醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( }, \# ?! {- V! s5 d( V$ I
# f/ c5 o4 S% F: X* \7 y1 E3 K% v' }8 w

7 x5 |6 c( Y( z$ ~+ ^一.中种面团

- o2 t2 o' L! N; d( O材料:
2 M. _3 X) Z  f7 Z2 c) l2 x& i, G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  g% S% _' s, W0 [1 _步骤:
! T* w$ K9 [' v; d, |  N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* s( y7 j% f# c2 U3 Y# D% R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

+ g" \5 [# d* m; v- a) O* I材料:
" C$ D" O6 j# I$ E, C3 R% G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% O- m; ]+ n( ?8 `0 X
) W9 G  ^  y! w+ E+ r大蒜奶油酱
6 [4 Y& P5 P$ V8 o" {. ~# _2 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  F: h+ t! n9 O) J5 O1 @' J
- g4 D9 I$ |1 j% Q9 _2 l. d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 \; Y( H" b) b9 z2 d" P' N意大利香料少许,
- [  z4 j+ `; [9 j, z2 v! S' {

) l5 e- _* L6 Q& L% H步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ L0 P: T; L) G, q( z+ q) ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" R! p  z% y1 U8 |& f. _" [: [1 U8 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 @: }/ J2 }0 B' e+ t) ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" O' e( p% p2 J* ~% q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: ~0 H7 F) ^8 F; I' v+ \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& `3 u5 M/ T3 v! q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 x5 T: V( b* f6 v" |; F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  H1 p4 X$ }" I9 M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 j  f' W: X0 P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 i* p. A0 b, |' J) ?4 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ J4 A9 j) t8 K- i7 p: `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" z7 @8 X6 A) w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}