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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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M; \% V/ ~6 F/ e1 M* T 一、气虚体质8 ?# I0 N5 S6 D Z- _. r$ l6 V3 q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# l, n: }; Q2 a7 d+ _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 T% r9 N ^+ A, `5 e/ w
5 s- L) _) N* [1 }; Q/ V; a# j 1.参苓粥
+ V" W- N8 ^- D 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ B+ ~( L! B ^+ Z7 e
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! r) H$ l' B+ _
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2.四神粥; X3 q" A& P" u6 B
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ J* ]4 b! G* u( B; P 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& q. x# c# F4 ]3 x) [. |
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 C3 l% J6 S3 V% a4 j9 Z" l& i
4 X1 Y3 u" ]6 q0 }$ f 二、血虚体质3 A$ F+ C! t' _1 n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" l/ B) c/ R- s4 W8 Y& j+ E 当归补血粥
, Z4 R4 p9 ~6 m8 \8 W" m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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3 O' @/ a, V4 W. M; V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
& ~4 g0 a N2 B 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% x1 u! U/ T8 s' D
: Y8 ?: G3 w. R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ s, v7 u. l, A7 s R# j: a
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1.莲龙糯米粥
( s& e( A; r3 D; i' E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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/ S, W) @$ i- T: D0 L 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥7 d. |) v$ r, j3 g6 H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( A7 i) u1 Z7 {
* q% }/ F; {5 t f0 @7 k 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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$ N- D9 O$ U4 c2 V2 ` 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 y) ] R7 v9 S f4 w
. l# x3 C+ g/ [# r8 P8 Z, ?' q 四、阴虚体质
: e' V4 J8 F8 `% X" o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。0 e! H: h+ Z0 Y
3 I2 \6 ^2 Z) s* G 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' ]$ u) m7 G& F3 {( Q3 q
3 X* o h$ D# v5 x2 _ 首乌芝麻粥
' K2 p' r$ T4 w& C 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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) [% X9 O1 C, O" O) R8 Z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 N8 D& h1 Q( d" X! p; {$ g
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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