本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ ]( ?& [1 Q y. w! e8 Q* E
! O' v* j, I( G" V. r
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 I( }. |# S: f/ y. I
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
' P M4 l3 I& k- a3 h
制作方法 [原料/调料]
/ i8 ]: n G5 S) B' |" H! i青木瓜 1个
& a: }- z0 y1 _, n# j! X蕃茄中型 1个
) L- D- e" \5 k) k+ b" w4 t辣椒 1-2根
5 E$ P5 v: P6 R虾米 2大匙
# e) I. Z* W/ H花生(烤过) 2大匙
( b: {/ C' T$ E+ u/ q4 j5 `蒜头(带皮)4-5瓣
$ W- H4 T- n9 u- l0 U$ E+ j; g长豆. o' Z8 L2 o! N" [* i" n
视个人喜好添加
9 x" Z* E# t5 e鱼露 3大匙$ p+ U$ ^0 I" N" L) L
糖 3大匙2 ?4 ]8 A6 V1 |
柠檬汁 2大匙 1 @/ X/ S5 s( r' h7 T
) W$ k7 u/ E; L5 S! L[制作流程]
% I7 K" ]+ W9 N) e8 `(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 % |. J& g, b& ]! E" U
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( F! T8 @2 n- A& d2 h
|