醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ r1 [) Q% Q# V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, x2 l6 A& W8 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" x8 W. Q9 h0 G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! |8 `; a& E3 [1 I3 A/ B. x1 Y! e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ e) d1 S6 m4 T7 ^# p" y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& _) J, m% V+ l" `

, ?  y( W" |' t- }5 d+ K! I2 h
一.中种面团
4 M* b+ h* x- @
材料:
& r( y, A% ?6 P0 [  V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; y3 ~6 ?: ^4 w$ m' n2 D步骤:
$ m) A  T' }. l# d$ c& w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( t8 p9 \7 z9 y" S. ]# K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  A9 G, a, G1 E$ }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ N  i+ u1 Y9 L. s
二.主面团

/ M) e( {! [8 d. O1 D0 m材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 d# x" u  A: e# ^
. m8 E8 h, ~- {% O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 q! t3 B( k5 T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. e  Z; ?/ G6 Y9 |  B7 R! f$ z7 w
; H2 H" x* B  @& m4 t) p  {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" c! U; }) U; `* Q( T& v

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* E, Q  a. ~5 ?: K: e1 R1 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) B5 _1 S$ O3 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# F3 I8 ~5 }; t% ]7 ]2 x5 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 N3 h  P* k) j3 Y" f5 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, A8 T; k6 e: X7 `2 j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) [9 `* \* R# X3 @9 W; s$ K3 t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 s7 g- S% d+ Y& N7 H, o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 ~  b5 A. n0 [3 u" h' P% n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' r1 [; Q6 H$ y/ s" }6 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}