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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( B* F& c9 i, k: g3 V0 \% l5 Q
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一、气虚体质9 r& e+ m9 @, s1 F; i# { H3 h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 k3 f$ Q) C. B8 A% q! [3 s
( f2 ]! k5 o2 h+ r3 c, x 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
& |- z1 B: b( h0 S/ W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 x, {8 }; w/ A& y |! F' j# ~
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥5 P8 A/ i2 v c u
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, `6 ~0 U( p/ _ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质8 L8 O& \# {4 p0 b- l _
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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5 U# q& o. K' N& b 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- C, n! f) _* f3 s, W
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当归补血粥7 r, Q( O* G+ s/ y. Z. w7 p
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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9 W% T- b- v5 M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ L0 w% k" ]+ j5 B. x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( E# N% {3 u Y4 `
/ [% B) p. A7 }% S |4 w 三、阳虚体质( J2 U! R$ l C% u& J# }9 `
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% V8 R; W" J$ s7 l8 b
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥* r2 n- D6 P* {* T8 _& ?6 W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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1 c" w& y p6 l& \ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ }0 x9 S9 t* j7 g
0 U" r; M' ]" }+ `8 ]2 }* d0 Y0 @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
9 L( ?2 k5 E7 B 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% [) ^: a) Y! q {# t% E
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ d7 \! N6 ~: e. V' }3 C5 q
! k" k; m. C" S$ u5 Y$ l2 ` 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& @; k- F" S2 ^$ n# O% _4 ~ l
9 o" z1 Y+ L L- l" Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
- d$ W5 j& @5 m* p- Y8 i p% e 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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' u U: `! j3 p, ~ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
2 n8 ^. t A+ r( _! r5 c. H 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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7 u+ C8 W" A3 A8 B; W/ l$ o% E 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- ?' U& i% X: e5 W6 Z9 Y. C3 @
1 ?, T. u1 j7 i& T/ J$ F+ l8 ^7 u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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