醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ Z4 g. G9 Y. }0 `( ]7 w
6 J8 N' [9 c. P6 r  {1 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ P, w! k+ L3 u8 d" u! v' [. W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 H5 T5 D. |- V: J0 a, j" I

; M/ k/ I$ L( \% i3 J3 c& g' ^
4 c% p- T# o: O' g0 m) ^一.中种面团
1 i! d3 D) {! q6 m
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  |0 ^1 C- i2 j0 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) P! k6 C( c: z" U% J
二.主面团
9 D7 D" ]6 p0 x4 g/ A0 V. ~- K: O
9 k5 N  ^0 C- z, J6 K% C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ H) c, h) w8 i* h! R" e6 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: \& S' v+ j7 C/ K
# ]" Y7 |* R; `5 f. _* H( o7 l" R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
& v0 m+ }9 Y$ M( f3 o6 J4 {, O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 m, V2 d' V( B: [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 N/ |2 V) ^6 S1 Q) x4 s5 R, K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 Q$ Y: t; M; r0 p5 D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 ~/ A- w1 B2 M& K8 r   至2倍大
/ K6 ]$ S$ @. z6 `: l4 I6 k7 |6 S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 w4 H8 Z' ]0 s/ x% I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 N5 @3 N0 j7 [8 a5 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' v, l& ^0 q) n+ Z$ w! X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 u1 s6 z/ f/ O- A& z   起,一边卷一边压一下
0 ~5 M% m6 Z% c& z5 A0 g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) R( m9 o2 v$ T: G. J! t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; u5 G* p! `0 U4 i- b/ p% u( Z$ ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( Y: m0 l7 O2 s+ K. @7 t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}