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作者: 黄海健- z1 }' C1 D5 \# y! \
如果你第一次听说“辐照”9 j4 `7 G' m( \7 a% u1 V* \
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品5 t B! f8 i2 v% N- p
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 C4 l9 \% m: ~
$ }; v# N7 u0 _8 H 哪些是国家已经明确标注的辐照食品! d2 A' J5 m, u8 k" k, @
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特殊食品:无菌食品。+ n& `, T& ]& S3 L2 L
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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/ i0 A# i9 u3 _. G: A 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ E. _2 i" \! o6 y2 K+ w
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。& S3 M4 c8 t# }9 w, d( Q& \2 K
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品3 ~- f5 J' M. _
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 `# v( ?9 `! ]- l 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" s' G7 z/ e5 `- _. }
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 X2 c( I v: t' n
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 n% o- J4 B1 R4 E( [$ j/ U
6 G( ~$ f; y9 j" J2 L( m1 ` 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 b, F# s: D: a2 j, Y) N! s
* ] x! s' y. w i$ Y! |0 w, E4 i7 ` 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" s& K0 E: I* L) K% ?7 k
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。# J: W. T" P" e+ }+ Z7 L- K" U/ S
- o) J$ A3 w8 R2 s5 t; ] 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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