【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# y) u  {8 N; W3 p; B( snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) P% ]5 z& O( K7 i8 T/ k
2 {' Z: D8 o, A. L2 Z; M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: s$ [( h8 Z5 k& l9 ~6 j3 o, S* c3 a0 j5 K$ _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- {5 O5 H# o2 ?外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" [: w4 y/ p$ a& n- F$ a: n
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

( ]8 O- r% N% p1 X: i. f原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: B' f6 _$ L; b& W) Q( S2 两个青辣椒，洗净切丝
7 [8 w: Q5 h  ^! J; f9 [+ n! K6 ?/ r- Q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 @) r9 V( h( b1 D
, O  \) J: d4 u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' e, @3 z3 ~, {1 K# a( }牛肝菌
8 u" \) D9 H) F* ]6 f; f2 v/ |0 Y鸡枞

7 [4 q, R0 W) X9 p1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' z% _# f; p5 y! d3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  b" V  e- K: X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 ], \! D6 T, z% j. @6 R/ \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* N9 |) _( U' B2 `$ y. ~

8 o( C2 O8 d0 Q2 {- o0 T" U# d7 c球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% b+ e! m& R) [

$ ]+ g) ?! _* e) w" o: N
# ?. M# Y7 [2 u" F+ T; E4 L0 Y: I9 ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说