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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ i) s& ^7 z. l5 a: A- `7 y$ d
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一、气虚体质
2 y" ^) _$ J' U# m7 F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% }3 i+ S) ]# z: u 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ e* C/ F( u( t! C- I
" K! R( E8 v& \% P 1.参苓粥
4 _3 ~9 I+ w; E 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) ?, b- K% k" O; Z; B, D
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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5 w3 U0 u6 A0 w% C4 g1 [2 S& Y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ ^, D8 v B$ _, j( N( l+ l5 f$ M
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2.四神粥
: i7 G6 s& p- k- z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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2 d8 P3 r. L/ t. r 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 `- E1 i9 o: l& m3 n, I1 F4 F% i' M
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 P4 B+ i+ H9 Y- l/ d+ ~2 \
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二、血虚体质
Z4 P) Z, x# B3 r) @- [! c. a6 ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* {0 C% R6 E6 i3 [7 q2 s3 u
' x& V. z u$ m1 @4 `- _' { 当归补血粥7 Z1 j: q4 h4 E' \9 a: U1 T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ R9 O4 i, S# W0 m5 T2 ]
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 k( U# a5 ~2 h* n, F0 {% ^ M
+ f/ y2 C# l6 R7 r 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
' X7 o; _: q% R0 ^' ~) E1 n 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& d' A. k% B6 a6 V. y8 w' H# p
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1.莲龙糯米粥$ ^: m% p* ~6 E' _7 A/ T
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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2 a9 M0 ?* ]: l. K' f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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0 g5 ~$ W" N3 a1 n/ Z0 K 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# L6 s5 v1 H* Z( y
|1 c- p( _/ h) f* `8 ` 2.肉苁蓉羊肉粥* p2 |% y( H5 B. H4 w; w( E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 S# M7 J4 k+ \& l
; k( Y: ]5 }; \. \9 i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, ~, Z# O, w9 C 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# p; Y) C G: ?" D4 ` v0 B$ a4 p
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 Q* } u6 _; Z% o1 Y9 i6 h
4 c' a* _1 h+ p 四、阴虚体质( M/ K; [! T3 n% A
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# [& E/ g1 Z! G& x: i# _8 S
& y$ i0 _' q* j 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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4 c3 O' H2 G3 ]2 M2 A 首乌芝麻粥1 r# x' R9 v1 M) ] Z# B
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! @6 o# S- x% @# M+ _* X
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! A0 y$ ?3 w' P9 A
" N+ q ^+ ]; {+ d6 J$ e G- s& { 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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