本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
+ c' t/ k+ v* g3 i& b2 p/ K) y+ B: a; @" o" G
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 4 g1 `' P! I9 @* Q
* `2 M6 \2 u6 R5 q! A2 g/ F( W1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ( K1 \9 V: D6 Q5 Y( g
& O: P# D6 _% F2 ?1 Q* n. W4 c
, y5 D7 Y7 X D! i! Q& k+ V
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象, T5 W1 E. U! l J# G- l
7 O0 l5 K |% R& M/ |
t6 X) Y& ~: y) L; u1 p3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了: J6 W- C B4 H' h. p3 r
: r( M+ N; x6 C5 z- [6 G
% o! T/ X& @7 b) L( g% ]( g" I A) T. ~+ S' s: G x
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
9 {" R0 j( O5 ?8 r+ ^) V1 N! I- j+ }& X# |: Y
 |