|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 \) [2 t/ o+ a4 R4 p, x
3 ~; g& j: B( z! [# Z: \" z
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
: i# u0 b8 V6 m6 a$ t
% J2 K; B, f% V/ a+ R5 p* X1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
; O- z: u& J4 Q; t# U
/ ~* h. I+ ~ m- o2 m' n; j0 Q% Q/ W# u+ \% k( d
# e. w$ w; ]; g, { ~
( [3 _! p% b3 M% x
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：$ S! z3 o' B' O, A! E7 _3 t& g
) Z R: N( s7 S; o. Z- c5 ?7 O5 [" D# K' w
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。9 }7 _+ u V% r0 r
7 S# U9 X0 n* C0 H8 g( x2 K+ n0 m
0 w+ }8 z# g# e" O* C4 A4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。% `. u' ^, L& o# [' o4 G" ^
/ Z. u6 A' j$ [/ }; l# T4 ~/ O% C. Y) [4 i- g
# n8 j$ p) O, x: Y
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
, q( v$ R5 j1 V/ h4 M
/ x$ p9 k3 T; K
( T, L2 y$ Q4 T# H+ I6 f" [. b6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......' X, c) h# `6 X& k# P
1 ?( X( c' O2 Q! s$ R- k$ h, c# I6 [: ^5 m7 v# L" T( J
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
- c: R& o# P- x7 h6 P/ G2 {: b! {
( p8 t" H' W/ C6 l |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
! N1 p L. A- x: r
7 R$ h& Y) F5 s2 s0 i$ \& _& k
* \8 u$ v6 |* T3 P: ^# X& R
排骨海带汤
