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作者: 黄海健
5 n/ w+ I4 B0 ^- T7 i: x5 g# D 如果你第一次听说“辐照”% K6 q! g" i0 z( h
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ |" ~7 M ]2 }; x
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" G# x% `" U# J( Q- H 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 V$ Y2 @+ Z0 Q0 I7 q9 Q
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& C1 D0 _1 T# b% l- O6 i 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% M9 ?. m+ q; b$ t. D3 k: b8 ]
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无处不在的辐照食品2 S/ G6 r; V! g Z
9 J w9 O) D& E3 m7 b 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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9 i" u# Z$ ^* R0 w6 @ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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$ _ ?1 I% X( `! c& K: y 特殊食品:无菌食品。
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+ u! J- N( I% v- m 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; P$ I2 N. T2 ~! q: _
9 m6 J" ?! E- ~% L" K: A4 w: ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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7 K/ [5 [3 W* y. g1 R 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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* p$ D* k. \9 v4 @ o' [( C 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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" }9 Y W& f8 @1 r9 n( L 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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4 s: j8 I. m6 }( ?; D 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。. o9 i0 E3 @5 x8 J$ q
3 ~1 ?) w$ r- D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。9 j7 r5 G p6 }' P0 ~ z0 N$ g
* d& T$ e" S2 [4 a+ M: {4 |9 \2 A 百里也可挑一,找到非辐照食品3 x! O7 g' ^9 r- M# F' _6 m
- J% m" F9 Y4 B9 d1 {1 W 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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