【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 q$ d5 m& z- Y4 ?8 r; L" }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 T/ G; n. J% C材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 I& H" _0 `9 U& b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 ^+ n/ `( s: p1 Q5 ^! p2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# ]+ ?$ p6 {' Y8 `/ K( R3 V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 r/ S( I0 G1 T1 O0 J9 ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' _7 t0 p% ?; O) N  a) }( a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 n) K! O. {3 W) G8 sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. o! l4 T% _# \) I* D2 @% }
% _2 `  {( h% j, |% l0 `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' c: n5 N& l: \plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! b) S9 k6 q" Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& y; `$ D; S  o3 w5 h9 l/ R哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' A% @6 C$ v: R  g! }) P# U: BJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 i5 o# F0 v0 I0 G1 b9 R
* z  H: [! ]+ u" C# o多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. ?' Z4 Y: x6 `
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) ]5 C0 ~# A8 q' V) \# w9 K8 \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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$ B$ v2 l- h5 T. C$ U3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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% q, {8 m7 G5 t0 ]: C# z: o/ x: ~
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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6 P1 N0 y% i3 M9 O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
" e! S( E4 E+ M: x9 I; j

( \8 h7 m( e1 C" v袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
0 n( \( U# C9 H
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) o! j  b  R! K- D9 D) n" ]看得偶肚子都饿了。