【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 Z; ^7 ^; u3 d# K
. ?7 [9 R" [# z8 e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- E) l7 R6 Q+ Z1 |nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, ~8 x8 u- y7 }) l8 }4 J
, u$ e, Y- e0 w1 r" z$ J3 [8 S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, h0 E) M& S# w7 w2 h+ ]5 w; r: c  Cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! `+ J4 u; p& n6 Z% D) y. d
/ _! j. j9 U2 x1 B9 e  p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- c, ^8 S7 j  x7 l  d
7 A1 n9 S1 K( i$ p+ m原料：干巴菌 青椒
2 q; D/ |/ c3 t; Z' F1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" f9 _8 w$ v9 e. _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ r$ t9 G. {. ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* r" i( [8 U2 @$ h+ F+ U0 b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! @% `6 m2 F* N. ?& @$ p5 Q! m* v5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, a) G7 ^6 I7 W0 i7 [网球 发表于 2009-8-9 13:52

" B# D4 g3 a4 E0 f/ [* G
& z! d; Y) h/ x( p- p4 d+ z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 S; K' }! Q7 `0 m* P0 Y

" K$ T* H' X* N0 L' E5 i% `$ b
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说