醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: L" b& O% M3 \# t# m
0 f# O* d' A6 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& i7 h+ t& e9 \& c) w


  M: G$ N, Z3 g6 |: Z2 n: S一.中种面团

7 O6 n6 J1 c& N" R5 Z材料:
7 V0 c5 T' C0 E3 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' p* W5 |, T4 _) y0 E4 w
' a, M+ j/ E( }) H$ m- R$ \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 v* }2 ]( C' O) J+ j6 [2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  f, ]: j' g& A& z% W- S  l3 d& h' J二.主面团
0 w1 A' y: u9 `& w* q5 O- Z
. I4 _% J; {; p! h, G& W+ q& o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- J: ^5 {5 A7 [: b- K, F
% f5 D, ^& _$ b  L( _大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) C! s4 O8 i! g" b3 K7 g. m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 c$ E. I/ c1 Z( P' v
表面装饰:
1 [$ U; I  ?5 @" `$ o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* \# \6 L0 b( B% ]0 {; }意大利香料少许,
) ?! t; w# f1 `9 O

' }. v- d2 Z  V; F步骤:
4 i2 `2 q7 e! A5 b5 w; l* ^$ a) k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 d  i3 {% w) Z: \6 S+ ~: C) S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- D( f! h& r: d" j) Z. O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 a+ ~. y' n( x) L, N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* t7 x. E. m7 O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 E6 B! n9 C! I1 O1 I# n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) _8 B0 p3 r' I7 Q6 H% j# ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* b- s7 _- D) v; T* ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
: ]. a: q7 \% j0 p& l: F- s8 ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# U( h1 b$ ]% ]5 I9 Y* |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) v" j/ T! h4 k& p: Z5 _; m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# A% m) E% f: A, C0 d# c7 R/ a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! g6 A+ U" U; M; P" @" O9 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 S" P  S) [: H$ y3 K* \) E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* N3 e3 z8 P- v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}