【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. |# C/ F5 e: E# i5 Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* D- c9 z2 D' s" s
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& a) O% ^4 v* S, Z1 B: Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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/ d3 T& h2 ^1 ?0 r2 d4 `4 B9 Z7 n9 ?可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 Q6 q$ C6 ]  P! q% [
9 `9 k7 A1 y$ g4 x3 Y6 f原料：干巴菌 青椒
7 b$ h$ c0 j. w0 F% Q9 r+ c/ |% D9 i, u1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! v, l- I2 b, `' T- t0 K2 两个青辣椒，洗净切丝
/ l/ @" j0 O3 X$ u/ J1 F) S6 \3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& I% g% X6 G5 j3 T  e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 B  j/ I/ b( V2 e5 s牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  J, M! e, C3 C1 }! Q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 r. I& s5 `; R) W7 L1 l% g( |9 t5 R
; u* A4 R2 }9 W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& B# B) p: y. {* e网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; A0 H( V% b2 a  g: h! |
$ [# K& e) S- W6 P4 A
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说