【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 ?, G, u1 }! z0 N5 a5 e9 x: S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: j$ F0 F5 p3 e! y! P; J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; m) L3 g+ P8 N! y( ]3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( Y& x% B2 f) o9 h) i6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

$ y0 e* H5 ]+ T3 G放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- `2 \" P# p  g  yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 j  b6 Y+ M1 S# O+ `+ L. l% b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 L2 Q. m4 m1 \. J0 ?" K
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. T7 C& Y( L( @Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ L4 @, v' x; J3 t* {
2 L& H& U) V( `& W( ?& R
3 S% T: C: f5 Q8 e$ j多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" j$ g8 b, U0 c9 L$ |; `
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
& q  s) [) \$ D7 l0 ?8 c0 a( |
4 V# P& @; {6 M% V+ o3 A    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. K8 z4 O1 m9 E& W9 \) e

( A3 ^$ E, U( F2 h- g. }/ g# T

( m% c; T. c* p8 U- U3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
$ i" ]3 y( T' U. ?
4 A1 B) h  |2 a4 C+ [4 d
6 d- p+ S  H. a0 [
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

% j; [4 E& y6 o6 G

. q2 s) n" C( u! ]/ Z' P5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( t- z% V+ R: x* D. f) M+ @
: O0 F& c, e. A* r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

4 a7 _: q* @5 ~7 V+ D4 k7 u4 Z
看得偶肚子都饿了。