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作者: 黄海健
, i% f: G6 O; M. y4 O: j3 M 如果你第一次听说“辐照”2 n4 ^+ ^8 b' s' J
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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9 d/ ^: C* D3 e V' @9 [* [: J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 O& }8 @$ K; ` b A$ l5 j6 p
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无处不在的辐照食品/ N: q' q$ X7 Q3 h0 q1 H0 ], m0 v
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 g+ |. H) ~/ `9 G2 V
' s4 g% k" n2 T7 t7 Q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品* ^1 V" k3 ~% v! o/ ?
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 L' ~& R5 @0 F
5 T% r y' p2 l! X0 O: A 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。; I. Y4 q$ o+ v5 P) P6 z
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尽量少吃辐照食品/ l* @- F1 F5 u
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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8 C5 [! R( F+ l: G4 h- L" ? V 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)2 L3 e! P4 G5 v# x; H( u) ]
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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& k- T9 L* g7 _ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 K0 j$ k- L8 w `; y
; g, x1 M9 O0 u1 K+ ?8 ` 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, R6 K8 n2 d y, ^+ S. I& ?
1 h& U# l9 E* l( ]! }7 n# S 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ ]8 G# d& j8 v( |/ s
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 X! n( |, E- N- c% o
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百里也可挑一,找到非辐照食品. ]' E4 e! V: D) G
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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8 P# i5 f; q* V* G" N ~6 a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& [0 W7 y6 B; x9 c0 x# b3 ]
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