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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。* R+ b7 U7 u3 |' {, K
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一、气虚体质
- r& X8 a) {; G( O 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。/ R1 S. R) D( B
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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0 c; ~, @, T+ p% D6 L" Q" q8 |! N' g 1.参苓粥
/ D X2 T6 i/ K% r- _# k* W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥$ F" p) e- _& O4 K
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! f* L: h8 r/ C9 R3 w7 h+ R
# u7 s( B! K. h 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 B6 ^# h; {1 M+ m2 f3 M
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; u! F8 \# T3 R$ @' ]! R
) b6 O1 h1 Q! l# g 二、血虚体质7 |) Z8 N- @! s3 K$ t0 X( j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, X7 M( b9 q& s% x7 s
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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% h1 a0 r" ?( H# ~, k4 H 当归补血粥
* a5 m/ O0 r& ?* H l" W$ ^' U: @ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 B7 r3 |! I1 p5 u+ X1 B D
5 t, V; e7 `# W$ D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 F1 z2 G$ G6 H
) }. b7 @ i, Z9 U 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 S4 N, M/ T- x, s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* V3 ]4 T5 R( e, \1 H. O! |
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三、阳虚体质
' b% `' L G# v" h" B 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) V% m; @" J. n* h$ R$ _ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 R5 N) g9 e2 k( p 1.莲龙糯米粥7 X s t- J" e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% V# J& {1 D# c 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) B% G5 Y/ B7 N) _( Z0 [. P1 g7 x
0 b0 S$ T$ N: C9 X6 d; B1 q 2.肉苁蓉羊肉粥
4 |; I: s+ x! S) m. e 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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% {. e3 v% L! v3 g9 }4 b$ u 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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1 }! Y6 x# N7 N9 M 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 t0 ` \% d! z4 E) U: X
+ {. V. n+ m0 B8 C+ E' g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 l- n0 ]* P; Y0 @: R 四、阴虚体质
+ I3 D$ l! c" z0 u: v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# k2 A) f: `2 D0 ~ B 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* R2 q& T5 y6 e# R& j" G; `
* P. U* Y4 }( _ P$ J4 w 首乌芝麻粥9 X1 d- R# h% s3 ~' m+ C
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! {6 s" W6 Y! N$ `
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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