醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ h  C  P. W1 |# V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. l5 A3 E% g- @& P8 p% w; q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" V6 M$ i- b  g* M. l# Z+ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 w( D/ R& b$ _- [

  ~3 x5 b3 M! A% A( l7 d* z一.中种面团

# U! ^, W. f- n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) [% T# ^+ y6 [( m$ V
" Y5 {+ B" c( v2 P步骤:
9 F( F) w0 N  B& ]$ |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' d/ \, h3 a  W4 Q6 y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' [6 T' i6 b4 Q5 G% x" v二.主面团

% Z  s8 S# j4 Z. H! e0 f+ G材料:
, h+ y: H0 h! s" ^" H- J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ i* e+ _8 V; F+ B# @1 g; E( R/ G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! M6 p) |  J/ h. ]5 w" F$ t
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ ~- `3 @0 f, O0 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ [/ m+ S/ M; h9 w! z( x0 k  G
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 u! v+ _, e8 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 b: B8 \' d2 v2 `  T# A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 K9 B8 K( g+ n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( H8 u/ W+ b1 l( G3 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
% C; q$ b0 n; }: r$ V  X4 @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. r7 F& N6 E* u# G- {   起,一边卷一边压一下
8 {4 g3 \* s8 L0 T) q7 z8 _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 e) \  T& X: _* k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 g0 v1 i+ m( g; a1 v3 g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 N2 \# d6 f  U- {- Y9 b" g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, q. ]) u2 g5 ]) O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}