醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 ~0 M4 I$ I# u1 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 U" q2 f5 E5 E+ S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 H0 Z9 |1 y& q5 x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. o# V, [, ?+ j1 H

; Q5 W6 Q. ]3 t$ Y一.中种面团
& R" H% z* o  B/ R2 \- g8 b/ d
- p  }; J8 A0 J% n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 y/ h' ^' s% h; y( @# a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 x/ F" O3 Q+ q. k3 x* ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 _& a6 M% x9 H9 p- `+ e( H: `4 `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) U+ O, ^3 T3 z9 d0 w! ?2 T. A3 z
二.主面团

  y6 T+ w: B9 M: _) `0 E5 c; m8 n材料:
7 x* Q; u' w1 W' H" s3 @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) R6 @' z8 O" n+ ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! n0 J) p1 P0 _$ S9 F1 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' h2 I' O+ y7 `表面装饰:
. C7 e" u6 R/ H/ T0 a  {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% P- o2 d' z3 n' U3 A: O

8 W0 p6 N' ?+ q) b/ u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' l1 d' @9 a0 W) O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 Y' h/ G6 Y) _. x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! D7 y+ z/ N" l! ~* S# `5 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
) [; A# A& k7 C2 P+ f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 K& U, ~9 y- H' p/ B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) G' K3 d/ R! C  S. I3 w/ p7 `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 Y0 P. ^; A( k" D2 ^+ \   起,一边卷一边压一下
% O3 i. U- P" c3 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 S: C1 h; U$ a- Z4 Z- F. |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ p" j* j9 p  f7 t4 V8 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}