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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) Q/ p1 I9 w6 ~, Q0 E k8 P
8 @/ a7 w) U. C: t4 E1 d 一、气虚体质
, f& F' M: s/ L# ^" T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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: c+ t1 e3 X0 C1 _8 X! ~ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
3 R) W; h& a7 H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; ~: M# s* O- r7 J7 E1 N
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2.四神粥
& g" ?1 K# ?, e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 U% ?* \7 Q7 S1 N. P
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 E+ [( n* G, Z8 t
T3 Z! k) n& B$ k" L# X, ~2 `7 e8 I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, j* Q3 v1 q6 o
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二、血虚体质
9 L6 S9 K# E0 y 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! n& g) c z( V
- Q4 O- J. t7 ~6 r" u- m 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* x& c: b+ t, d& H. ]. M& ]
; W+ w& V5 l$ D( Z! k" W2 J% W! @ 当归补血粥# F- l) J' ^8 X d+ z& A2 |$ X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- \+ Q# m: @/ ]8 E
5 w% \: p& i/ ] s* C& O* O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 t( z7 J& x S 三、阳虚体质
( g) H' R; v) _+ G1 u2 K) j 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- w7 ^2 k* g5 Z; R) ?3 K/ F4 W
( }! ?9 t( K# }% v: T( Z4 k 1.莲龙糯米粥1 B; K. s4 m/ D6 a6 R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% ?& t4 V, J; z, p9 P 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。7 x" Q* f" ?: Y1 z( d. N0 F7 z) y
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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: m# b" K0 @% M3 X5 d: _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥1 \0 W5 E, R( k% t) Y$ A) Y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 ~0 d/ Q& U M+ j# D' ]" o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 E9 e8 f- O, L3 b$ p2 W4 y
! b X7 y$ i# E6 M$ O 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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' j% A9 f4 y# ^9 [5 _1 R7 F8 w7 R) d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 G0 N: z6 G) P* ^6 G 四、阴虚体质6 P) @# L3 z$ U. Q: W- F2 q U
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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8 t8 h! `: w( }+ u2 {. c4 S& k 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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: _: v3 C5 B3 C; m 首乌芝麻粥
% f7 J+ X) |' p" s 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ P. u) |, I4 \5 ]
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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