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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
u' N) E `5 ^0 S# w 枸杞叶猪肝汤% K' W4 [3 ^& B6 s
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
8 V, p3 {) C, B' q4 R8 i 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
$ F; u7 x" S9 f1 ?4 d/ _8 a, J 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
5 L+ O3 y+ m2 r( [0 U 夜明砂蒸猪肝1 G ?5 D5 J# B7 @; g+ m# i
配料 猪肝150g，夜明砂10g。* ^/ g7 Q9 K$ I- G/ P
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。9 _. W+ E! f$ N: U0 a7 j
功效 主治视力衰退、眼疾。# ` C2 C' v9 M5 h7 k! B
朱砂蒸鸡肝" _0 ?; t8 S# c. T4 O
配料 朱砂3g，鸡肝2副。$ A) w1 A/ v: v% w0 H
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。! S$ n U1 m: F7 u; r% h
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。; N, P/ R* r, k, p7 T' y; L# y
枸杞叶羊肾粥+ r2 c3 w# N( ]8 |/ ^! o, m" C
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。( {+ v8 a" K, N1 D, K
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& g0 J9 P z5 E3 p7 `! J 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”2 D% l/ n8 [6 |) `, l- d7 o4 a' t, R
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
0 s7 @- r% I9 E) P6 \ 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
- D; ] T8 ]$ O j 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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