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作者: 黄海健
6 F% e2 w6 _0 U$ z1 }# K: l 如果你第一次听说“辐照”. _; f1 C7 y# T. _) g, X
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: J, D- s; W9 A2 p. P2 v
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1 W' y k5 ~& ?7 m" g) g- Y3 a) v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% g$ o0 W% z) R- M% _" U, i( m
( O( _# P$ I+ R 无处不在的辐照食品1 ?) M2 N" G& ~# l
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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6 r. W- h" b. T2 b/ L 哪些是国家已经明确标注的辐照食品8 K- u! B1 F' J$ [) Q; D
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- ~% V' u+ ^ Y, k% L) e
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。) u7 n' z U( C" H7 O3 a
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。' i1 t9 n- w/ Y
8 w9 C1 w4 a$ N# r, \9 W$ K. c _ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。 L% m- m: O; B' E+ [0 j5 n
/ e; N& i/ N# e1 ? 尽量少吃辐照食品
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0 n! {1 W& P5 N3 ] 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& ]/ b# k: }* U8 {6 A& g
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ r0 c/ L' }2 n: }( e) y
& y8 t$ B3 o1 D5 q ~5 L E( f; V/ V 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& G; V; ]2 q7 i5 Q9 Z
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- s) b" q+ r; z+ u$ s 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。4 U+ E& [* c5 h: V1 b; U Q
* O( j+ S) S7 Z, H( h9 H 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# K; v+ _6 z8 n0 P/ u2 r8 D
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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4 [3 e( _. h: E ^9 V9 S 百里也可挑一,找到非辐照食品* S$ H, | r7 a' @
: B/ I- |6 b% p- c$ f! ^- e 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; a: n( ?" Z/ Z- s5 a6 ]' o4 [
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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