【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 j' ~/ o# ^$ i& i3 S+ o/ F, n3 N
0 y: h2 g  i2 U! h! t9 D1 |! e材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 m+ M7 q, G# g9 ^$ T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( H+ p3 b' m8 ^% b# G' ?# O* P+ ^5 Q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; k: h, x" P5 M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) @( ~9 j. F2 S7 I- A8 w7 Y1 ?4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 ^7 j4 c' N/ e0 i- S5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 S% G/ D. i  d$ C3 A# u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% `9 v: ]: s) h, T6 A: Q) exxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 a% a: P+ t- ?: y. C1 x+ W4 p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! _5 b1 B. y; `/ ]. [) M默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( w( Q5 Q. k) Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) K' T% Z  F% @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. A, m# G6 N, `7 Q$ Y3 bJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 E, \; B: @( W* b7 u+ R
# ~, e& C& n0 `4 g多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 J; g: n% }3 i6 {' H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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- z% F' `% _: f. Y, c9 b0 Q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


1 ~! }, j& \, ~. @7 C. i& M

8 ~! f8 i' A1 ^8 d5 b6 F3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



/ H- i8 @* F1 m- p2 H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 z0 ^5 [) \9 \. F+ S
% k4 ~  ~( P+ k$ v6 m
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! Z( h/ g" v4 q# f  f7 Z; f/ c, Y538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。