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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' k7 W( l1 c4 _2 B
Q6 a* ]+ G! _( y0 l% Y% z+ T" g 一、气虚体质9 `6 s. ~0 l) u8 g" T( X7 L! z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 g- K5 k# E& c; g. G& _, v; K
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
9 N/ i$ E; H A2 K! g 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. Q: Z- Z$ L% E+ Z. J
. w- F) T3 d. B) N- ?: u 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ b) C' v* a3 j5 L3 D8 N1 Z
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; A5 ^+ N( k; @7 K E
- ]4 S F' Q2 z/ u 2.四神粥* [4 |4 \* l5 \( x
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 ]+ U1 C/ M ]8 c/ r2 L t3 j 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 c: l; h9 |6 m7 m0 H7 I
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二、血虚体质
2 b' c7 D3 f) Z' s8 o' R2 s 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ t# i8 R3 W0 d
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 Z& V. [& j) e5 p1 g
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当归补血粥 k1 F$ Y2 Q! ^0 ~/ m
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' n* @. C) q3 ?4 s$ y
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ b; b7 E: C `: S! Q" M- ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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% Y3 v2 H7 i) v 三、阳虚体质
3 \5 w4 }" K- m* | 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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! K. I) b& v& V 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% Y P' g4 Q6 X" g- M0 K
' |4 C* m5 w2 _; ~% y* p- Q 1.莲龙糯米粥
" o) E8 j' C- G7 N/ k5 T! i2 v- ` 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 |) j) G/ x `, s, [% W8 w3 N
w( C, n5 K$ X9 E 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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+ u, q6 D* F, j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 L# J& l7 L3 P' n
! y! D* W K7 \3 k4 `" S% R( R& A 2.肉苁蓉羊肉粥
+ C2 s/ P3 t3 X 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& I N! h4 E0 J2 Q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质0 v+ M& _% F( ]0 j! U# ~# \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# x/ g2 Y, G( ?2 P
/ j: ?& F% Q5 j 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) g6 E l9 V$ S& k4 N3 e
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首乌芝麻粥$ r7 _0 t' _) Z& U% @8 N2 W
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 G9 b% @5 a# J6 }7 A7 ?7 F
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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+ k X6 | I: F 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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