醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* \7 u0 T  a& q9 w+ b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 H# M: L+ D/ t, G$ \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" o. C8 ?1 ]- j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ N5 D2 |8 H$ ^* g1 H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& z) \; W1 A! \; T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* @9 u! a1 C2 N8 }4 K% m# p* h) v


7 l8 M: I+ @! s5 I* b) E0 W一.中种面团
4 d% b+ u. l: p  \
, N8 A8 y  U  d( V6 W材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* S6 q" t1 F1 j, t6 J6 m, c3 C4 o: S4 ^
步骤:
$ t8 o8 n7 [+ q( r5 U/ W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) R" V% ~. G) z" O$ @; W) C1 f
二.主面团

9 m/ s# X( w/ [2 [材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- a1 w' V' S3 P/ b$ H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# C* e3 n. V6 m  X2 `, `- h  t表面装饰:
8 i# {4 ]* z' e+ @: f8 ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# z9 _" }0 L0 d$ Q

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& J. ~) o1 i8 t# @! b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ @( v0 f; ~; w. J  a- A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 j/ @" J4 e; z. t* q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 v% @! j# v% S: p- }! y* }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( f6 D6 I7 @1 Y/ J) R* B$ T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?3 d2 G* Q. w) V1 U% p7 C6.在面团表面喷一些水避免干燥
# a7 z9 U  H' W* e. }1 x8 g- D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  |+ a) ^( ^, |! B; T9 h$ {! m. t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) S. t& L+ d0 l  h& }% W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& M  u$ V4 m7 O5 {; l( m9 D$ k6 o5 ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: h6 d( Z( I- }( L- _9 f/ W1 T* w   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% E  e6 z/ J. U; e' v! L& ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 c0 h$ l' E# n/ ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' d! z. ?# s8 k6 B4 d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; M, U+ q  N1 |5 y( M) l" H; i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}