醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; W* x8 L- l: j0 _6 T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 g1 ?$ h! Q% s0 t8 H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ |  B- Z  p8 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 f+ f8 [- C# K: L; h- p0 E% M  }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) e/ V2 U( n$ F5 {0 t5 u* Z
! C0 |4 @/ p  U0 `4 D& Z0 G6 O

' N" Y; K% x' A6 i一.中种面团

材料:
$ T& I* y+ ^; [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, `# i) j( L6 \; ?% V0 B
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ H1 Q  b) s: ^. ?3 I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! c( N6 u4 o* m9 n" A) L二.主面团
4 V  {9 l' F' }7 v
7 F6 O1 Y3 k9 [0 q, F) E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 \5 n2 U! U8 p/ l' k7 b1 j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  F& X* t. N9 J$ Y- J2 H2 A
大蒜奶油酱
2 T3 Q% B% g; ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. R# c6 D) g; b" \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) i: j: {  c/ `6 M  p1 C
' b# O9 o' T' W( m6 l5 ~# @/ F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 G! E# p( B7 M/ Y1 K* f& I
1 T4 Q  W( M2 D8 R: C- Q步骤:
' R: ~. n" X. ^1 c; |, F4 r! z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 F8 `. Y( |* f+ R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% _) r# a, V: @/ C7 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 l, X  V6 J: M2 o9 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' ?1 ^" T3 r: \( V- `% [% a" N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, o0 }4 @, B/ M9 P0 v# G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) l% H# x2 D3 L7 s/ E* d9.面团中的空气用手压下去挤出来
  n/ {3 @$ W1 H) Q( k. |, t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ F' }2 ]0 f. n/ M% h& d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; E; G3 x2 j) m4 D. z, W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 F" h8 W# |% k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  U1 V. l& z! e. m. @$ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 w/ k, Z' D/ z, R1 B+ D0 O% w% O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  o8 S- n  O5 W, M$ g/ M! V4 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 s8 w8 L9 [  c& O1 C5 Y0 f- @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 b7 F* T5 `9 L! ?- Z' o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}