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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
5 a* u* u) T5 Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 G/ {4 E: a+ L4 m
9 g8 G2 X3 ?* c- C# U, a' {材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。3 J  h* n" N9 L; f  f* H- |
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- I" O5 g2 F+ ]: w( ?1 o做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。2 ?8 n7 ?5 {1 s
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。- r) C& T" F9 @' E3 a/ k
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
+ \# ]& R# T4 Q1 g4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
' c" o# [+ u9 V+ _1 F5 H6 j5 r5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。& Q3 R6 K5 T: W
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 S% q' e2 b" g% `; c! s. v' v7 ]6 s  ^: S( s
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。0 R! u+ q: N, [* v# V
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: p5 H" S7 t6 Q7 h* V* g! ]/ e/ _- G: @
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?- _" q7 X6 }5 c( }5 P5 N
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
0 L. \& K1 b. i. S2 E: j
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!  H# \6 J, O+ r1 ]0 L
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
5 }. H5 p" h  B- j
6 c/ m) N0 S1 z9 j3 ^" y
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...$ S% s7 l3 u6 b4 o- b" Y" \
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
# {: [4 C' n5 ~! q6 W8 [0 `

' V1 w+ J' f! F( F) Y8 v: j  L6 u% \( |+ }& h8 H& E
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
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 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 . Y" ~8 e: P' T$ f

+ V: R! j- ^0 N& v/ ~% [今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:5 ]% W; r; [2 _6 i$ _6 V( j9 j  t% X

/ _0 I- b. u1 W' \7 w3 J- I& r       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
2 Y+ i% ~4 |+ W5 i- j/ o1 z      " V5 j- X6 ?( u% g
7 F  y( Y( z& }# \7 G4 @2 G- ?
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
; q; J1 _! Z# G1 u4 l4 Q* S; |   D/ }/ c  }7 @

) a. G) l' {4 Y2 Y+ e 7 R. _/ J" @+ u  g7 A# t5 j3 e( j  O

' _" Z3 c2 g+ r: X# U- s3 S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
; Q0 p; y5 l1 F# G$ s9 p
7 p0 B1 i$ m6 k$ y9 g4 v& s/ G2 x$ f& z" K# I% T" M) Y

7 I, Y! P( d6 i: U" w: Q4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
/ u7 w4 d( K% X5 G6 F3 e0 Q/ Q
5 o: y% U3 ]9 K5 E4 |( E4 j$ @; u1 \  S; n* t1 b' c& k
' X6 G% [+ D) g* I
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi % t" u/ W5 s. R# b5 X. c

0 c' g/ q: K+ J/ O$ q
$ r8 `8 A3 y) y- ]5 G袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
  [9 P: t  L3 \' b0 }& Z  v. P9 m
0 w+ o/ b/ T1 s4 i: l- M538#xxiuzi
% ~/ C, [4 J; q0 `; v  P7 {& S
' A5 L2 `# @" q4 ~
+ I2 i# I+ @5 D" z看得偶肚子都饿了。
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