【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! l! h9 I$ W' l6 K  f1 S7 ]" i/ Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 ?6 \& A" B0 Q3 H. }$ u% L- g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% n1 o/ m1 D0 T/ b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 F9 c2 q+ P7 o4 O! i" C( h0 ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
% O' v6 b" h" {
1 Z3 F+ R0 i+ _# {8 m+ d放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) ^; h% r/ _) k. ^
" _- w) P" a/ ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 ~) W; X' e6 Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% X+ L# X. O, ^: W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- \# u# t  x9 z2 }) K" y( P- Yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ Z, \- `! }- R3 |% j2 T哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  a: y7 m1 l# P$ |; p- V9 M6 n# I
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 o: Z( q$ ]% ^& j& U5 N, e
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' b% h3 t$ l+ ]( @: w  L
! X- N( c  f! l       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
$ z: Q8 K; f3 s+ n, K4 R      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
( F6 j6 O7 c0 V* `/ h& C
* g! b5 S3 U, D: `8 ^+ r6 J; \

' r$ q3 _& s# n0 C7 T* G9 i7 E; D
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

' n/ X; o* }3 H# M
4 v6 z! X& |, A: e# h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! |3 \% s9 p) {0 h  p* `5 Y
0 d' k; N! @+ {$ o2 {9 Y2 J) e
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


+ [3 b/ e# ]+ ?% t5 l- @0 W! Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* Y: k/ D; B, ]- ^1 H3 j, f7 Z
( H3 w3 G" B" X: C, T4 E538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。