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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 c$ Z! j; [, X6 _" u7 s
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一、气虚体质
1 P' D; o6 Y. \6 v- ]4 Y- N) V 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 A5 p7 o x7 Y6 L% D
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1.参苓粥5 N$ q) U5 g; U5 ~
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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" [6 @/ {+ {5 X+ h9 l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。5 m1 U, m) O3 f% |
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, e, t7 o f% a
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2.四神粥9 F$ y4 @. N% E/ K* k
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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- \* u, J) D2 I* j' m, D" ?7 e' T 二、血虚体质
T! W. a* L% [/ H" T) B 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
1 m4 U, \( i4 L& D! I& K* \ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) N" w# q" t1 p H
, z! x* D1 V/ r6 K- D0 Q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 n9 P5 x$ e) T6 _; X( G: O
4 }5 ~. C2 H$ j: N' i4 l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 I! f. Z4 ^! Q6 _* J- D: P8 C
9 Q& B. q4 k; O( R# |2 r- a 三、阳虚体质/ j8 K& m# o) j o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' J) A3 e' m6 H* L1 ~. W9 ]# C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* h5 q' P0 O* G/ a
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1.莲龙糯米粥% T6 `' n4 h/ t1 y) Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。& c. O* o. X: M; d
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: J' c( S [6 u" Y) \
& ^) k- _. ?) k( Y: \$ l* i1 D( ` 2.肉苁蓉羊肉粥( {3 u2 n) f6 Q& f" m! u# R* g
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ W2 x! y; \4 P* p \7 P% g
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 G8 M# j- v" U" Z( d# a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ w0 O `5 E5 v, k6 ^/ |
% p+ b; `9 O7 `5 u' t' Q1 o 四、阴虚体质
m. Y3 v; L4 d 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 u/ `" D F7 c6 Q5 Z
6 T- \8 f! [9 d" T6 B5 v 首乌芝麻粥
6 e3 X }3 m1 e! S( J3 t 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 y+ [( J5 ]+ D0 I% d
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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4 t: ` L& ~, n& F6 Y* o 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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