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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 H y8 W# G9 E( N
, X1 K( o5 E) U2 V7 d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ B: V5 a" I" Y; Q
, s1 s2 m$ e$ j+ g做法:
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# @2 { N. O5 N1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# ^4 H! n7 {/ G0 x4 V; Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( ] h( c1 l/ N

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. n7 Q- {! t% h: h 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 w2 e8 r+ |9 a/ r+ a9 s8 Y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 B; `- l3 A; G. `) M

% a' _) E% g n0 G$ l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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& t* @; ]2 \: g- [3 x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 N4 |: J7 k) P0 @- ]1 ^0 L* Y( R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 k; ~& P6 a0 W& _10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ p3 l+ P+ C' }
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0 A6 E; t1 b( P5 T8 g7 u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 _" } l7 y: ]- K- F. \

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$ |4 B7 {, }& E* w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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