【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' M. U; H+ \9 p' Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% Y) n: ]; S6 \8 b& T( L. e
+ w# O9 T6 d' x0 l, e材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; q/ u. d3 W' N1 `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 `: C  a* l+ B/ O3 ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- y' ]5 x) C7 y# A7 K5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- J  Q1 t( U5 Z
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 @+ E, K$ j1 W4 D* ^8 \xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  [2 B, B6 G5 Z; T
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) `6 G! C  g. U. nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ @  d' A; V$ r/ ~! u默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 I$ G, }# u3 w" c' J# L& Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 w9 B& q4 c  \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" m$ C, s& Y3 {) y8 \$ p
$ ~8 r) E- r) o( r3 \+ W今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  r* Y$ M: U; ^8 U/ A$ z5 C       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" R) k6 y0 ?/ k0 Y      

! Z0 F: g) x$ l" t5 _6 v! \    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* a- z9 w' z  W1 y$ w7 ]


# C$ ^; f! D. x5 Y3 u* A7 F
5 h% O2 u1 W3 f: I8 J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 S4 a8 J* ^4 d" j

+ T. b9 m9 Y+ S* K' W
- m# n2 A" `8 b4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; [) L2 Q2 \  x  n9 v/ d/ C


+ H2 Y: B0 y+ B( N6 @, O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ t' k4 w: B. W+ N

4 t, T" E- E' h) }4 r0 {. T袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( W4 M: J* ]% S% G7 K! V/ e
538#xxiuzi


% J& D/ f3 B0 e( x- |5 @% ^+ k看得偶肚子都饿了。