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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! K- N+ t, m2 J, `, m& c
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食用油及鸡蛋的保鲜法; T) a! R0 m8 X* m: `3 r
动物油的保鲜1 E0 \# o; b7 p( ]8 K
保鲜指数★★★★☆, h4 K U0 t7 s4 B6 k# J" \. ]
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ O6 p6 M; A6 z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# M% T, j" j, e) v植物油的保鲜方法a
4 `) ~) j0 f' p保鲜指数★★★★★5 ~$ n# u, M" M0 }
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。! {/ V1 _) }# b4 B' l
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
6 n( `2 C. ]: k+ X7 c9 X方法b" ^7 H0 s4 O- d* G5 l
保鲜指数★★★★★
# {9 n7 L9 h; H2 J) m# X; ~0 Z1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 Y1 R1 ]5 P& v& n2.待油冷却后,注入油壶保存。5 Z+ L3 n! B/ E& [& \
鸡蛋的保鲜:
. a7 K; g$ y8 C方法a
( D8 ? M. Z. G8 Z保鲜指数★★☆
7 O; p4 O" [- I' i6 c. D1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。: l. v/ n V: D* e# b
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。4 l1 Y3 d9 R2 {$ i6 `, C
方法b6 w* v& I$ t, k; q2 A& m. K/ H
保鲜指数★★. |. A8 K% q; @, v
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。5 K a; [: ~1 |5 W
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* ?$ r) M: }1 H6 e5 l0 Y7 }
鱼、肉的保鲜法9 p" n* @$ T" a s: x8 N
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。3 ^5 ^- d4 F: U7 ^- f
肉的保鲜. j6 ]7 w, C7 t c; f
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ ^9 x) o& l! b8 ?1 a& }- G
方法a
m; u6 t! e9 Q) }+ I保鲜指数★☆0 o9 F* E" [& \# q# ], |6 \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。1 }# A% A- |; D% I) V5 N I
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
" g. `9 p5 Y! F+ D* m; [7 m9 y1 p方法b# M. U) q& y3 p. S3 K* }/ y
保鲜指数★★★3 p7 W$ K8 R, |4 F
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& n3 q8 R* y5 Q: p2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 \$ ~! x8 M2 v4 }
猪肝的保鲜* g" T6 Y( M5 _8 L: v; Q5 o
保鲜指数★★☆
7 \3 ?: T' H1 z9 [* h+ ?1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
3 y7 g2 _; |$ b1 a2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 y2 }* y) y+ e& B
大米的保鲜法 O" X# m, d7 `# C
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。7 B8 k3 M9 W. c& m* r- j+ h( \. _
方法a
+ ^, u& y' d! n$ i8 w$ w保鲜指数★★★★★2 F6 U& |2 |3 k* F4 G! f
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。6 |' s0 p% U1 e1 [7 p% f4 b# z2 U
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! W8 X Q; |) y( C4 u9 [2 a
方法b
- U. ~; p2 N5 ^8 X保鲜指数★★★★
) ~% @) @) b( W6 o9 S9 |% s1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
4 r' w5 K( }* ^6 O8 l% Z2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。: h. l+ r( }8 N0 Q( I' g9 M
方法c- G$ Z' v3 T' _" a8 b
保鲜指数★★★★, @5 O; U* [- h7 x( c) e% r
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
0 ~( ~" r \# t6 z; l2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& ~# _) s$ {2 j4 ?; N m蔬菜水果的保鲜法, }/ {) U$ r( Z# n
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。/ `! L7 ^8 d, b, a9 m3 Q
保鲜袋保鲜 [9 @' D! ?( p r+ D' X+ E9 _
保鲜指数★★★★★
9 X0 h% T! w; q/ y适用于西红柿、茄子、苹果等) V& G( }$ ^! x4 @ U) a
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
4 c1 Z4 M4 Z8 K j; V! ]7 N, A) M2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
7 O6 j8 ]+ C& W# |( h) b1 n. W包裹法保鲜8 D0 q! K6 P9 i$ k% f
保鲜指数★★★
& F' K; t. h( r; c: L4 E* k适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ N1 D4 P2 E. h! W2 W1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! |4 B9 \0 C/ `: m* A
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 s! [) }1 @. s$ x% }( b: X% n
水培法保鲜+ F* y) l1 p/ K) o0 P
保鲜指数★★★4 J4 z% }, ]+ _ b2 Q" O) G
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( ^" ^/ b& g, a9 @' `
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: S, u) n6 F2 h3 T* v2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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