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偶也凑个芝士蛋糕
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$ s, D& D/ a2 f( b: k$ Q. E材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g# Q) P; S% ?+ @
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;
/ ?8 w, ~. R0 r$ f, G 2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;( D$ h! h0 n3 H
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;; G# \1 C* h# C9 v6 j! E- f
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;$ U. I# V# G6 I; D# B/ e+ S
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟
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. @! t; L! v% @ l 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。& A# `. n/ d0 |- M( ~+ R s
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