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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!! n, i: O7 S# `3 c: U
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
2 H3 {0 ^6 k$ B6 `. ]
8 ]% g! n9 u8 V: K6 e! K
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。* j- j6 t* W+ v1 k5 h  C8 W- R
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
/ D2 N# w3 z& T$ n8 y做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
( O+ z$ b* E! i+ I2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
6 c3 a3 Z; H5 j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
! N% x0 H9 G* w( P. M( p4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
# F  e9 F3 D; l% f5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。4 S& V* l2 b" g8 |8 e9 `4 v" ~  @
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* [5 X" h$ }3 _. s" W; z8 R, R7 D- A+ e, {: ]/ N* D
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。1 c" b2 H1 N; j1 l
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* h9 _( x, q  j8 W! u* e5 ?5 E2 u& n! C  v5 b. a
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?5 ~& q0 }5 P- C" W
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 x( A- ~1 ^# o默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
5 g5 C3 ?! k0 Gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. e- M; _' f) u4 A- ^; S9 T5 n- r0 L! |
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
; ~0 [% V3 z% u2 B0 ?& yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
( S( }* A7 I% V( T1 J
/ C: E( b" \+ e! H5 _8 {( M

  C; b( i" g* b多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
& k  c8 o  v( [& H, Y; M# X* x: E% x) ~" t8 ^2 F" Z# u
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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5 T6 |$ K# w2 k, \       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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1 ]* k& y% H8 l! [
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟, ~; V3 z. o) C1 @

5 y0 j. s$ |# _8 L4 D/ o
+ O8 ~( L9 g" {0 E/ i2 Q# \3 ` - {3 ^' [, Z3 q8 F# r

: _, \+ u6 H$ A4 z* `9 h0 [/ K5 t' l& N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
* ^- j% _4 E  S: I3 W, c) e, J0 B! D) o8 e! g

1 B% B% g. C0 d, W, N8 G7 N& q. u& M/ g7 T) v
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......* x9 a" \0 |: Q4 l
* R1 b0 f  d" V- P: V) x2 O
5 J/ m8 q. B7 c  A  ], T3 K
) t; ]9 w3 G$ X
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
$ H$ c6 J8 y$ A) C9 x/ r* h* m7 H; i, y
/ ?1 H2 H, I5 E# K9 v. k; ?
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
- Z" `) k- Y' C4 H" l) S5 G3 s; I+ t7 Z- O, Q* }2 G" {
538#xxiuzi6 Y: ]" H) v" K0 A( D8 t( e
" U; F" ~! A( K
$ ~( j& {' q0 v4 F5 l
看得偶肚子都饿了。
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