k: k8 a$ p; m& B! W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 h" q7 x1 N2 W0 R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , Z' w  C+ b' f- G  D! A: u( p5 Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 \0 u1 k! x3 l0 V* L1 l& F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 q! Q( ]7 {" l2 y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " Q2 V% R1 d. V+ t9 K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % R. x( i' m0 Q, @/ t0 J) c2 `. e# \ & R! f. W$ q" Z$ x, L$ W! ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ^& q- D; R* w: E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 r3 y5 a/ c: }/ S$ G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' }( [+ U7 c) }# h 4 }# j6 k7 d; p0 U: |( _- j - {) q/ q4 i" q" b. A/ H; I# l: f 4 W1 ~" F6 i9 m5 O% p " Q) L$ I* Z3 I) W ! C4 @3 M1 f1 A龙眼鸡翅   " m; c/ t, Y+ ^/ t3 B: P" Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % b0 A, f8 i) I, ~% z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Y; t6 g2 ?8 h  X9 \, ?9 @" h + p0 |% n: S/ x$ H, t ! ^0 j' Y6 p" _1 p$ C; p* ~ 6 [0 E1 E" ^+ x& p! ^% y  V8 B可乐鸡翅 , }0 H# r+ F0 A' F8 Y  x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 [, N: m& z( e4 c5 _. u; w6 I ! q" [% ?5 Y8 R3 g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 f4 {3 `* V$ @! J! t0 V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 l2 ~: u8 e* g. a/ a - ~( T: |$ e) x2 y7 [ . M4 q8 n$ N4 D9 A: U ) Q0 ~* n. C' ]   J: a" j1 W" M7 F, k2 t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 `9 E$ ^4 `) k  I! C9 E' C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + w! s7 o8 Q% d! Y. ^2 y( s/ o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........