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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片 T' a, G1 `: G1 [8 D
牛肝菌1 i u. Y, w' G0 g: r2 S
鸡枞
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# l4 x0 ^! @5 `: t& ^, @1 草鸡切成块 生姜切片6 W- d& b3 Q, K/ M9 a. }0 M
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入: ]* A; Z: X$ H# O0 ]; o
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时1 }. s8 y: q, C$ {2 s0 Q
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条# B% Z0 ~, Y% A2 L5 Q" A
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
0 P' R' W& ~& \' q5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用: p5 k* w6 w% a1 A
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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