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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" ^" G& a) C, g% }6 _2 H5 o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ V$ O* {0 m' }1 K, ^做法:: n5 d& r# F' I9 R* i! P6 y5 M
8 B/ }; D" ~4 Q- \1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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& r/ j7 x5 F3 {% @0 z8 j2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* |( P1 k5 z% D' C7 Q

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3.削下外皮切成细丝备用。+ v3 h2 ?% K( G* F& Q! Q" w
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6 K: B& Q* {! C9 Y/ r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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1 t. @5 m2 d- C3 q$ F( x1 e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 b' F* O8 z5 `- R( [2 F; N
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 C- D; m; D/ n+ R

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! X9 U0 h) c) W( Y$ b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# w! f. p ]% m8 x

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% b B& t0 ]9 H. [7 K" _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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7 z! [. O" H3 y) m5 ]' }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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