|
|
作者: 黄海健
& x5 F' s P+ E4 q6 h2 N; q/ p0 V 如果你第一次听说“辐照”
# L( b D/ |. P/ s& C& v4 J+ D 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。) H8 S9 w* q$ i! G3 k4 C1 z
# H' Z! v, x, F
% u. c- C" I/ z' s( {9 u5 G% I8 E9 L h
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
$ }+ F# b8 X" t4 O- F$ P
& {& v, G6 c8 \- |9 ^* c9 j2 s! A7 |# A3 r) I b9 f2 l1 l0 _0 m, i- m
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
% v% n1 W, d5 E
# W, O) K, V- E( c e 无处不在的辐照食品
$ G4 O/ G. \( T% e y
* L3 ^; u7 i' i3 ?+ x1 U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 \0 ^7 E! c6 {0 [# l
8 l# N! o& J( J) H( ?; M" ~, [ Y. x* F 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
& M! `; _6 Q% C5 x; n8 M+ N$ W
. b5 I: |5 t; U9 m 特殊食品:无菌食品。
/ k3 O; [1 w% i6 x- W0 ~0 E- c$ o; K. C$ l
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
& @# z( h& O3 ?' D, w0 C# o! _/ p4 X& V
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
3 Y3 \+ o) c. Q/ J# x
; f; Z: L! p9 J: R 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
5 u( w6 x: W% \8 k4 ] @: r- {; Z0 m u. S) @: X
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
0 b' S0 j4 h {6 {# G8 L; f$ c6 P; r/ r- D
尽量少吃辐照食品) l) C/ [0 Z5 i# Y; f3 `
" e v; D6 l+ p8 e. a3 |2 j$ a4 \ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
) H6 L3 ^# q" \+ G3 f
- l6 g% b& X: D) s- m+ g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
/ `$ { ?+ U2 E
$ X* F1 u( p* o# o V. J) I 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
# G, O: c+ W" m8 H9 [9 i5 f! x
9 N& |, L* L% c1 t 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
$ U- g8 c7 I" x8 T+ p5 }) H- |
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 j e4 c9 |+ t- z7 n7 D
# q" @: ]& | ~* E4 ]! o# e
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
) [% V g6 e: Z3 k# `, B
( {! [- Q! s# l, i 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( @ a7 ?7 F8 y& y
5 b/ O( d5 b0 E9 q
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
. n A" f/ R! d# O
/ ]" _7 r; O% e$ n$ i$ G$ }0 s9 _ 百里也可挑一,找到非辐照食品$ U P7 O( p0 u1 q
7 E" f' o2 ~) ]7 B3 B
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 V# S, O3 \( a0 r9 A. q7 p2 H% L
1 x/ R7 G5 `; D2 {! ^+ }+ ~
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
- J+ Q4 Q) i# _9 P4 \/ ]2 w9 X0 ?3 P- r1 H2 q
|
|