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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & ]6 [3 @8 G9 [( h2 T' y& F
G7 l% ^* R' j$ G 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。1 e* N- B$ L$ b6 U, d, A' P4 P
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ @! [$ r3 U6 |$ j/ {5 h, _; c
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8 `7 z& O) s8 x1 W0 N9 ]2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。2 E' U; D1 T3 H+ V
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4 r6 v8 {( g6 ?- N; p4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 ^5 C# }5 c0 x
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( h2 F! x: P) n6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......0 C' z% v3 _0 P$ ~0 e
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2 [0 \* c, J% `; C7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......8 T5 [' D( Y. Z1 k7 {
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
