【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
# H8 j$ n9 o6 yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- Z8 I  b$ }3 g1 R0 \
" V. J- J  Q- E$ M6 ^材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* l) Y2 D2 t( a0 J" y3 o焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 _; }) l1 C* b) q. r! o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: c& M8 A' w: I- M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) J0 V+ R/ \4 a+ M% `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ Q' G8 p) U. j4 x5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( B" F  J0 _* E1 ~* _8 W
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 M* K/ D7 h* `% Y- l1 v
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 {  N" Q( x' p9 g/ ?) [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% w+ r- Q% H& ]xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! x. p7 _# o& }' N( |# ]2 n" _& f5 e哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& b/ P7 t3 y3 r# Z, ~Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% }. _( U+ k8 Z" I# F! C
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" i' q$ c; `5 F! b$ N今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. D4 C! _6 a6 @
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
3 U& t& \# r' D0 `6 D( S& g' `3 B      

% ]9 N" P" C1 k# c8 G    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


4 K* o8 F* A* ]
2 H, J. S9 S# U; C  E
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

+ {; I# x3 q2 G/ x$ Z! p/ P5 R- W$ z
9 Z" {- I3 Q# g$ a
. ], ]0 o/ E2 b" s1 f8 f4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) A, h  S! ~1 r7 l7 I3 A! t$ H0 B- h
$ N9 [' j. b% \2 P! v: I2 r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
* v( _# }4 G7 O1 O' N. B' s0 p. m
2 p7 Q* y' w; F
3 l7 L$ `( L" m看得偶肚子都饿了。