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来点冷饮
( l( F' s. I, d! I) r香草冰淇淋2 o# k3 \/ E, u9 v9 O6 w
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)* {5 C' U q# F- I
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。' R& q9 b3 ^. [; M& B
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。- e: w, Y; Q0 v+ A
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
O: F, Z( N1 t3 O1 L4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ b; l ~, f2 k- u: Y5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
" H* `0 y9 F" J配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
: b$ q* D% i. {制作过程:
, j& c/ x( Q& E& b/ |/ C9 n( w1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) z( F y/ h% V5 p! v2 r2、芒果切开,取下果肉。
+ @# h8 k6 i! a* i8 l2 t3 I3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。* G/ I+ w% s: a
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
8 T1 H& [' Z8 l4 O6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。" c, w- `+ `( q' _0 |2 L# l
! s. Y- l G8 |( v' h% L/ T椰汁西米露- v9 G* p1 L! H+ A6 c$ c
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
( Q# f( R; O2 \* H1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
+ d$ \3 c; x0 j' u/ j) l/ N' @0 ^2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。+ d' Q, v) ^! A- x8 n
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。+ @) i6 k% l' f( Z! J' g4 w
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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