杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子1 e1 c/ m$ U5 \, V3 R' N' b

+ \6 L. e! D$ A# f$ S) c仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
* C4 L* e, F6 s
" ^" G& a) C, g% }6 _2 H5 o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
" w8 m, F! Y9 s0 {! ?: C# `
$ V$ O* {0 m' }1 K, ^做法:: n5 d& r# F' I9 R* i! P6 y5 M

8 B/ }; D" ~4 Q- \1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
$ O# Y# Y7 @1 e
" Q+ @. I& Q" g+ ^+ i8 j  }! {) @: S) s

6 y0 ?/ {& C. {5 [, T7 K% H2 Q' r0 n . C5 I& T* n" E$ C' W

& r/ j7 x5 F3 {% @0 z8 j2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* |( P1 k5 z% D' C7 Q

( G2 E" F0 F7 K1 Z- z1 W3 f0 P, Z3 \) o' y% k/ R
& b& z) D' e% O+ M+ g, A+ j
$ I- o" O: o0 \' q
" |4 A7 f* \& J# D% Z
( {  I/ V5 Y7 ^* ?; Y6 G  L
    3.削下外皮切成细丝备用。+ v3 h2 ?% K( G* F& Q! Q" w
0 N( W9 |* w9 u/ J* a6 y1 |/ N9 z

8 t- q( ]8 q* p3 U  U' M* f
8 i  p2 m" P$ R6 r/ S
% Q# I2 B9 n% d- x: r - J; d0 T! k$ V

6 K: B& Q* {! C9 Y/ r    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
/ M! _6 R4 p/ j0 o3 S; U4 L( T' n  b9 X& L
3 Q+ n9 H4 E; h# {* n$ p
0 O( [8 h- c$ H
: d& I' H) K* f

1 t. @5 m2 d- C3 q$ F( x1 e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 B1 h0 Z( l: K& h9 ]& I6 P" I5 d5 E7 w; U8 p, a
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 X" P4 |: L% _" p8 P: n
* o5 i; z; }8 L6 n) s$ s9 z' z9 I* _/ K5 b5 d

1 O1 w, ?8 e3 N+ r* j
" T* T  Q  u  J- t* s2 a8 l9 g0 Y( o2 G" T$ }6 L5 f, t
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 b' F* O8 z5 `- R( [2 F; N

$ A5 U5 U- N  j, b
2 v) M4 o+ ^) f( w: Z" H+ J4 g: N! k6 D4 K6 ^
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 C- D; m; D/ n+ R

# F, J6 B& e- ~* V9 U/ ]  Q' ?
' v% c. J5 u4 E* \$ a/ U7 N  \5 z, _5 @/ M3 |
3 _* V7 ]1 T% E" D  u% W$ k! P

& ^' J( r5 P, u- R2 F2 S
! X9 U0 h) c) W( Y$ b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  G1 s+ y  R6 Q$ @& O6 E1 m/ G) W0 ~, p1 V
, ~/ F- a1 Q% A- v# n  T7 u
" R) x) C1 B' D- |
2 P' d$ A/ X" F# G; }5 x9 ]
2 w/ L. x6 ~) k6 _. u! Y
/ Y5 P: V" }/ L+ ?$ ]! Q2 L
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# w! f. p  ]% m8 x

" H1 ]+ N9 o4 i3 h; i- p
6 X3 l" X" d" L- {- o0 [2 _( d2 \9 ^9 K' e
3 L% _2 {6 Q, N5 ?* Z, I7 U  D& z
6 C+ I6 J3 P( F. j; y4 _7 a

% b  B& t0 ]9 H. [7 K" _    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
; I( R; E' t" [( c+ D# H1 u4 l% ^& z
& A/ k+ o6 k" C% }8 m+ W6 j& U/ ?3 n

( h( e# C; z2 n1 G
- C! a  s, a6 Z0 R6 ~1 |5 C/ x
. V# q- h9 P4 b- B  m
7 z! [. O" H3 y) m5 ]' }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
1 n. e4 C1 z. Z: `5 d7 G1 Z' X# v# Y
; y+ R& V7 O* O- ^# o; s+ s, i8 C0 r5 ~2 }, s& E# S# \" T% \/ |' c2 c

' v/ o7 C7 V" Y' ^
3 X2 l: O. D7 K3 I/ W6 \6 W. N, ?& a  h. Z( d
( m1 N5 a1 Y, i: B! O8 |' E
6 f5 q& a  I  q4 G' x
& O/ F: O& c9 Z0 V  b

9 q  B- T; H8 P- m/ P

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子$ T; g1 `+ Y( v
5 P+ D! M) u: [3 P+ i% [8 j
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
6 z0 g( y/ v: R5 m1 s2 p4 h/ m0 c
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 d9 e. S! B% ]$ q醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 [2 o% A1 _& w7 q5 I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ e% i. _+ C; U! @/ V% ]6 t3 g8 O& S: j: e醉月楼菜肴.rar
6 s6 ~: ~: F* X
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ; n1 V6 _: H; u& [+ g$ t) W

' N9 P: ^: S' y  I( i, Y& Q有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
- w+ X3 C) J/ N9 x0 l* C6 ~
; }( V5 \2 l. ^6 ]" {1 r豉蒸排骨" ]/ @8 f$ s! J  t, }9 p
4 t" y$ P. @1 n: G8 M
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
3 T5 v9 f* C: p$ }; v3 K1 _7 E
9 m6 N: K8 \. E9 e+ f/ T1 d腌制中
# O" B, x7 |# c( v- P: n
3 G- Y% ^8 U& }* z+ ]: t, \% V, g0 \! r. U
蒸熟中
9 H% ?* L! b" u) H! h( v( |3 {9 m- M
5 E. Y5 y0 `- u: X

/ r6 ]7 v" w) [8 M# k
; U0 R2 W: \# Q; F) g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07   X+ C* k) `% [3 k# Q+ F# ~
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。6 }" E' \% j, |5 |5 H* m/ s
0 }& N" h, N" [& |# U9 W
豉蒸排骨

( I. C$ `7 b4 r. V( z* {) v7 p真幸福,有老妈烧菜给你吃!
+ C" n- v) r. {好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-26 23:07 , Processed in 0.056854 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表