【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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7 [: T7 [( T; q' u) l& O$ p( h仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

% I1 v0 _$ ]9 b( n1 c材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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+ N9 t* B% B" `, [6 |做法：
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9 d3 k5 K0 \0 T5 p3 u3 a! q& S1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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. d3 s3 u1 p$ r& D/ q  K$ n3 l" j* [2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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1 c- L7 U9 P/ f; x3 I* \5 \* ?! F    3.削下外皮切成细丝备用。



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* z  A$ ?  |' Z+ q! @    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



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% R. F$ v- Z6 X8 H9 X" |; |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 [0 _0 d6 P! }7 u    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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  ?* C. |1 S& b9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
5 q8 R3 `# t- ?3 G先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( v" r  [. A/ f$ i3 ^3 _+ f醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

5 C3 @( g2 ~' a# O豉蒸排骨
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很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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/ h6 d3 E& U3 ?5 Z, m腌制中
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8 |) P" f4 W" a$ M! k, f0 }" B蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

" g; V$ j' o' ^" W  R豉蒸排骨

" g. |$ D. O& d真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 _0 }4 k5 p: n' E  i好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}