【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

4 f- m6 Q5 j4 k& e! r3 |仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

2 C5 Y% Z! o" j8 z; B材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
; d" [! s4 j. e. W
做法：
6 n, S9 G7 I+ e. [$ u6 N
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
4 @5 p. N( |& i8 e
+ Z9 m$ `; r0 Y' o
- L1 l, j! V" O. r" F


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

0 j% N5 Y% l) m& o! i

+ B+ u( B8 }4 [0 f. J

6 ~) J) o4 }  s7 w6 B, E
- j+ {; I( W( o" Q5 L2 V3 M    3.削下外皮切成细丝备用。
/ l! [* c8 j9 k9 m4 f( u
* p7 ~! v( W" `' S* l
% |, c4 I2 n& j  ?- h7 C' J& v  ~
6 m8 X, O  L1 D( _; U( w

4 Z/ O/ R/ ~# k/ i
' w6 H2 ~2 G, W    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


+ q1 m2 w8 k! A9 l

9 Y9 I7 ?* k2 U! A" F
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 ~3 D9 a3 Y) w5 h" ^! K
% }2 i. n2 Z  w, d( @9 ?6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

9 p+ q; Y  x* ?6 \" ]
) v7 y  c! V! @$ I* k

7 B* R) |; _" h+ j7 }
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

' n" F9 v' V. E
2 C* }4 b2 z+ ^  h; Q  r, g
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
1 W1 C/ J! k: J9 E$ S% v( V




. n) N( ~3 g* a$ X
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

) n7 B9 P6 X$ ]: l5 m5 V




( J: W7 H, h: a7 P10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
* r, Z$ }5 j& v; ]0 y2 t4 c
* E5 F$ ^  M- x  L, K

% R+ b* ]+ e( U) J


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* U4 I! P9 l( @" U, C  B
/ K, [/ r6 ]( R, Y1 H! Q

7 {  D* |* y7 Q4 Y2 t3 c% Y

( Y+ |0 G/ H' x9 S
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





  R& q& v9 s1 h9 u

2 t: r. k# F5 G7 J% @; c0 c

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. a; p0 i& `' t& @# w* k真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 U: x1 M! h% K  B+ U& M2 z
# V7 t; r% N- I$ V6 e/ @$ S先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, @" V2 S! ^- M( J醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' S% @0 s* K% ?! `4 D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 E+ i' f- F8 m' R) R7 h醉月楼菜肴.rar

) R! @% ~3 u- \3 j. B! C1 i' ^& O为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

; |4 `, Q. \7 x& x# X5 d) t1 w豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 b! K' b% E0 z$ O0 w8 a腌制中

/ Z: x& J, t1 _9 ~
' a% x( S# w% U+ |蒸熟中




6 o: J) I4 U! m6 N# T

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
  f/ V( F8 I7 V! s. {! p
" X; K1 o8 @' f1 O6 w% J! C7 A4 H豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}