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作者: 黄海健
/ }, C) Y B9 T# ^' C) W- n 如果你第一次听说“辐照”
# C* n( e; f! d# k 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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: J: W( I; E# y. B0 N: T1 D 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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9 ? @/ x2 p+ }$ y* o0 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 x5 s$ `$ X/ T4 w
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无处不在的辐照食品' c" s! H9 k2 f
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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0 Y! v5 D# k, V5 v, V 哪些是国家已经明确标注的辐照食品. b& l0 O6 A, ]* j
( M4 q8 E* ~- a 特殊食品:无菌食品。4 z1 g7 b' ~# a$ K
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* n# T1 _0 p6 } c# n# G$ o
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 R( k9 P: v4 q, @7 G- T
/ G8 q) G: ?% R }. x5 L# n2 _ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 J8 \' o' l* M' x: H
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 s; _/ S1 m/ M" o! e, L; } 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" D0 G- T! x. D4 S
) s* u) V$ z& Z+ H: T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ f* l0 _+ s) k
0 f, x8 x/ J) D C 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" k1 T3 H. }) t* b
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& I& C/ G1 N6 K9 Z# K
( K4 B( [# C2 S: c) C8 C- d+ z( A 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, Y% c8 r1 F6 s c3 e
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 J6 e7 f5 [& M L; J0 V
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。( f I( G) u/ x" p0 n! ]
* D; {) t7 H& e# ^ 百里也可挑一,找到非辐照食品+ n2 s7 V5 n% q8 |2 a6 m6 e
. }3 t& \& ?, l; F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ k% `2 q$ w; ^0 |2 H
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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