【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; K- E% j4 D% g) y3 a& w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 J( H9 t- O3 r% o/ |2 J3 v* [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 [- _- [5 z" W/ d+ f) m8 E) a3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) ^/ Y3 U' u) Y6 f( `- a, f- c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 G6 r: j6 D# Q! _" W4 K3 R
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% w( y$ k, s4 ]9 G  R6 g: S0 Wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 g2 s) j% C2 w) }5 ?累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 p5 U0 p* J" W/ ]plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 m6 \( j& ]0 W  l5 t! I/ }默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 a( S# z* }" `4 J/ f( k: A
3 a5 D" {" |) L! r' J哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 b  w4 A, J# V2 {4 `% W- m) o0 x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 ~0 n- c6 U) B
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
% {' k. `: @! V5 {
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

* _% Z- {! ]8 J6 b- S+ {, V    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


( o% ]  s* `% l8 ]/ B  x$ {- {
7 k7 K) A9 H: Y% u
' ?0 F( @. F3 @9 m" c/ n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
9 F6 W( V9 f5 ^% O
3 g. J& N* M# @. p" Q! Y* p

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% v# J$ @# C2 y; a

0 @1 M4 R( p) X: l" m
; |0 L$ H, n* L  x2 l& W+ C5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
" S/ o5 ^* j8 ^9 p
6 ^4 }" F& ]. i; o, p/ [
4 s/ s! C0 D: w+ Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

; j# C9 X" g/ H! i( d
6 U! ~3 S  d4 {+ T& z7 J538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。