【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( w- b5 h; r1 M
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 f6 ]# P9 R6 Z- F! j! J- d4 g  d; o6 H2 c焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

4 [# h' r% S5 D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ j' x* D. S, i: P
% M) ?/ U) h5 s' V/ g9 @1 a4 X累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% a* q% J: L# C7 p/ ?) tplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 m: ?+ E+ \  I. e- T  v  v1 }3 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% o9 i7 P( d) ?哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 J) }  V/ I4 z! S8 c" G% K
' ], P. G- [9 ?6 U, ~
. Z0 X1 U2 [* n" W: ]多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( q, _* t3 o1 o0 Y4 M
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

* ?6 a1 P4 i4 b       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
3 I, @' W$ S/ r4 J# M3 t- R0 n      
- b; N5 I' [9 m) V
- Z9 L/ {* B+ [, V! B5 n5 W* i% Z. x    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& R9 c! ^5 l: r


5 t0 o& a: }2 {' V9 c
0 h0 s; M, s% E3 z7 K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

* h' d$ _# C. ]# C) n

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: L9 J8 j$ ?. y* c$ u# p

# r% }  m1 i! o7 S# T
9 B% }1 s9 G- O0 k! [$ A# B5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 d  e- C" U+ u) x7 v
% c1 u, f. g' ~& K9 S0 ~袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 B3 S1 i8 H1 w) J
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。