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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" J# _2 Y7 h: p7 A9 i& J- b& ^
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一、气虚体质
: f: C4 r/ u, W- R' ^; `9 d ] 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥' O% r) \& g5 S- o* g/ G; R9 q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' a G* Y+ U3 b, X* a0 h& m) k) p) E) ]
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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( I; x7 m$ e% f7 g2 j 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( I( I j% s# E8 c) m9 s 2.四神粥5 g+ M% @6 i* q) ]8 S. {
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 Z9 k) C S& l" r5 }
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, D9 `4 w' u- r
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二、血虚体质- d! ^" b, @4 b! e( W/ H! v, r
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' q6 P! a) a" N. o! B8 s1 d
" \: L" B( j2 B" b) I( X. {/ { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 s1 k6 i7 \$ _* T6 F2 `7 K
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当归补血粥
) ]7 G3 p4 o" g8 Z. u8 V+ ^ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 x& K* u# k3 H Y1 e5 D9 j3 v
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 v4 a3 j0 X: ]. Q+ X3 A3 y$ M
3 T+ e( r3 z. m! w 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" ?! `: U* u7 P% n$ ^ F/ B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' ?* I9 |7 b% p0 c3 q 三、阳虚体质
/ |; \0 v6 X, l2 L 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 A2 M3 z! Y- j2 e# @
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1.莲龙糯米粥
$ d1 H9 e; O" |% ] s* L) Z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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4 Y/ z: e9 z# C& p7 {: {$ x7 |1 t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 Y) a1 g/ F+ C( G* y& K 作用:温养阳气,健强脾胃。% N, P) Q" {3 t) }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 n, }+ H# P, T/ N
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2.肉苁蓉羊肉粥
& ^ s. h3 x) o. C2 |* P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; T8 R( z* z6 B7 b% S- { M3 B
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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) S* z) ~% H3 j; s1 ?! V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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( w+ O5 ~) q# q+ `6 Y& a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) R9 Y U; ?* Z- L: }
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四、阴虚体质
: n3 a4 \ W% Z7 i& M8 v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: o p' f! g( h5 h
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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+ F* n# n7 w$ { X4 w# V 首乌芝麻粥9 M* Z2 l0 p* G5 S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 P. p v$ _1 ]3 \
: e' A! R3 E; f" g8 w 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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