【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

' {+ b! _6 h1 N5 R( E仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" u8 W" R4 h, G6 {" {
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
) m( \: T. \. c- X! [) u0 q; H/ O  Y
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


/ K* q4 ?6 @; S
: N3 P, X  a6 A
  `! K" O0 g# N2 m# p  [
2 b! t! W2 s: l( i$ b* S2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 E. `: T1 o6 s" l; \' d



% W2 x+ A$ [5 F$ {! t6 c" |) n
& m  u  ]* `9 d& Q/ g
    3.削下外皮切成细丝备用。
) k% k5 v0 g3 o" A# k2 R! v
8 N. U2 x8 H  @, |

. _5 A' C# P; b. W. b2 ]1 w; e8 p: {
) g! F- I  C+ o% t

) l- h; L6 `* Q9 A3 p    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

: t+ z* W8 x  ]0 s

* Y  n7 f+ C7 {

2 B% i0 y9 k1 ]7 D) ]8 \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ v2 p7 z* b) `; f( H% G


, o( c2 K5 |, ^6 H4 [9 _. \" }
+ ]' V1 m1 T, t
: I: n5 q9 Z( d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 X2 v3 t, W  u
( x, g; z& \7 s0 ]( L3 Z5 o

2 J, N  ]1 m9 B- T7 B    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

# c. x8 k$ u( J4 I


, N* L" O/ ~1 N- x+ D3 }

' D+ b6 x" N3 ?6 {" n9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: {* N+ D1 ?+ d* w, ~
8 O6 X4 m$ T/ \2 r/ L: ^

' H  c. G/ v) g. I! P. D
- P# g& k3 |+ p+ O
. k. n) X% X9 N( m5 T
2 K% H7 U" Y& g9 b10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
! A' w' ^; B) z) {
6 y. O% b7 D' x9 @" y, L1 ?# k, h


8 x+ X( o7 B+ y0 _. n) w+ b

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


8 r/ S/ R9 ^7 _( M4 ^
3 @# P. Y" u; u+ o' Z
  W# e& C0 S: K# g- h& Z

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

  u2 d: W- }* o8 e) ~( l

' Q0 s5 D2 ^( q9 I- `


. q/ R, e6 e9 f* q4 U

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

) S$ _' o( b: D& P( c5 `真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 d0 J* Q3 D! N2 g  N; I1 }先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 b0 x' o# \$ M1 t2 l1 w醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
" J# L' L7 ]+ ?, P( n* D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) H: l3 Z/ l, L8 |+ `8 t- _. d6 S/ U
/ @2 G+ @% V5 b' S) z1 |7 H; G有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
: A( C3 _- l7 A' f
1 r' v7 T5 S# {豉蒸排骨

% C+ H9 M2 }- E$ o% r) P很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 {9 c# Q, D3 f& Q, I7 O4 T1 P腌制中
! A+ m- c; q4 x' V
" ]- C% a* C4 ?$ T- f6 h9 Q
蒸熟中
4 H8 c% S7 h; Y0 F4 x8 D

/ \6 e/ g- d5 r" [. U3 o

' j6 R4 o' P% `- k) C/ q0 z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ [  j9 o# X, U. I4 P$ A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

/ [/ n% E8 S( p, n' R, h豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
" p2 F7 l2 f/ n  ~# ~好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}