【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 m% ?1 K2 z: v0 }9 h# H, b5 `% ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- O9 G. f7 X7 [" {$ F5 u% W! R
2 C$ C9 A# Y; C2 s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 Y. O; C2 H; o( M4 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' a% z1 _( J/ @7 Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 _- X1 l0 n5 @- w! A( I可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' O: V/ N( c5 ?原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# q5 N  B9 W& r% E3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( a" a6 S. X* I, g9 c$ b* Q
/ Y7 d$ ], I" e- t2 {  G- T# ]; k$ @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 U, D. Y# [% ^! d, t7 t牛肝菌
' J+ N% z/ `" X  v+ h鸡枞

0 E6 k" B4 a+ b9 @8 H9 Q4 E9 S1 草鸡切成块 生姜切片
& |4 j, g% x( L2 b  B2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  |. k6 d: I, O+ u# t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- y& R, h& ?1 h  x  H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* p, r# P% V! a5 s7 _
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. s& }/ i2 ~4 L: S网球 发表于 2009-8-9 13:52

* P8 p( Z3 e, E3 e; b
+ |8 B" x$ b: O8 P
" O# s, S( }8 o7 ~% m+ E% S+ ~6 Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



8 @3 j" V' `. a/ u# @4 u. j云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说