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四款夏季养生食谱:8 Y1 P3 J$ `) k9 |1 R: w$ R
兔肉健脾汤:* `, X# Y. I3 K' P8 M
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配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。- |& r7 t' @- n6 Q5 S( o
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。/ @0 [ a. e, L# D$ R0 L, r
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功效:健脾益气。+ @8 K* U& K4 D" Y9 C9 A
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此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。
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凉拌莴笋:9 R+ V% N2 g9 ~) z/ X( \2 S. [2 G
1 n& `* s6 o8 v) f6 v 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
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做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
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功效:利五脏,通经脉。
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奶油冬瓜球:
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- X- k E+ k& A! Z9 U+ ] 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
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做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。4 Z! L0 W' R& m9 P, m% e8 c; C
) M. p# m, V2 ~4 q3 n9 O F 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
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荷叶茯苓粥:
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2 Z. }/ W5 W( M& y5 @7 H 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。4 n" B7 ?7 f, x1 k" h
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做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
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功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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